家有两个无肉不欢的孩子，排骨是三天两头要吃的菜，平时会炖排骨汤、做红烧排骨、糖醋排骨，今天和大家分享一道粉蒸排骨。
排骨洗干净用清水泡1个小时，中间换几次水，去腥去血水。
准备蒸肉粉、土豆,也可以用红薯、芋头代替，看个人喜欢。
排骨放1勺盐、2勺生抽、2勺蚝油、1勺料酒、姜、葱，搅拌均匀，然后撒入胡椒粉腌制2个小时。
腌制排骨的时间可以准备土豆片，洗干净去皮切成片铺在蒸碗中备用。
在腌制好的排骨中撒入蒸肉粉，搅拌均匀，让每块排骨上都裹上蒸肉粉。
拌好蒸肉粉的排骨放到土豆片上，放到蒸锅上大火烧开后中火蒸1个小时左右。
出锅，在排骨上撒上小葱即可端上桌。
排骨蒸熟后肥而不腻，软烂入味，但饱吸鲜味的土豆片，才是此菜的精华所在。
一块块排骨裹着软绵的米粉，入口柔软，清香鲜嫩，让人回味无穷。
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