棒奔霸
虽然专家学者，网络媒体，一直强调野生动物带有病菌，有寄生虫，我们要爱护野生动物，保护自然生态等等。但，这些都不能阻止吃货们一颗喜欢吃野味的心。因为，那鲜美的味道确实比家养的好吃。
肉质细嫩，味道鲜美，唇齿留香，久吃不厌。还真别说，回答这个问题时，我就想流口水了。
那么农村田野里的野兔怎么做才好吃呢？这个纯粹是个人饮食习惯和烹饪技巧的问题了。
第一步，把兔子皮毛清理干净。然后切块，放水里浸泡几个小时，再清洗干净，目的是去血水。泡完后，再飞水一次，可以加点姜片。目的，还是去肉里的血水杂质。这个步骤是很关键的。若是省掉的话，做出来的兔肉，就有一点点腥味。
第二步，经过第一步处理过的兔肉，可以用料酒，白糖，生粉，花生肉等腌制一个小时。然后，就是看你的烹饪喜好了。可以炖汤，可以焖着吃，可以烤着吃，可以炒着吃，或红烧，粉蒸，麻辣等。兔肉有多种烹饪方法，做出的味道也各有千秋。关键看烹饪技术和个人饮食喜好。
炖汤：配上你喜欢的药材或配料，加几片生姜八角葱段等去腥。用开水炖汤，这样使得肉表面蛋白质快速凝固，使肉味更鲜美。
焖，炒，烤，红烧，麻辣，粉蒸等烹饪方法，其实和做别的肉，都大同小异，关键在于个人的烹饪技巧和火候的掌握。
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