笑对人生29520666
读书时喝得多，印象中持续喝沸水冲鸡蛋，人的精力，头脑的清醒度都有改善。这跟鸡蛋的营养价值和吃法有关系。
一：鸡蛋的营养价值
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
二：吃法
用100度的沸水冲鸡蛋，对鸡蛋蛋白质的保护和杀菌都有很好的作用。下面就说说具体的沸水 冲鸡蛋的过程：
烧一壶开水，要完全沸腾那种开水。
打一个鸡蛋在碗里，搅拌，使蛋黄和蛋清充分混合。
等开水烧开，一边慢慢地倒开水，一边用筷子朝一边搅拌，使得鸡蛋每一部分都均匀受热。
搅拌好后，盖上盖子，静置一分钟，就大功告成啦。（盖上盖子可以使鸡蛋受热更充分）
香羽杂货铺
很高兴能回答这个问题，我早晨起来，为了图省事，碗里打一个鸡蛋，打成蛋液。小锅里烧开100度的开水浇在打好的鸡蛋碗里，边浇边用筷子搅动，然后在碗上面盖一个盘子，待2分钟。吃的时候撒点盐，滴几滴香油，暖暖的喝上一碗“开胃”，觉得全身有劲。
据资料上说，⑴用冰糖磨成粉，鸡蛋磕入碗内，加一勺冰糖粉，用开水冲着喝，适合上火，牙龈肿痛，咽喉干渴食用。⑵鸡蛋打碎，放一勺蜂蜜，用开水冲着喝，有利于缓解咳嗽。不妨试试。
营养专家说：鸡蛋煮着吃最有营养。我们经常喜欢吃糖心蛋，夹生的吃起来好吃。
记得小时候，六月天非常炎热，家里的鸡蛋全埋在谷子缸里，起到保鲜作用，拿出一个鸡蛋扎个小眼，用嘴吸着喝完整个蛋清喝蛋黄，很是清凉。
其实鸡蛋里有一种菌叫“沙门氏菌”，为了健康我们还是少生吃鸡蛋，最好经过高温加工后再吃是最好的。
小柒美食坊
沸水冲鸡蛋加香油称之为：鸡蛋茶。
鸡蛋营养价值很高，众所周知的，鸡蛋茶是很好的去火偏方。早上起来喝，不但可以补充营养，还能润肺清肠，晚上睡觉前喝还有助于睡眠。
原料：鸡蛋一个，开水一碗，芝麻油，冰糖少许。把鸡蛋磕入碗中，搅拌成蛋液，倒入几滴香油，把沸水快速冲入碗中，放一小块冰糖，待鸡蛋茶不烫了，就可以饮用了。
做鸡蛋茶一定要放香油和冰糖，能去除腥味，而且还有很好的去火干咳效果。
悟坑长老
这种鸡蛋的吃法，六十年代未我记得事的时候，奶奶做给我们吃。七十年代农村经济紧张，鸡蛋都用来换盐吃、交学费、买作业本了。只是在你生病的时候，咳嗽、喉咙痛等症状才舍得冲个鸡蛋茶喝，用来消痰去火。
它的名字不同地区有不同的叫法，一般都叫它：鸡蛋茶、蛋花茶。不能称之为鸡蛋汤。在北方称茶是甜的，称汤为咸的。鸡蛋茶是药缮，可以用来治病的。鸡蛋汤是放盐放葱花的咸汤，例如西红柿鸡蛋汤。同样的食材当药用的做法和做食品的做法有区别的。
鸡蛋茶的功效朋友们都讲的正确，它确实有这个作用。它的作法有很多是用开水直冲，加小磨香油后和白糖后食用。其实这种做法不卫生。看着也无食欲。现在改进后的的做法如下：
一、将两个鸡蛋打入碗中。
二、加入小磨香油，数量自己喜好来掌握。
三、搅拌均匀。
四、水（一般用一斤左右）烧开后，将拌匀的鸡蛋，抬高拉细倒入开水中，倒入时应转圈散开鸡蛋，使鸡花增多。
五、开锅后，立即关火。
六、加入白糖或者冰糖块。或者降温后加入蜂蜜。即可使用。
这样做，第一可以杀菌，第二加香油后可以和鸡蛋混合均匀，压住腥味。第三鸡花大，好喝。
鸡蛋茶是一种营养药缮。它集水、高蛋白、植物油、糖类集中于一体的食品。主要功效是护肝。所以去肝火是它最主要的功效。当然也有润肺止咳之功效。
我们家几代人都在用它。九十年代我的孩子们很小，坚持让他们隔两天喝一次，确实提高免疫力。喝多了，当时五岁的小儿子很有意见的说到：每天早上都是蛋蛋茶！上课我举手尿尿的次数最多。现在他读研了，回来时还让给他做蛋蛋茶喝。
柯子28
看到这个问题，我深有感触。
以前上学时，母亲为我做早餐，常常就是用馒头片占些鸡蛋和盐水入油锅煎，煎到两面金黄时，出锅即可食，松软咸香，堪比面包！有时不熬粥，母亲就会冲鸡蛋茶给我，就是题主说的“沸水冲喝鸡蛋”。
只不过，我母亲只冲一个鸡蛋，将鸡蛋打散，冲入沸水，冲完之后，不加任何调料，再滴上几滴香油，我们那里叫这种东西“鸡蛋茶”。
香油是少不了的，香油本身也有降火功能，比如皮肤烫伤，抹些香油，可以有效消炎去肿，而本质上还是降火。
但是香油也分压榨香油和小磨香油，我们要家庭用的话，还得是小磨香油，如果再细分，小磨香油还分一般小磨油和天然小磨香油，天然小磨香油不仅好吃，而且无添加，对身体很有益处。
在河南周口，就有一家专卖天然小磨香油的企业，名为“李家天然小磨香油”，传承了五代人，卖了一百多年了，很有名气，不妨试试看。
书影杂论
从小到大，只要我一上火、或咳嗽、或牙疼，姥姥都会给我煮一碗鸡蛋汤。
就是用水冲鸡蛋，然后滴几滴香油。
因为口感不是很好，所以姥姥会加少许的冰糖，喝起来又细又甜，很神奇的是，喝完之后睡一觉，早上起来就不牙疼了。
到底应该怎么做呢？
材料：鸡蛋1个、姜3片、香油适量、盐适量、开水适量。
- 做法：
1、鸡蛋一个，洗干净。
2、姜切三片，不喜欢的可以不要。
3、瓷碗用开水烫一下，把姜片和适量盐加入碗里。喜欢吃甜的可以把盐换成糖。
4、鸡蛋打入碗里。
5、用筷子搅拌鸡蛋，打散。
6、冲入滚烫的开水，快速搅拌蛋液，最好是边冲边搅拌。
7、淋入香油也就是芝麻油，营养美味的鸡蛋茶就做好啦。
哏儿都人
沸水冲鸡蛋也叫鸡蛋茶。早晨起来把鸡蛋一个或两个打碎（如果是冬天最好用热水烫一下碗我），加几滴纯正的芝麻油，用沸水迅速冲开，加点冰糖，有消炎，败火的作用，对于口腔溃疡，咽喉发炎等有一定的功效。
纯正的芝麻油主要成分是不饱和脂肪酸，还有钙，镁，磷，vc等对身体有益的矿物质。另外芝麻油对肠道也有潤滑作用。早晨有喝茶习惯的人，在喝茶前冲一两个鸡蛋喝了再喝茶对胃也有保护作用。
厚德载物130621654
说起沸水冲鸡蛋，也就是“鸡蛋茶”，我还真的是印象挺深的。因为我岳母不太会做饭做菜，这是我丈母娘唯一做给我吃过的东西了。
“鸡蛋茶”做法也很简单了，新鲜鸡蛋1到2个打在碗里打成鸡蛋液。现烧一壶开水，一定要滚沸的开水直接浇淋在鸡蛋液里面，慢慢浇的过程中一边搅拌，然后像泡面一样盖上的碗或者盘子15分钟就可以喝了，这个等待的时间可以去洗簌。喝的时候可以加点盐、点几滴香油，我丈母娘喜欢加一点点糖进去吃甜的，也不错有助于血糖回升。
关于开水冲鸡蛋这种吃法，有的人认为可以降燥去火、而且营养保留的丰富；也有一些人担心卫生问题，可能会影响健康，我个人认为还是可以用开水冲鸡蛋来吃的。
首先，一定要新烧开的沸水来冲。鸡蛋中大多数可能含有的菌群都会被接近沸腾的水温杀死，而且我们不是冲了之后立刻就喝下去，还是会保温放置15分钟的，这个过程也足够杀菌和帮助鸡蛋成熟了，这个过程跟“巴氏灭菌法”很相象。因为沸水进入鸡蛋液的瞬间温度就会降低，并不能保证直接杀死所有的细菌，所以还是最好保温放置15分钟左右，让持续的温度杀死所有细菌，美味营养的同时保证健康。
其次，一般来讲对于食材进行的人为加工越少、越简单，食材所保留的营养价值就越高。鸡蛋本身也是吸收利用率极高的食材，再加上这样简单、快捷的烹饪方式，更能直接有效的获得鸡蛋中的营养。但是一定要是新鲜的鸡蛋哦，鸡蛋如果存放太久或者存放不当的话，还是有被污染的可能的。
但是呢，跟我之前说过的一样，不推荐直接喝生鸡蛋，或者用啤酒冲生鸡蛋喝下去。啤酒的酒精不足以杀菌，而且生鸡蛋的的蛋白质是不易被吸收的，饮用生蛋会加重肝脏和消化道负担，长期会引发肠胃炎、寄生虫感染等等。尤其是一些肠胃本身就不好的人，如果这样食用是会雪上加霜的。更严重的情况是鸡蛋中可能会存在的沙门氏菌，由沙门氏菌引发的食物中毒排在全世界所有菌种的首位。
感谢阅读，记得帮我点个关注和赞哦！如果你们家有什么好吃的鸡蛋料理方式，或者方便营养的早餐做法，可以评论里教我们一下哦，十分感谢！
哑巴美食家
早起冲碗鸡蛋茶，补充了营养，也补充了水分，甚至代替了早餐。是鸡蛋的传统吃法之一，多少年都这样。
但是不建议这样吃鸡蛋。不是说传统吃法有问题，祖祖辈辈多少代人这样吃过来，都没出现问题，难不成现在科学发达了，倒整出个问题，不能喝鸡蛋茶了？
事情不是这样子。普济就从三个方面，讲明白最好不要喝鸡蛋茶的道理。
⒈鸡蛋的营养丰富都知道，尤其在过去很穷的时代，吃不起肉，鸡蛋就是穷人最高级的滋补品。再穷，人都缺顿断粮，也要养着几只鸡，为的攒几个鸡蛋，救急救穷，看不起病的老人孩子补一补。所以，人对鸡蛋的感情，不仅仅是个吃与被吃的关系，而是有着性命之交的情感在里面，文化沉淀厚实。
⒉鸡蛋的吃法很多，传统里至多的只有两种，一个是蒸鸡蛋羹，一种就是冲鸡蛋茶。因为都是冲着老人孩子滋补身体来的，鸡蛋茶最直接，效果也最好。俩鸡蛋一冲，几口喝下去，立马精神十足。
⒊不建议这样吃鸡蛋，并不是说不能这样吃，对身体不好，而是忧虑于当下的环境状况。过去的生态环境，直到上世纪六十年代，没有化肥农药，没有工业和化学污染，空气干净，大河小沟水质清澈鱼儿欢。那个条件下的鸡蛋自然可以放心大胆的吃，生吃都没一点问题。可是当下就是不建议这样半生不熟的吃鸡蛋。
上年纪的人都还记得吧？过去的鸡蛋，常温下放个十天半个月，还是新鲜的，如今的鸡蛋几天都坏。鸡蛋高蛋白，富营养，不仅人爱吃，细菌病毒更爱吃。生物实验室的微生物培养基就是这样的高蛋白物质。所以，现在的鸡蛋感染病菌的机会很多，尤其是沙门菌最容易感染，也更容易感染幼儿。感染后，轻者跑肚拉稀，重者类伤寒、败血症，非常危险。
开水冲鸡蛋，温度不足以杀灭病菌，很容易带进人体，吃进危险。这就是不建议喝鸡蛋茶的原因。
普济
二十年前，我爱人产后贫血血压底！问过一个老中医给的方子！每天早晨开水冲一个鸡蛋，然后筷子头点一点香油！坚持半个月贫血和血压低都改善好多非常管用！现在这个老中医已经不在世了！但是这个方子我一直记得！
