立夏過後，氣溫增高，武漢最近的溫度都在三十五度以上，真印證了火爐之說。 天一熱， 就很容易上火， 有了火，當然要滅火， 帶有“滅火器”功能的食材，就成為了我們餐桌上的寵兒，那就是苦瓜。苦瓜的營養豐富， 多吃它既能消暑解乏，能提振人們的食慾，開胃健胃、助消化、清心明目、還提高免疫力，因此它是最適合夏天吃的瓜類蔬菜之一。
最近兒子有些上火， 因此就買了根苦瓜回來準備做給他吃，但是讓他吃苦瓜是件很難的事， 畢竟這苦味對於孩子來說不太能接受，於是想著搭配上他最喜歡的雞腿肉一起燒。先將雞腿先煎一下， 表面微微焦黃後加入調味料汁和水燉煮， 燉煮到七成熟後時加入苦瓜一起燉煮，最後加入鹽調味，大火收汁。嫩滑的雞腿肉與苦瓜搭配在一起，沒有一點油膩感， 鮮香又下飯， 很不錯喲。天氣炎熱，苦瓜能消暑降火氣好處多多，不妨也嘗試一下吧。
【苦瓜燒雞腿】 原料： 雞大腿 1個 苦瓜 1根 薑片 3片 料酒 1勺 生抽1勺 油鹽 適量 製作：1. 準備好原材；
2. 熱鍋少許油， 放入雞腿肉塊進去翻炒；
3. 翻炒至表面微微發黃時加入薑片進去繼續翻炒；
4. 翻炒兩下後加入適量的料酒；
5. 烹入生抽， 翻炒上色；
6. 加入適量的水，
7. 加蓋燉煮五分鐘；
8. 放入苦瓜， 繼續燉煮三分鐘；
9. 加入鹽等調味料，大火收汁即可
小貼士：1. 雞大腿切成塊，先放入鍋中煸炒， 將至煸炒表面微微發黃； 2. 再加入薑片和調味料，先將雞腿肉燉煮五分鐘； 3. 加入苦瓜繼續燉煮三分鐘， 大火收汁，加鹽調味即可。
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