彦吉

吃过了可乐鸡翅，盐焗鸡翅，才知道一直以来香烤出来的鸡翅才是自已的真爱。可乐鸡翅吃多了会腻，盐焗鸡翅吃多了发现没啥香味，但是香烤鸡翅就完全不一样了。香烤鸡翅是经过充分的烹调腌制的，这样就能够保证鸡翅入味，在烤制的过程中，一层又一层的刷上酱汁，高温的作用下，酱汁也会渗入到肌肉之中，还担心鸡翅没有味道？不存在的，充分烤制之后，鸡翅的骨头里都是满满的香味！

下面来看一下制作方法吧！

首先要准备好充足的食材，鸡翅中大约要10个，一茶匙的盐，辣椒面或者辣椒酱，蒜瓣10~12瓣，小葱少许

鸡翅中需要新鲜的，翅中的肉多，再经过处理后比翅尖更容易入味，也比较健康；盐要根据鸡翅的个数来决定，是个鸡翅，以茶匙的盐是完全够了的；辣椒面比较方便，也容易掌握，辣椒酱的话里面也有盐，腌制的过程容易造成盐太多，鸡翅腌制的过咸就不好吃了；蒜瓣可以让鸡翅的香味更加浓郁，市井美食必备，不过还是完全取决于个人；小葱末可以在烤制的过程撒上，色香味俱佳的鸡翅怎么能缺少小葱末？

在制作之前，还需要处理一下食材，鸡翅的处理很重要。

在鸡翅的两个骨头之间，用刀划两个横向的口子，这样腌制的时候鸡翅就能够入味，烤制的时候也是。对于蒜瓣的处理就只需要将蒜瓣拍成蒜末，越是细小的蒜末越能够渗入到鸡翅之中哦！将小葱切成末状就可以了。

第一步：鸡翅洗净，在鸡翅上切好开口。

第二步：将鸡翅放入器皿里面，加入调制好的佐料腌制一晚。一晚上的时间基本就足够了，不放心的话就把时间延长到12小时吧！

至于佐料的配比，按照自己的口味来就好了。要是喜欢辣的话，可以放入几勺老干妈，也可以自制酱料。但是口味不太好把握。

第三步：将腌制好的鸡翅放在一旁晾置一会，将烤箱或者微博炉准备好。烤制之前可以考虑在其表面刷上一层蜂蜜哦！蜂蜜经常会在烤制中用到，因为蜂蜜在烘烤之后会充分融入到肉里，高温会使融入蜂蜜的肉更加焦脆。鸡翅的皮会烤的更加焦香，鸡翅下层的肌肉在辣中又带着一丝蜂蜜的香甜，真的能带给人味蕾上的享受！

第四步：将刷好蜂蜜的鸡翅放进烤箱或者微波炉，调至合适的温度，只需要十分钟，你就可以吃到金黄鲜嫩的烤翅啦！

当打开烤箱的那一刹那，扑鼻的烤翅香味一定会令你把持不住！最浓郁的就是肌肉的香味了，肉香在蒜的作用下变得更加勾人食欲，辣酱的香味也跟随而来，究竟鸡翅会不会很辣呢真的让人忍不住想尝尝看。咬下去的第一口，最先感受到的一定是外皮上的蜂蜜，蜂蜜与肉汁相混合，蜜汁的香甜让人感到更加舒服，辣乎乎的味道伴随着多汁的鸡肉，在口中弥漫着烘烤之后的蒜香，人生真的是太满足了！

吃到这样的香烤鸡翅之后，终于发现自己一直深深爱着的鸡肉为什么会有这么大的魅力了，当你吃完第一个鸡翅的时候一定会忍不住想要把鸡骨头也一并吞之入腹的！抛开生活的劳累，好好享受一番吧，是时候好好犒赏一下自己的胃了！

小邱邱的美食说

盐煎鸡翅

食材

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鸡翅 400g／黑胡椒粉 1g

洋葱粉 2g／蒜粉 9g

五香粉／盐

步骤

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❶

在鸡翅中加入黑胡椒粉、洋葱粉、蒜粉和五香粉，腌制30分钟。

❷

将腌制好的鸡翅放入无油的不粘锅中，用中小火煎制。

❸

待鸡翅双面煎至表皮焦黄发脆，鸡翅明显收缩变小后再加少许盐，撒上黑胡椒粉即可出锅。

TIPS

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黄小厨

经过多次尝试，羊毛君总结出一套完美的烤鸡翅流程。喜欢吃烤鸡翅的朋友，可以来看看，做法超级简单，而且还特别好吃，关键还健康。先发一张成品图诱惑一下大家。

食材准备：鸡翅，生姜，料酒，黑胡椒粉，辣椒粉，花椒粉，白糖，生抽，盐，蜂蜜

最后给大家介绍神秘食材：土豆片。鸡翅放锡纸上面烤制，翻面和出锅的时候容易粘锡纸，土豆片是为了防止粘锡纸的，而且下面的土豆片也可以吃。

接下来给大家介绍一下完整的流程。

1、食材腌制：先把鸡翅洗干净，用厨房纸吸掉水分，在鸡翅上下各划两刀，放入盘中。分别加入生姜条，料酒，黑胡椒粉，辣椒粉，花椒粉，白糖，生抽，盐，让鸡翅均匀沾上腌料，然后将鸡翅放入保鲜袋中，腌料也一并倒入，封口，外面再套一个袋子，开始给鸡翅按摩，让它充分入味。之后放入冰箱腌制2个小时。

放入准备的腌料

放入保鲜袋在冰箱腌制2个小时

2、神秘食材：将烤箱提前预热，上下管180度，土豆去皮切片（按鸡翅数量准备相同数量的土豆片），烤盘上摆上锡纸，然后将土豆片摆上，然后将腌制好鸡翅放在土豆片上

在烤盘先摆上土豆片

在土豆片上摆上腌制好的鸡翅

3、烤制：给鸡翅刷上蜂蜜，放入烤箱烤制20分钟之后，翻一面，再刷上蜂蜜，烤制20分钟。

放入烤箱烤制

正烤制中

美味的烤鸡翅就出炉啦，特别好吃。

羊毛多多

1. 准备好材料。

2. 鸡翅水浸泡一会儿，泡出血水后洗干净捞起，倒入胡椒粉和孜然粉。

3. 倒入料酒和酱油。

4. 再淋上一层蜜糖。

5. 把鸡翅和调料充分搅拌均匀腌制1-2小时。

6. 鸡翅在烤架上排好队，鸡翅放上层，底层放个烤盘接油，230°10分钟。

7. 洒上一层孜然粉。

8. 烤了10分钟后拿出刷上腌鸡翅剩下的酱汁。

9. 刷上蜜糖，，两面都刷上，继续烤20分钟即可，喜欢甜点的中途可以刷多一次蜜糖。

10. 装盘盛出。

莹17

用水洗干净，控干水份，洒少许盐，姜，白酒，耗油腌制20分钟，加干生粉搅拌均匀，在一个个排在烤盘中，想吃辣的，洒上辣椒粉，椒盐的烤好了，拿出烤盘，洒上椒盐粉，在放进烤箱2分钟，味道会更脆

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完美烤鸡翅的做法

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關鍵字: 鸡翅 食材 盐焗鸡