提到火鍋，是否有人和我一樣馬上會聯想到冬季寒冷的北方地區，或是氣候潮溼的雲貴川地區呢？要不是這次來三亞，我真的不知道原來熱帶海島人民也吃火鍋，而且愛吃火鍋，還吃的那麼講究！
海南島三亞，那裡不是椰子的王國麼？三亞灣椰夢長廊海岸線那望不到邊的椰子樹，還有大街小巷餐廳門口擺的、人們手裡捧著喝的大椰子……酷熱的海島氣候，一年四季都好像是美好的夏天，怎麼還能和火鍋扯上關係呢？
誒，你別說，三亞的火鍋還真就和椰子有關係！在北方的火鍋，鍋底各式各樣，可在三亞吃火鍋，火鍋鍋底竟然是現摘現砍純天然的椰子汁！
我們在三亞吃的這家火鍋店據說是當地很受歡迎的一家“網紅”餐館，餐廳名字可愛到讓人聽一遍就記住了——“嗲嗲的椰子雞”。
走到店門口就看到工作人員在小山一樣的“椰子堆”前面咔咔砍椰子，果然是純天然的鮮椰汁呀！餐廳的裝潢也是明快簡潔風格，搭配椰子的嫩綠色點綴，看上去朝氣蓬勃，怪不得吸引了那麼多年輕的食客在店裡用餐。
拿到菜單，發現除了椰子雞火鍋還有很多菜品可以選擇。第一次在三亞吃火鍋，有點摸不著頭腦不知該點什麼，索性拉了服務員幫忙推薦，果然最後點的菜品都是既有特色又好吃的。
店裡的服務員介紹，吃椰子雞火鍋也是有講究的哦。端上桌的鍋底是用鮮椰汁加礦泉水調配的清湯，加水是為了調和椰汁的甜味，再放入枸杞和新鮮椰肉，你說這鍋湯底能不營養又好喝麼？！
上齊了菜以後，服務員又一次抱了個大椰子過來，就是店門口剛剛砍掉皮的新鮮椰子。原來，為了讓來店的客人能親身感受海南的地方特色和氛圍，第二個椰子的椰汁都是當著客人的面現加入鍋底的。帶著原始香氣的椰汁咕咚咕咚倒入火鍋內，此時每一桌的客人估計都和我一樣忙著拍小視頻發朋友圈吧~
“先喝頭湯再吃雞肉！”——一大鍋原汁原味的椰汁鍋底開鍋了，先彆著急涮肉涮菜，來一碗清新飄香的原湯吧，縱使屋外豔陽高照，可空調餐廳內的一口熱湯，真的可以解暑去火，頓時讓胃口大開。
下面隆重介紹必點涮菜之文昌雞。號稱“海南傳統四大名菜”之首的文昌雞，代表了海南飲食文化，而將它和椰子火鍋結合起來，更讓外地遊客體會到了海南飲食的特色。文昌雞皮薄肉嫩，下入鮮椰汁的鍋底中，每一口咬下去都鮮嫩可口，回味無窮。
同樣是“海南四大名菜”之一的東山羊也是來三亞必吃的菜品。嗲嗲雞的紅燒東山羊真的超級推薦，羊肉酥軟滑嫩，毫無羶味，肉汁浸入一同紅燒的腐竹中，連帶配菜都融入了羊肉的鮮香！
這個盛在大勺子裡顏值超高的東東也是店主強烈推薦的涮菜之一——手工馬鮫魚滑。直接把勺子掛在鍋邊，3分鐘的時間，魚肉微微發白後是最佳的口感。海島魚肉的鮮美就不用我多說了吧，不需要蘸料，白嘴吃都能品嚐到絲絲入味的清鮮！
說到蘸料，剛看到嗲嗲雞的調料臺時我是蒙圈的。滿眼的沙姜、金青桔……這些都是我從來沒有嘗過的東西。
抱著試一試的心態，每一樣都加了一點，嚐了第一口後我只想說，這些特屬於三亞椰子火鍋的佐料，酸酸的味道搭配略帶清甜的椰汁湯料，簡直就是絕配啊！長這麼大居然第一次吃到這樣味覺的混搭，真懷疑自己之前吃的都是假的火鍋麼？指天椒和什錦醬，搭配雞肉吃真的是太美味了，那個味道我現在回想起來好像還在嘴邊留有回甘一樣。
還有特色肉粽和涮木瓜，都是我人生第一次涮火鍋吃到的美味哦！
一方水土養一方人，三亞特有的熱帶海島氣候和地理位置，決定了這裡特殊且美味的食材。而嗲嗲的椰子雞又充分把這些食材和味道完美的結合在一起，打造出最受歡迎的三亞本幫菜。如今嗲嗲的椰子雞已經在三亞單店品牌類排名中名列第一了哦！如此美味又特別的三亞火鍋，你還不趕緊來嚐嚐麼？
關於作者彩虹幫二當家
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