书如香色倦犹爱，茶似苦言终有情。
慎勿教渠纨绔识，珠槽碎釜浪相轻。
自古到今, 茶被赋予了极高的品性。相应的茶道，茶具，茶书，茶画，茶社等等又形成了茶文化代代相传，享誉海内外。我国是茶乡和茶文化源头，而福建是乌龙茶的福地，有一千年的茶文化历史，初夏时节，相约好友奔赴武夷山踏上了寻茶之旅。
茶在我心中，一直觉得都是雅中之雅之物，如《红楼梦》中所述，露珠煎雪水烹，不想这次茶旅让我耳目一新，竟然见识了几个通俗称号，你可曾听说过 牛肉，鬼洞，坑爹？这些看似颇接地气的名号，却蕴含着极深的文化背景。
就拿“坑爹”来说，属武夷著名岩茶，出身三坑两涧中的牛栏坑，坑中之坑，这才有坑爹之称。坑爹是肉桂岩茶中的珍品，素有一两黄金一两茶之说，所以你喝茶的时候，那真的是品茶，闭眼闻一闻，抿口品一品，便是坐享无价享受啊。
常言物以稀为贵，坑爹除得之不易，更有岩韵无穷之味，有甘有苦，含辛溢香，让你柔肠百转，欲罢不能，一如在世上历经打磨的翩翩公子已化身为坚毅之躯，成为爱茶之士的心头所爱。
采青后， 完全身背肩扛，必须尽快送到茶场，当时好友让我猜这担茶有多重，我使劲猜了猜：30斤？被朋友鄙视：你是来搞笑的吧？有150多斤呢。 后来才知道，这新茶要虚虚放入且不能挤压，确保新鲜、完整、高质，当时我空身走路已又累又热，他们攀高踩低，上下台阶，身负百斤重担，这茶背后果然还有无尽的汗水艰辛啊。
喝茶向来就是一门学问，制茶更是门道颇多。有肉桂王子之称的坑爹制茶人吴永鹏说起制茶品茶来头头是道，不成想为了制茶，这一个月他和工人们每日都是只有不到4个小时的睡眠，需要跟踪每道工序的进展，“采青、萎凋、做青(摇青)、杀青、揉捻、烘焙、拣剔、毛茶”。每一道工序都极讲究，只有用心，才出好茶。顺便说一句，肉桂王子以前瘦的时候，酷似陆毅，一定注意保持颜值啊，千万不能再发福了。
说起摇青，那真是看着容易做起来难。我曾经去试了试，自己都感觉我那最多算是晃，而且还晃的不均匀，茶没摇好，自己先快摇晕了。要诀是摇青与做手结合动静交替，厚摊静入，前轻后重，前短后长。一边促进内质变化，一边限制水分继续蒸发，使物理变化与化学变化紧密结合。可以设想，每道工序是多高的要求。
工人们进晾茶间工作是需要穿鞋套的。而且房间的温度范围也有极高的要求。
晴日好晾茶，如果遇上雨天，就只好暂停采茶，因为新茶必须当日就要制成毛茶出来，不然这茶就算毁了。
品茶，先观其形，再嗅其香、复品其味。尝味时须将茶汤与口腔的各部位充分接触，细细感觉水中的醇厚度、变化情况和各种特征。在内行人看来，欣赏岩茶的香型和香气，领悟岩茶醇厚滋味和内涵以及各种神乎其神的“岩韵”及”枞味“等等，那无疑是一种醇美的享受。
岩茶属乌龙茶，半发酵茶，和红茶比起来，色泽如金，茶味浓烈。不同品种的茶，对茶具、泡茶的水也极有要求。白色茶具，愈发显得茶色诱人。
石刻上的岩韵二字，风骨屹然。文人墨客，无不爱茶。
蜿蜒的茶田。每家的茶地并不大，岩茶一年就产一季，从采茶到制作毛茶全部完毕，大概要一个月，然后烘焙出成品茶，还要几个月时间，所以今年喝到成品茶要8月后了。
武夷山著名的大红袍，几年前曾经来过，旧地重游，大红袍依然在岩石中顽强地展示它的绿色。
这可不是三叶草，这是对采青要求的展示：一芽三叶，采茶质量的好坏，直接影响到茶的品质高低。
武夷山下，九曲溪中，有树如茶。大自然的造化确实神奇。
苍苍翠竹，更衬托出武夷山的幽静。
在我寻茶之旅的最后一天，来到了武夷山景区的九曲溪。暴雨后的九曲溪。平日水清见底，今日恰如黄河。不过依然 可以看出山清水秀。也许正因为山川灵秀，这才得以蕴育出了武夷岩茶吧。
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