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俗話說“好吃不如餃子”中國傳統的節日裡大多離不開餃子，春節吃迎年的餃子、12點吃發子餃子、初一吃新年餃子、初二、五迎財神餃子………家裡來客人包餃子，為親朋好友送行吃餃子，總之有很多場景都要吃餃子，那什麼餡的餃子最健康呢？下面給大家介紹幾款好吃營養的餃子餡：
1、西紅柿餡； 原料；西紅柿、萵筍、大蔥、豬肉（牛肉） 調料；鹽、味精、糖、胡椒粉、花椒油（大豆油、橄欖油）
2、素肉餡； 原料；油菜、木耳、胡蘿蔔、蔥花、素肉（大豆蛋白） 調料；鹽、味精、糖、胡椒粉、椒油（豆油、亞麻籽油）
3、素三鮮餡； 原料；香菇、胡蘿蔔、黃瓜、蔥花、薑末 調料；鹽、味精、糖、十三香、椒油（豆油或其他油） 4、蝦仁玉米粒餡： 原料；蝦仁、玉米粒、萵筍 調料；鹽、味精、胡椒粉、椒油、香油
同時也給朋友們介紹幾款餃子皮的和法：
水餃麵皮；麵粉500g，冷水200g—250g，加入少許鹽和成麵糰，也可以加入蔬菜汁或胡蘿蔔汁。（可製作水餃、） 
燙麵蒸餃皮；麵粉500g，開水燙三分之一，後加入冷水和成麵糰，餳至20分鐘。也可以加入蔬菜汁、胡蘿蔔汁和成營養麵糰。（可製作燙麵蒸餃、蒸包、）
澄面蝦餃麵皮：澄面500g，生粉150g—200g，加入少量鹽，用滾開的水燙熟後，揉搓成麵糰即可。 朋友可以試試這幾款美味餃子！
趙素華 國家二級公共營養師/高級麵點師/大連市營養學會理事/衡膳營養學院首席講師/王興國營養特訓班第一期學員/
營養百事通
人作為生命體，生長過程中需要不同的營養成分，缺少哪一種都會影響健康，因此只有均衡營養才是最健康的，所以不能說哪一種最健康，也就不存在那種餡的餃子是最健康的了。
通常，人體必須的營養素有蛋白質、糖類（碳水化合物）、脂肪、維生素、礦物質、無機鹽、水幾大類，缺一不可。
所以不要迷信哪一種食物是最健康的，而是我們身體缺少那種營養素，那種對我們自己就是最健康的。百姓常說人要吃五穀雜糧，攝入各種營養就是最好的。
婆婆家常菜
根據最新潮流：
1.水。用西洋參，黃芪，枸杞泡水和麵。
2.面。麵粉要用五穀雜糧粉，加芡實，茯苓，陳皮，白扁豆。
3.餡。茄子，綠豆，黑枸杞，鮑魚，海參，大燕窩。
4.料。深海魚油，松花粉。
5.吃之前，用上好綠茶簌口，效果更佳。
今天蹦高興
餃子是我們北方餐桌上的主食，大家都喜歡吃。要想吃的健康，關鍵是選材健康，主要是下面幾個方面要把好關。
1 麵粉要綠色的，最好不要化肥農藥喂熟的小麥精粉，做餃子皮。
2 動物肉最好用牛羊肉做餡，尤其散養的羊肉，不吃飼料，以青草玉米為主，生態健康，安全放心。
3 最好的是用海鮮餡包餃子，野生海鮮既營養又美味，更健康，男女老少都喜歡吃。
4 調味品也要綠色健康的，花生油芝麻油做調料，色香味美，安全放心。
5 用蔬菜汁和麵，做餃子皮，色彩鮮豔，食慾大增 ，既好吃又好看，藝術的享受，百吃不厭。
海攤曬貝人
餃子，可謂是我非常喜歡的。它有糧食有肉有蔬菜。而且吃起來簡單又好吃。
1、要想餃子好吃，餡料一定要新鮮。
2、葷素搭配最好是1:1，實在喜歡吃肉的，可以是1:0.5。
3、肉餡不要到超市去買，因為不衛生，也不知道他們用的到底是什麼肉。在自己家也不要用機器攪，最好是辛苦自己剁一下。自己剁的吃起來口感比較好。
4、不要太油膩，也不要太鹹
優秀班主任教師ZLM
餃子餡要吃得健康，主要是不要太鹹，不要太油膩，用新鮮的食材，調味料不要太多太雜，自己吃就油鹽調味更養生。食材搭配不要相剋的食物，肉和蔬菜搭配以蔬菜為主。光注意這些還不夠，還要針對個人的身體狀況選餡料的食材。胃不好的不要選擇不易消化的脹氣的，腎不好的不要選鉀高，嘌呤高的食物，還有一些身體狀況不能吃發物，有忌口的。葉子蔬菜先焯水可以去除一部分草酸鈣，更不會得結石。
