在昆明，最近有一家馆子直接火到不行，味道鲜美到醉人，店主逆袭的经历感动人心，连大明星都前来品尝。
半农家院半园林餐厅的装修风格，平时是满座，周末就得等座了。
就连著名内地歌手陈思彤来昆明参加活动
下面这位穿皮衣的高个子就是这个店的大boss，资产千万，在昆明有好几个店，为人十分和蔼，不允许工作人员叫他啥啥总，叫：沈哥，他说大家一起奋斗的，都是自家的兄弟姐妹。
大伙都叫他沈哥，下面我们就来讲讲这位沈哥的励志故事，因为读书成绩一般，就从山区里进城打工，找不到工作，通过朋友介绍，就来到饭店里洗大碗，后来店主发现他个子太高长得也可以，就把他调去大门口当保安。（下图为：他当年在的饭店，看上去规模还是挺大的）
他在保安岗位上干得勤勤恳恳，直接打动了店主，又把他调去跟着厨师做。
慢慢攒了点钱，就出来，开过干洗店，干过服装店，还干过锁店，最后发现，开饭店才是最适合他的，后来越做越大，越做越大。
开饭店对于他来说，如同做人，平常做人靠品格，开饭店靠口味和食材。
来这里，吃饭才是第一重要的事，吃饭就必须尝尝他们家的木桶鱼。
他们家的木桶鱼可不是街边那种一般的货色，如果给个排名的话，他们家说第三，没人敢认第一和第二。
推荐：金沙江钳鱼（没有小刺）、大渡河黄辣丁、裸斑、岷江江团（鮰鱼）、中华鲟，江团和中华鲟贵一点，差不多100左右一公斤，其他鱼都很平民价，人均40-50，轻轻松松搞定。
我们这次吃的是中华鲟，鱼是现点现杀，处理好切片，鱼新鲜到什么程度，倒入汤之前鱼片还会跳动。
用筒子骨+乌鸡骨熬制1天1夜的鲜汤。
倒入铺满滚烫石头的木桶里，滋啦滋啦的，鲜汤+活鱼+200度的高温石头+几分钟等待=鲜美绝伦的木桶鱼。
所有食材倒入木桶中之后，等沙漏时间漏完就可以吃了，完全被这个菜给吸引了有木有。
他们家的虽然是用一次性碗筷，不过吃之前服务员，会拿着一个大盆进来，统一再做一次热水消毒，这个理念真心值得称赞。
主食没好之前，可以尝尝他们家的小吃，沈哥推荐我们必须尝尝他们家的黑鸡脚。
一只鸡脚足有2个成人手掌这么大。
先把一只只小鸡脚指啃掉，然后骨头上粘粘的筋，连着骨头和筋之间的脆骨，吃到最后爪子中间凸起的那一小块肉，仔仔细细啃一遍，美滋滋的，啃个干干净净。
鸭头也挺好吃的
红糖糍粑，这可不是普通的红糖糍粑。
选用产糖之乡竹园的红糖作为汤汁，浇上去。
他们家的酥肉，是我吃过最实在的酥肉，可以说是傻子或者老实人才做得出来的酥肉，一口嚼下去，满满的瘦肉，太好吃了，差不多一口气被我干掉了半盘。
沙漏漏完了，鱼肉也可以吃了。
一眼看上去样子一般，不过以我多年的美食经营来看，其貌不扬的东西肯定是自带惊艳属性的。
吃鱼之前必须喝口汤，他们的汤不止熬的时间长，还加入了野生菌，喝上一口，感觉一周的疲惫都消散了好多。
用来传递温度的石头
喝上一碗鱼汤后，我同事坚持说他们家的鱼汤是昆明最好吃的，汤头的鲜美程度上都是一流的。汤是极其鲜美的，鲜椒的辣，花椒的麻，鱼肉的嫩，三者在木桶里升华而出的美食，唯有用一个鲜来描述，我实在是词穷找不到别的了。
经过木桶和鹅卵石的高温焖熟，以及高汤的滋润，木桶里的鱼肉非常鲜嫩，爽口。
这中华鲟肉还是相当不错的，并没有被煮烂，而是弹弹的爽脆口感。
没刺的鱼肉，吃起来很爽，很适合吃鱼笨笨的我。
鱼肉嫩且味道鲜美，还有别看颜色看的浅，里面辣椒可是很入味的。
没有小刺，只有大刺，适合老人喝小孩食用，怕辣还可以单独煮一钵清汤的给老人和小孩吃。
鱼肉充分吸收了汤底的清香，辣味托出鱼片的鲜甜之味，尝一口细腻嫩滑，实在是妙不可言！
他们家的木桶鱼肉，保证入口的每一块都能够鲜掉舌头。
如果是重口味的朋友，可以再加个沾水。
鱼片裹了红油这层外衣，看起来吓人，其实辣味绵柔，后劲十足，爽。
鱼吃完了，服务员就会帮你把里面的鹅卵石拿出来，各种小菜，分分钟承包了你的胃~让你吃完一顿鱼再接着来一顿火锅！
丽江运过来的紫洋芋
热乎乎的一顿木桶鱼下来，身上心里已是暖暖，寒意全无。
在哪：昆明市穿金路云山村路口进去200米（导航：昆明DB篮球公园）
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