總有人說為什麼現在我們吃的西紅柿沒有小時候的味道了？這是因為現在市面上大部分都是“催熟西紅柿”，你知道西紅柿怎麼鑑別“催熟”和“自然熟”的西紅柿嗎？
1、別選“黑果蒂”的西紅柿
催熟和自然成熟的西紅柿，雖然都是紅色，但在外觀上還是能辨別的。一般來說，催熟的西紅柿果皮發暗，顏色均勻，果蒂（就是西紅柿凹進去的地方）發黑。而自然成熟的西紅柿果皮發亮，由於日照果皮顏色分佈不均，可能有些地方紅，有些地方綠，果蒂也是紅綠相間。
2、別選摸起來很硬的西紅柿
通常自然成熟的西紅柿摸上去會感覺很柔軟，水分充足，這也是鑑別西紅柿是否成熟的主要依據。那些摸起來皮很硬的西紅柿，都可以說它是尚未成熟的，無論它的顏色多麼鮮豔，也是被催熟的西紅柿。
3、別選不會腐爛的西紅柿
一般在常溫下，催熟的西紅柿會比自然熟的西紅柿的存放時間長，並且放很久都不會腐爛。
4、咬一口嚐嚐看
我們都知道，自然成熟的西紅柿口感柔甜，水分充足、果肉可口；而催熟的西紅柿吃起來味道淡不說，還有點澀。
5、用手掰開看一看
如果允許，可以將西紅柿切開，就會會發現籽多肉厚，水分多的都是自然成熟的，而那些催熟的西紅柿的籽是綠色的，並且用手也很難掰開。
掌握上面的方法，今年再選西紅柿的時候你們就不會選錯了，別上催熟劑的當！
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