魔都最近一直持续高温，
哪怕是偶尔的阵雨，
也拯救了不了这烫熟人的温度。
很多小仙女表示：根本吃不下饭啊···
没关系，越南河粉来拯救你，
清爽美味不油腻，小仙女夏天的最爱！
越南河粉，也称之为“Pho”，菜单上多写为“越南火车头河粉”，被评为“世界必尝50强美食”之一！如何挑选一碗好的Pho，也是吃货必知哦~
一碗好的越南Pho，如何鉴别？
一看汤！Pho分为牛肉和鸡肉两种！牛肉河粉的汤是用牛肉、牛骨熬制整晚，再一层层过滤出来的，因此汤头清澈如白水，但鲜味十足。
鸡肉河粉的汤底也相应地改用鸡肉（通常为整只鸡）、鸡骨和鸡内脏熬制。
二看粉！越南正宗的河粉是将大米磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状而成，口感韧而爽滑！
三看旁边的配菜！牛肉河粉中通常会加上切成薄片的牛肉，可以是牛排、牛腩或牛胸，南部的越南人喜欢再加入牛腱、牛肚和肉丸。配菜大都包括薄荷、罗勒、豆芽、青柠和小辣椒。
一碗好的越南Pho，可不止是越南才能吃到！
魔都这10家的越南Pho攻略，各位仙女请收好~
L.APHO
地址：淮海中路300号 K11购物艺术中心4层402A 等多家分店
这家绝对称得上是魔都越南Pho的扛把子
年销量30W+的河粉店，可是超厉害咯~
味道正宗，用料扎实，确实是魔都吃货必选之地
超大块的生牛肉，还有牛筋、牛百叶，
汤底是用澳洲的牛肉、牛膝骨熬制6小时的精华
Q弹劲道的越南河粉，
口感清爽一碗下肚毫无负担。
Pho東田越南粉
地址：陕西北路278号金鹰广场A6-6商铺
PHO东田越南粉是一门心思专做越南粉的店，
招牌火车头牛肉河粉，
更是让很多食客无法忘记的地道美味！
这碗Pho的灵魂都在汤底里，
牛骨头熬制12小时的汤头，味道浓郁鲜美，
手打牛肉丸Q弹筋道，
切成薄片的大片牛肉，鲜嫩无比，入口即化！
PHO 99
地址：南京西路1371号(中国银行旁)
新开不久的一家越南Pho，虽然名气不大
但挡不住这碗越南河粉的香味啊~
加个滤镜，仿佛就是天使~ 太好看惹~
切成薄片的牛肉片，带着垂涎欲滴的汤
入口鲜嫩微甜，还有Q弹劲道的牛肉丸，
完全无雷点呀~ 最喜欢他家的汤，真的鲜美又清新！
Pho Asia 亚阁越南料理
地址：陆家嘴西路168号正大广场7楼7F50店铺
这家可以说是越南Pho里的爱马仕了，
当然，吃货们绝对是爱不释手！
澳洲M6和牛做配料，到底是有多壕气~
还有这碗汤也是无敌，尝过以后不再想去别家了！
澳洲M6和牛、熟牛肉、牛筋、金钱肚、
牛筋丸、牛百叶丰富的组合
吃之前再淋上点东南亚最出名的调味料——鱼露，
为清鲜回甘的汤头，锦上添花！
PHO 13
地址：大学路37号创智坊
开在大学路的一家店，最近的世界杯
大学路可是热闹非凡！喝酒看球满满的一条街的人
火车头河粉算是中规中矩，
不过胜在量大料多，口味正宗！
薄牛肉片加上牛丸配合着汤头，鲜味不错~
细白爽滑的粉也是加分项~
东南荟
地址：巨鹿路758号(富民路)
静谧蓝的装修非常少女！
越式雪花牛肉粉，虽不是招牌，
但贵在味道和食材~
漂亮的雪花牛肉铺在河粉上，
待服务员浇上熬制5小时的牛肉清汤
香浓的雪花牛肉几秒钟就散发出诱人的香气~
碗里大片的澳洲小肋排雪花牛肉，
夹带着鲜香的汤底，入口即化！
Phorest 河粉森林·越法料理
地址：愚园路68号晶品6层605A
这家的招牌河粉汤头非常鲜美，
河粉的口感不软不硬刚刚好，
配料有Q弹的牛肉丸、鲜嫩牛肉片和牛筋。
河粉的汤底全部都是牛大骨熬成，
不含一粒味精却又鲜美而香气馥郁。
看似清淡，入口却浓鲜沉郁。
河粉本身，入口Q弹，泡的稍久一些依然弹性十足，
不会一夹就断的散在汤里。
西贡妈妈 Saigon Mama
地址：徐家汇路618号日月光中心广场泰康区1层09室
西贡妈妈，相信很多人都很熟悉啦~
招牌火车头河粉，进店必点系列
量大料足，买不了吃亏买不了上当hhh~
清清爽爽一大碗河粉，
搭配了牛筋牛腩牛腱肉牛肉丸牛百叶
汤头鲜美，河粉爽滑软糯，
大口吃肉完全不成问题呀~ 这家料超级足！
嗦粉吗？朋友
这一波清爽好吃不油腻的越南河粉
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