一說到比較滋補的藥材，大家一定會想到人參，人參是滋補佳品，但價格卻也不便宜。其實在日常生活中，有許多的家常菜，也有著堪比人參的養生保健功效。
它們都是什麼呢？
1
“綠色人參”——秋葵
《中華本草》中記載：秋葵去下焦之火。
秋葵中含有的可溶纖維能夠促進胃腸蠕動，具有減肥、降脂、控制血糖的作用；
秋葵的黏液中含有果膠和黏多糖，具有美白、潤膚、祛斑的作用，還可以緩解痤瘡。
如何做的一手好秋葵？
秋葵是滋補的佳品，但是一些人卻接受不了它“奇怪”的味道，如何做出一道美味的秋葵佳餚呢？大廚教您一道創意菜——香煎秋葵土豆餅，快點學學吧！
2
“動物人參”——鵪鶉
《食療本草》中記載：鵪鶉補五臟，益中氣，實筋骨，耐寒暑，消結氣。
鵪鶉具有低脂肪、低膽固醇、高蛋白的特點，每100克鵪鶉中的蛋白質含量達到24.6克，非常適合老年人和易貧血的年輕女性食用；
鵪鶉蛋中含有的精氨酸、亮氨酸等人體必需氨基酸濃度比一般肉類要高；
鵪鶉蛋中的蛋白質是小分子蛋白，人體極易吸收；其中還含有豐富的卵磷脂，可以補腦。
鵪鶉湯
鵪鶉、紅棗、生薑放一起煲湯喝即可。
3
“水中人參”——芡實
芡實在《神農本草經》裡被列為上品，具有益腎固精、健脾止瀉、止帶下的作用。
芡實如何保存？
將鮮芡實放進真空袋中，1:1加水後封口放進冷凍室，食用時自然化開即可；幹芡實的保存也很簡單， 1kg芡實中放8-9瓣大蒜頭，密封后放入冷藏室中，可以避免黴蛀。
易黃湯
用芡實、山藥、黃柏、車前子、白果打汁喝，具有很好的固腎止帶、清熱祛溼的作用。
創意菜——芡實料理
芡實除了煮粥以外
還有下面這種做法——果香芡實！
快來學習吧~
不用花大價錢，就能吃到堪比“人參”的食材，您還不心動嗎？快去試試吧！
健康之路
《菜市場裡找“人參”》（上）
播出時間：6月23日 18:12
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監製 / 閆東 主編 /劉銘 黃麗君
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