这些谣言：“星巴克咖啡致癌”“草莓是最脏水果”“香椿致癌”……各种谣言已经成为网络虚假信息的重灾区。这些谣言通常使用耸人听闻的夸张词汇，而且还不断变异死灰复燃，令人防不胜防。
【5大谣言】
1.星巴克咖啡致癌
网传美国加州法院裁定星巴克贴上“可能致癌标签”，因为咖啡含有强致癌物丙烯酰胺。网传信息不完整，给人误导。事实上美国媒体在报道这起诉讼案时相对客观中立，咖啡豆本身并不含丙烯酰胺，这种物质也不是星巴克添加的，而是在烘培过程中自然出现的，很多食物在加工过程中都会产生丙烯酰胺，相比来说咖啡中的丙烯酰胺量算少的。另外，丙烯酰胺对人体健康的“风险-剂量”关系还缺乏科学依据。
2.草莓是最脏水果
有报道称，美国环保组织 (EWG)根据美国农业部的蔬果农残检测结果，列出“最脏”蔬果名单，草莓成为最脏水果之首。事实上，这份榜单并不科学合理。只要农残在限量标准内，对人体就是安全的，有农残≠危害健康，不能脱离剂量谈毒性。当然，无论有没有农残，吃蔬果都要充分清洗，注意卫生。
3.香椿致癌
网传香椿含有大量的亚硝酸盐，吃多了会致癌。实际上，硝酸盐和亚硝酸盐广泛存在于自然界的土壤及水中，许多蔬菜在种植过程当中多多少少会积累一定量的硝酸盐和亚硝酸盐，硝酸盐并不是香椿独有的。虽然香椿中含有的亚硝酸盐确实会比其他水果蔬菜略微多一点，但一个60kg的成年人每天至少要吃3kg的香椿，才可能“中毒”，这样吃怕是要撑死了。而且香椿当中的维生素C含量也比较高，可以抑制硝酸类盐的危害。所以，平时完全没有必要担心吃香椿可能带来的致癌风险。
4.空心西红柿打激素不能吃
网传空心的西红柿是打了激素的，有毒不能吃。真相是，畸形西红柿的原因有很多，未必都是植物生长调节剂惹的祸。而且，植物生长调节剂毒性极低甚至无毒，安全可靠，只作用于植物，不能成为人体的生长激素，国际上至今未发生过由植物生长调节剂残留而引发的食品安全事件。
5.喝碳酸饮料导致肾病
下回再看见类似致癌说法，我们在转发前还是要想想靠不靠谱。食品科学知识的普及，会让我们不容易被谣言轻易骗到。大家如有不同的意见，评论留言，一起讨论！
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