棒奔霸
雖然專家學者，網絡媒體，一直強調野生動物帶有病菌，有寄生蟲，我們要愛護野生動物，保護自然生態等等。但，這些都不能阻止吃貨們一顆喜歡吃野味的心。因為，那鮮美的味道確實比家養的好吃。
肉質細嫩，味道鮮美，唇齒留香，久吃不厭。還真別說，回答這個問題時，我就想流口水了。
那麼農村田野裡的野兔怎麼做才好吃呢？這個純粹是個人飲食習慣和烹飪技巧的問題了。
第一步，把兔子皮毛清理乾淨。然後切塊，放水裡浸泡幾個小時，再清洗乾淨，目的是去血水。泡完後，再飛水一次，可以加點薑片。目的，還是去肉裡的血水雜質。這個步驟是很關鍵的。若是省掉的話，做出來的兔肉，就有一點點腥味。
第二步，經過第一步處理過的兔肉，可以用料酒，白糖，生粉，花生肉等醃製一個小時。然後，就是看你的烹飪喜好了。可以燉湯，可以燜著吃，可以烤著吃，可以炒著吃，或紅燒，粉蒸，麻辣等。兔肉有多種烹飪方法，做出的味道也各有千秋。關鍵看烹飪技術和個人飲食喜好。
燉湯：配上你喜歡的藥材或配料，加幾片生薑八角蔥段等去腥。用開水燉湯，這樣使得肉表面蛋白質快速凝固，使肉味更鮮美。
燜，炒，烤，紅燒，麻辣，粉蒸等烹飪方法，其實和做別的肉，都大同小異，關鍵在於個人的烹飪技巧和火候的掌握。
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