自制辣条
所需材料：黄豆、姜、干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖、酱油、盐、料酒
操作步骤：
1、黄豆浸泡一晚上，第二天洗净，沥干水分；
2、黄豆放进豆浆机，水比平时豆浆少放一点，打磨一分钟；
3、打好的豆浆装在布袋里过滤，去掉豆渣；
4、滤过好的豆浆放进锅里，煮五分钟；
5、烧开的豆浆倒进干净的不锈钢碗里，隔水再加热一会；
6、加热的过程中，豆浆的表面会起一层豆皮；
7、用筷子小心的从边缘把豆皮夹起来；
8、豆腐挂在铁丝架上晾干；
9、反复取几次豆皮，然后等豆皮都晾干；
10、豆皮先到沸水里滚一下，然后起油锅，油炸至金黄后捞出；
11、另起油锅，先放姜末爆香，再加入辣椒粉、干辣椒、桂皮、八角、花椒和糖，爆香一下，最后放入酱油和水，煮至沸腾；
12、把豆皮放进去，加盐和料酒，焖半小时，撒上辣椒粉就可以起锅了。
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