週末最喜歡起早逛菜場早市了，各種新鮮的菜。特別是夏天的螺絲最肥美，喜歡蹲著一個挑鮮活的，往外爬的。回家，把螺螄放到碗裡，再用同樣大小的碗倒扣上面，雙手把碗摁緊，上下搖晃，輕鬆地就把螺螄洗的乾乾淨淨了。
準備生薑，幹辣椒，紅綠小米椒，大蒜。
油燒熱，幹辣椒和大蒜先放入熱油爆香！
倒入瀝乾水的螺絲，快速翻炒，加生薑，加小米椒，加鹽，加生抽，繼續翻炒，我覺得這一步是關鍵，一定要讓醬油散發出特有的香味，再加入一點料酒，少量水，燜鍋一分鐘，翻炒幾下就可以裝盤啦！
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週末最喜歡起早逛菜場早市了，各種新鮮的菜。特別是夏天的螺絲最肥美，喜歡蹲著一個挑鮮活的，往外爬的。回家，把螺螄放到碗裡，再用同樣大小的碗倒扣上面，雙手把碗摁緊，上下搖晃，輕鬆地就把螺螄洗的乾乾淨淨了。
準備生薑，幹辣椒，紅綠小米椒，大蒜。
油燒熱，幹辣椒和大蒜先放入熱油爆香！
倒入瀝乾水的螺絲，快速翻炒，加生薑，加小米椒，加鹽，加生抽，繼續翻炒，我覺得這一步是關鍵，一定要讓醬油散發出特有的香味，再加入一點料酒，少量水，燜鍋一分鐘，翻炒幾下就可以裝盤啦！
