最近
楚雄人见面不是问给吃饭了
出门碰到好友的第一句话就问给吃菌了
楚雄菌子那么多
不要想着拿一个烂塑料袋就想找菌子
但是楚雄人找菌子用背篓背是真呢
最近楚雄的市场上
鸡枞菌、牛肝菌、青头菌、葱菌、干巴菌、鸡油菌、铜绿菌...
只要你想得到的菌子
基本上市场上都齐全了
前来买菌的人也是络绎不绝
鸡枞一开始是500元左右一公斤的
前久是200多元一公斤呢
这两天便宜了很多
青头菌一个星期以前在120元左一公斤
这两天只是七八十元了
黑牛肝40-45元一公斤左右
黄牛肝30-35元一公斤
也可以忍着淡淡的心痛一饱口福
有些学名的菌子认不得
但只要见过
拿楚雄呢方言说出来呢话
就比较一清二楚
帽帽绿阴干瞎带小花点
这种菌叫青头菌
这种粉红粉红呢楚雄人叫铜炉菌
碰着一下就会出白色奶浆
这种叫奶浆菌
像一把扫帚这种叫扫把菌
长的好看也叫珊瑚菌
牛肝菌有两种
一种黑呢一种黄呢
黑呢么叫黑牛肝
黄呢么叫黄牛肝
手碰着就黑青务紫
这种叫见手青
菌帽红了像血这种楚雄人叫大红菌
这个就厉害了，叫松茸
我们方言叫山鸡枞
在楚雄
每年除了有个火把节
还有个菌子节
第十五届野生菌美食文化节将于2018年8月8日至15日在南华举办
野生菌美食文化节
没得理由你不来...
楚雄人吃菌炒、煮俱佳，还可以蒸熟腌制
以前
楚雄人吃菌是把所有菌子分为两类：一是鸡枞、一是杂菌
杂菌就包含了除鸡枞之外所有的能吃的菌子
足见鸡枞的受重视程度
吃菌要注意哦
年年提醒，却年年有人中毒！
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