金针菇这个食材经常听身边的朋友说它有一个很洋气的英文名字：see you tomorrow(明天见)！刚开始不懂为啥呢？经历了我家小朋友吃过之后才真正的明白这个英文的含义，似乎有点重口味，哈哈！可是我家小朋友真的很爱吃金针菇，不管是清炒还是凉拌味道都很赞。都说肉不敌菇，意思说菌菇的营养价值比肉类的营养价值更为丰富。菌菇类含有人体所需要的多种蛋白质和氨基酸，是其他食物无法取代的，对于增强抵抗力等方面有着无可取代的独特功用。因此，可不要小看菌菇给你带来的营养，营养可是超多的哦！菌菇类的生长是没有经过光合作用的生物合成过程，因此它天然合成的这种特殊的成分，特别是当中的一些医学营养成分，更加有利于增强体质。
莴笋丝炒金针菇
1、食材准备：莴笋一根，削皮洗净切粗丝。金针菇半把，撕开，漂洗沥干水。小尖椒一根，洗净切粗丝。蒜粒几颗，切片。
2、热锅热油，先将小米辣和蒜片放进去炒香。
3、再将莴笋丝放入锅内，加盐和小米辣翻炒变色。
4、最后将金针菇放进去，快速的和莴笋丝翻炒变软即可。（适量放点盐）
金针菇的食用价值：金针菇内的氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇干品中含蛋白质8.87%，碳水化合物60.2%，粗纤维达7.4%，经常食用可防治溃疡病。
有研究又表明，金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。金针菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品。
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