6月中旬的海口，這是Syaqua日夜快集團育種和基因總監Thomas Gitterle博士第三次來到中國，每一次他都將目光放在中國養蝦業第一線，他覺得只有這樣才有真實的數據。而這一次也不例外，只是關注更多，因為目前中國已是Syaqua日夜快種蝦最大的市場。
2005年，Thomas Gitterle從挪威生命科學大學博士畢業，期間榮獲AKVAFORSK挪威水產遺傳研究中心全額獎學金，而後在哥倫比亞水產養殖研究中心擔任了6年育種和基因部門總監，在動物基因選育工作上積累了豐富經驗。2011年他被聘到Syaqua日夜快集團任職。
Thomas Gitterle博士
過去三年，眾多種蝦新品牌齊齊進軍中國市場，可謂引起一陣輿論高潮。如今三年已過，在這些新品牌中，Syaqua日夜快在國內的表現可以說頗為亮眼。而作為Syaqua日夜快種蝦選育技術的把關者，Thomas Gitterle博士更能夠從一個科學、專業的角度，向業內展示一個獨樹一幟的Syaqua日夜快。
他認為，Syaqua日夜快種蝦的選育特點更適應中國市場，特別是中高密度養殖模式。中國不少企業在選育本土化種蝦，Thomas Gitterle並不看好，指出中國實現種蝦本土化選育的難點是家系不夠充足。據他介紹，今年年底Syaqua日夜快在中國的銷量預計會突破5萬對，這個數字幾乎是去年的一倍，我們拭目以待。（感謝Syaqua日夜快中國區銷售總監樂嘉騁對本文的翻譯支持）
選育技術上的優勢，確保種蝦銷量穩步增長
《農財寶典》：請問您是第幾次來到中國？對中國對蝦養殖印象如何？
Thomas Gitterle：這是我第三次來到中國了，每一次來到中國對蝦養殖業都多一些瞭解。最早第一次來中國的時候，我到珠海考察過當地的對蝦養殖情況，如今去過的產區更多了。
《農財寶典》：最近幾年，很多國外種蝦品牌在中國的銷量都在下滑，Syaqua日夜快卻能保持穩定的增長，優勢體現在哪些方面？
Thomas Gitterle：我認為還是選育技術上的優勢和產品效果上的優勢。在選育上，我們採用BLUP（最佳線性無偏預測）技術，能夠保證下一代能夠快速、準確地遺傳上一代的優良性狀，從而選育出最優秀的種蝦個體。而為了穩定的產出，每年我們都在選育體系加強與維護上投入大量財力物力，保證我們擁有自己完整的種蝦家系圖譜，能夠準確地判斷出怎樣的種蝦具備最佳的表現型。
《農財寶典》：中國養蝦市場巨大，但是養殖環境複雜多變，養殖成功率多年低迷，有人認為，種蝦改良和選育的速度，遠遠趕不上養殖形勢的變化，對此您怎麼看？
Thomas Gitterle：對於任何一家種蝦公司來說，這都是一個十分棘手的難題。而在我們看來，應對的措施只能是根據養殖環境和市場需求的變化，改善我們的選育方向。這就要求一個種蝦公司具有非常精尖的選育水平，能夠做出及時調整，而這一點往往是是部分種蝦公司無法做到的。
不過針對這個問題，在此我想指出，選育環境和實際對蝦生產環境肯定是有做不同的。選育環境的各項指標一定是相對優良的，這樣才更有助於種蝦顯性基因的觀察。
種蝦家系選育
“基因鎖”限制了二代苗
《農財寶典》：中國每年都從國外引進很多優良基因的種蝦，它們子一代生長速度和抗病能力在中國市場表現都不錯，為什麼子二代卻不能完美繼承子一代的優良性狀？
Thomas Gitterle：這涉及到兩方面因素。一是任何一家種蝦公司為了保護知識產權，都會採用一種我們業內稱為“基因鎖”的手段，去限制部分基因在下一代中進行遺傳。二是用子一代去繁育子二代存在很大的風險，近期交配的比例非常高，以此就會出現表現型畸形、成活率低、長速慢等情況。
《農財寶典》：不過和南美白對蝦一樣，羅非魚原產地也不在中國，但羅非魚產業在中國60餘年的發展過程中，一直保持優良基因性狀的穩定遺傳，而南美白對蝦引進中國已經30年了，優良基因性狀為什麼不能穩定遺傳？這兩個品種遺傳學有何特點？
Thomas Gitterle：羅非魚和對蝦在遺傳學特性上有本質區別。首先，羅非魚的生產週期一般是兩年，而對蝦只是三個月左右，這樣從60年前最早羅非魚親本進入中國之後，就不斷有新的家系累計下來；其次，羅非魚相對於對蝦高級，想要設置“基因鎖”難度較大，而對蝦則可以設置“基因鎖”；此外，羅非魚在挑選種魚的時候顯性基因是很明顯的，對蝦的顯性基因就比較難觀察。
實際上，羅非魚親本選育，是我們金錢集團旗下Regal Spring公司在做，是金錢集團主要業務之一，具體涉及到親本選育、育苗、養殖、流通等羅非魚整條產業鏈。
金錢集團蝦苗微膠囊飼料
《農財寶典》：30年來，中國的企業每年都從世界各個地區引進大量種蝦，您認為中國南美白對蝦種群基因庫是否足夠大？能否選育出更適合中國養殖環境的種蝦家系？
Thomas Gitterle：我認為種蝦的中國本土化選育還須假以時日。剛剛我講過南美白對蝦的生產週期只有三個月左右，但30年來每一批種蝦進入中國的時間有限、數量有限，這就造成新一批種蝦與上一批種蝦之間無法產生基因上的交流。並且，每一批種蝦普遍僅包含2-3個家系，而實現自主選育至少要擁有50個以上家系，種蝦之間無法產生基因交流，導致很難達到同時在50個以上家系以供選育的條件。
充足家系是種蝦品質的最佳保證
《農財寶典》：您認為開展一個種蝦選育項目要具備哪些條件？
Thomas Gitterle：正如我之前提到的，中國實現種蝦選育本土化存在難度的原因是家系不夠充足，開展一個選育項目最重要的條件就是保證家系數量。雖然從野外可以捕撈新的家系，但相比於我們在基地中的種蝦，性狀太過落後，尤其是長速方面，基地中的種蝦家系都是經過一代代選育出來的。
另外，你需要一個技術高超的基因學家，能夠降低種間近親交配的可能，能夠製作出涉及全部選育家系的基因圖譜。最重要的是，能夠判斷並檢測出那些看似優秀的表現型是真正能夠遺傳的顯性形狀，還是受到外在環境影響而產生的假性顯性。因為假性顯性是不能夠被遺傳，這類親本當然不能被用作種蝦。
日夜快種蝦
《農財寶典》：如果說充足家系是選育種蝦的前提，那麼國內有觀點認為，多數公司採購的種蝦來自夏威夷海洋研究所（OI），長時間的重複選育已經導致很多優良性狀退化，從而造成種蝦抗逆性和適應性的下降，您認可這個觀點嗎？
Thomas Gitterle：這涉及到一個選育體系對其基因池的管理究竟過不過關，對於這個問題，我只從Syaqua日夜快自己的體會去回答，因為我們本身也擁有OI的全部家系。離散度是判斷一個家系發生近親交配概率高低的重要標準，一般來說離散度高一些要更好。而我們在拿到OI，也就是夏威夷群體全部選育家系之後，我們測試過他們家系的離散度，但實際結果顯示離散度並沒有預計的那麼高。
而我們為了解決這個問題，保證家系充足、基因庫數量更完備，從而選育出性狀更好的種蝦，便引進了肯塔基群體補充到來自OI的夏威夷群體中。
Syaqua日夜快蝦苗更適合中高、中低密度養殖
《農財寶典》：最近兩三年，不同於夏威夷SPF體系的高抗病力種蝦在中國很受歡迎，您怎麼看待這一現象？
Thomas Gitterle：對於問題中提到的這類種蝦，在業內我們也瞭解出產這類種蝦的公司，之所以這些公司的種蝦在中國市場反響不錯，我認為還是要回歸到家系問題上來談。這些公司的種蝦家系多是來自南美洲，早前家系來自南美洲的種蝦主要供應南美洲市場，而家系來自夏威夷群體的種蝦主要供應亞洲市場。
這兩個市場對蝦養殖習慣有所不同。亞洲地區養殖對蝦的散戶較多，並且各種規格都有需求，養殖週期短，養殖作業輪轉越快就越賺錢，因此亞洲市場對於長速快的蝦苗更為青睞。而南美洲地區養殖對蝦的大型公司較多，他們有自己的計劃，必須要在一定時間內有大量對蝦上市，不允許出現過高的死亡率，因為南美洲市場對於抗病力強的蝦苗則更喜歡。
類似的情況在多家種蝦公司進軍中國市場之後，同樣顯現出來。實際上，我們在市場調研中發現，高抗病力種蝦往往是在中國北方市場更受歡迎，因為中國北方地區每年基本只養一造蝦，養殖週期長就需要對蝦有很好的抗病能力。但是應用在南方地區相對中高密度的養殖模式上時，市場反饋較為一般。
《農財寶典》：從您的介紹中，可以瞭解到Syaqua日夜快的種蝦既不完全是來自OI夏威夷群體，同時又與一些高抗病力種蝦有所區別，Syaqua日夜快種蝦最具體的特點是什麼？據瞭解，Syaqua日夜快在美國和泰國都有種蝦基地，這兩個基地的種蝦都一樣的嗎？
Thomas Gitterle：正如我之前所說，我們的種蝦是夏威夷群體加肯塔基群體，因此我們的種蝦在規避夏威夷群體可能存在的問題同時，又進行了相關改良。在中國市場，不像一些專做主打抗病力的種蝦在北方市場受到歡迎，Syaqua日夜快種蝦由於兼顧長速並對家系抗病力進行了優化，所以蝦苗更適應中高密度養殖。
我們美國和泰國基地選育的種蝦，品質都是一樣有保障的，並且我們還會綜合比對兩地選育情況，進行統一優化。
今年中國市場種蝦銷量預計5萬對
《農財寶典》：最近幾年，市場上出現了SPF、SPR、APE、SPT不同概念的種蝦？它們的選育方式有何不同？哪一種選育方式更能代表未來的方向？
Thomas Gitterle：SPF是指在一個特定環境中生長，本身不攜帶對蝦生長有害的集中疾病病原的種蝦；SPR則是有能力抵抗某一種特定病原，比如白斑病、偷死病、桃拉病等等；而APE則是指對蝦在一個充滿特定病原的環境中進行選育，選出能夠抵抗病原的種蝦；而SPT是指對蝦本身不排除攜帶病原，但是這類種蝦有著極強的耐受能力。
我覺得SPF（包括SPR）應該還是未來的一個趨勢，因為這類對蝦本身是需要養殖戶和養殖場提供一個很好的管理條件和理想的養殖空間的，需要保證對蝦的生長過程中不會出現致病源。不過這個過程是需要很大投入的，真正實現還有很長的路要走。但是也唯有養殖終端的變化，才能說是整個對蝦產業真正的發展。
《農財寶典》：Syaqua日夜快儲備了大量的種蝦家系，你們選育方向是什麼？抗病力？快長速？還是兼顧抗病力和快長速的平衡家系？
Thomas Gitterle：總體來說，Syaqua日夜快的種蝦選育是相對平衡的，兼顧抗病力和長速的平衡家系。不過由於我們家系組成的特點，還是更注重長速一些。但不排除未來可能會增加高抗病力家系。
《農財寶典》：這幾年日夜快種蝦產能提升很快，品質是否會有所下降？日夜快在種蝦產能的擴展上都做了哪些準備？未來Syaqua日夜快能否做到既能保持種蝦產能，又能保證種蝦質量？
Thomas Gitterle：種蝦的基因品質是不會因為產能的變化而改變的。因為一條母蝦每次可以生產30-40萬幼體，這些幼體都是同一個家系，所以基因的來源是充足的，並不會發生退化。保證產能的問題，更多的是在於我們如何去繁育種蝦，在這個問題上我們已經在籌劃將美國和泰國的生產基地進一步擴大，繁育技術也在升級。
實際上，如今在中國市場，某種程度上我們對出蝦量反而有一定的控制，因為我們在選擇客戶上更加重視客戶品質，而非客戶數量。我們希望將客戶控制在一些較為知名的大型公司，最重要是要維護我們種蝦的家系品牌。
根據我們的統計，到今年年底我們在中國市場的銷量預計會達到5萬對。而現在美國和泰國兩個基地的種蝦產能都在10萬對左右，這個產能肯定是可以保證我們對中國市場的供應量的。如今除了中國之外，馬來西亞、泰國、越南、印尼都是我們的市場，年底我們在印度市場也會開始銷售。
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