蓑衣黃瓜
食材
黃瓜，鹽，醋，雞精，蒜，幹辣椒，生抽，白糖，芝麻油，植物油，
做法
1、黃瓜洗淨，切斜刀，注意不要切斷。
2、將切好的黃瓜撒上適量的鹽，醃製約20分鐘。
3、大蒜切末，幹辣椒剪成絲。
4、將生抽、白糖、醋、雞精、芝麻油、放碗中調汁。
5、調好的汁澆在黃瓜上，放入蒜末與幹辣椒絲。
6、燒一勺熱油，放上辣椒末，潑在黃瓜上即可。
涼拌馬齒莧
食材
馬齒莧，小辣椒，蒜，香蔥，香油，鹽，雞精，醋，
做法
1、馬齒莧開水中焯水撈出過涼待用。
2、馬齒莧切成小朵放在玻璃碗中。
3、香蔥末、蒜末、辣椒圈、加鹽、香油、雞精、醋調成汁。
4、放在碗中與馬齒莧拌勻即可。
鹽水毛豆
食材
毛豆，蔥，姜，八角，桂皮，香葉，小茴香，乾紅辣椒，鹽，料酒，
做法
1、毛豆反覆搓洗，衝淨，瀝乾，蔥切段，薑切片。
2、準備好八角、桂皮、香葉、小茴香、乾紅辣椒。
3、鍋燒水，加入調料，大火煮開，放入毛豆。
4、加鹽和料酒，轉中火繼續煮5分鐘關火。
5、煮好的毛豆在原汁兒中，浸泡30分鐘裝盤。
菠菜拌粉條
食材
菠菜、粉條，蒜、幹辣椒、鹽、雞精
做法
1、菠菜洗淨，過熱水焯一下。
2、粉條用開水泡著，泡好的粉條和菠菜成盤。
3、放鹽、雞精、蒜、辣椒，炒鍋加油和花椒燒熱，淋上面。
4、倒少量醬油，多放醋，愛吃辣的可放辣椒。
涼拌雞絲
食材
雞胸肉，黑木耳，胡蘿蔔，蔥白，姜，料酒，蒜頭，醋，鮮醬油，白糖，麻油，油潑辣子，
做法
1、鍋內放蔥段薑片料酒，雞胸肉放入鍋中，大火煮熟，撕成絲。
2、胡蘿蔔刨絲，木耳泡發好，用滾水焯燙一下。
3、蒜泥加入三絲裡，放醋，鮮醬油，白糖，攪拌。
4、淋上麻油，撒一撮白芝麻，點綴香菜末，小蔥。
5、辣椒碎，花椒碎，白芝麻，鹽，油燒熱潑在菜上即可。
涼拌土豆絲
食材
大土豆，大蒜，香蔥，紅椒，醋，鹽，蒜，雞精，香油，辣椒油，
做法
1、土豆去皮，香蔥、大蒜、紅彩椒，切成絲。
2、切好土豆絲，去掉部分澱粉。
3、大蒜拍蒜末，香蔥切段，開水將土豆絲焯一下撈出。
4、撈出用涼水泡上，放入紅彩椒絲、蒜末、香蔥末。
5、倒香油、生抽、醋、鹽、雞精、辣椒油攪拌均勻。
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