家裡的砂鍋都快藏塵了對吧，今天我們就拿出來練一下手吧，大量的砂鍋美食正往你的方向源源不斷地供送中！小編今天就給大家介紹幾款家常的砂鍋美食，或者你還有更多的點子，有好的建議歡迎在下面留言，生活的智慧遠遠不止這些，通過凝聚力量才強大！砂鍋這東西看起來小巧，但做起菜來一點也不含糊，食材的香味都逃不出它的鐵砂掌了，下面我們一起來看看這些菜式！
文/老虎頭上的兔子
首先來一道小編非常愛的豆腐，砂鍋釀豆腐。幹冬菇提前用溫水泡發，然後切成末放入事前準備好的肉餡中，加鹽、醬油、胡椒粉拌勻。鮮豆腐用鹽水泡一會，然後切成小方塊，在豆腐中間挖出一個洞，用挖球器。然後填入剛才調好的肉餡，用手稍微地按壓平一下，防止肉餡脫落。鍋裡燒油，放入豆腐塊，分別把兩面煎黃，期間用鏟子稍微地壓一下肉餡，讓它跟豆腐更融為一體。金黃以後轉入砂鍋中，炒鍋裡放入香蔥蒜末爆香，加入適量的水、一勺蠔油、白糖少許並煮開，然後淋入砂鍋的豆腐中，開小火熬製10分鐘，勾芡，淋入香油，撒上蔥花便行了。
砂鍋豆腐雞翅煲。雞翅如果是冷藏的先出水，然後一分為二。細粉提前泡軟，油豆腐用熱水燙一下撈出。鍋裡下油，多一些油，下香蔥段、大蒜和薑片爆香，加入雞翅翻炒至表面微微焦黃，喜歡吃辣的這個時候加入小紅椒，繼續翻炒。然後淋入料酒和適量的醬油，繼續翻炒。倒入開水，沒過食材，放冰糖和油豆腐一起燒開。開了以後把這些全部移入砂鍋中，蓋上蓋子並開小火燜20分鐘。這個時候雞肉差不多了。加入粉絲，翻攪均勻小煮一下，粉條本來就泡軟不用煮太久。差不多的時候小嚐一下味道，再適量地活加鹽、糖或胡椒粉。出鍋以後撒上蔥花便可。
砂鍋燜鴨。鴨肉斬件適量，熱鍋不放油，然後下鴨肉炒至表皮泛黃。這個時候加入花生油鹽及姜蒜，爆香一會，然後再加入料酒炒出香味。加醬油、白糖和蠔油，繼續翻炒出香。然後全部倒入砂鍋中，加適量的水，大概是食材的三分之二，燜煮15分鐘左右。時間到了以後看汁收得怎麼樣，如果還沒有的，再繼續熬製一會，直至汁收得差不多，撒上蔥花，可以上菜。
砂鍋羊肉煲。有喜歡吃的朋友嗎，騷騷的一道菜。羊肉斬成小件至鍋裡炒斷生，下沙姜，八角，小茴香，香菇爆炒出味，然後放水沒過食材，加入香菜一起煮開。開了以後轉到砂鍋裡，轉成中火熬製，大概用時40-60分鐘，想要肉爛一些時間就長一點，但要注意水份。土豆、胡蘿蔔切成小塊，煮得差不多的時候加入砂鍋裡，再燉10分鐘，最後調味就可以了。
砂鍋魚頭。愛吃魚的一定不能放過。這個直接在砂鍋裡完成就行了。最近有一檔非常受歡迎的節目，說的就是在別的國度開了一間中國的餐廳，裡面就出了一道砂鍋三文魚頭，很受歡迎，製作也簡單。魚頭讓商家一分為二或為三，越小越容易熟。回來清洗乾淨以後，加鹽和料酒醃製10分鐘，然後再用生粉抓勻。把大量的蒜子準備好，薑切片、洋蔥切塊、紅辣椒也準備一些。砂鍋熱油，把剛才準備的配料全部下鍋煎炸一下，然後下魚頭一起煎炸，調入料酒，翻炒一下，然後蓋上蓋子，大概5-6分鐘以後掀起蓋子，熟了以後調入少量的醬油，撒入香蔥即可。因為魚頭本來就已經醃好味了，醬油只是調色和提鮮的作用。
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