食用菌工廠化生產，和傳統方式生產最大的區別就在於應用了大量的設備，這些設備都是不同的工廠生產的，食用菌生產者首先要了解這些設備的用途和基本常識，再根據生產工藝將這些完全不同的設備合理的組合起來，這樣才能建設出一條合理高效的生產線。
1、食用菌袋栽生產線不同品種的菌袋規格不一樣，裝袋生產線的區別主要就在於裝袋機的不同，要根據自己的實際情況進行選擇，最近幾年中國食用菌袋栽生產線設備自動化程度大幅度提高，基本可以實現自動套袋、自動套環、自動蓋蓋、自動接種、自動上下架等。
2、食用菌瓶栽生產線食用菌瓶栽生產線自動化程度非常高，可以選擇的情況下一定要選擇瓶栽方式，瓶栽生產線的規格主要在於使用培養瓶的大小，瓶栽生產線設備主要來自韓國和日本，這幾年瓶栽生產線的價格下降了很多，但這部分投資佔整個瓶栽工廠整體投資的比重並不大。
3、菌種生產設備這部分的設備比較繁雜，小型滅菌鍋、超淨工作臺、試驗檯、顯微鏡等，如果是液體菌種工藝還需要有氣源系統、發酵罐等，菌種是食用菌生產的重中之重，澤海菌業建議在有條件的情況下，菌種生產設備儘量選擇中等以上水平的品牌和廠家。
4、滅菌鍋因為滅菌時間長的原因，現在很少使用常壓滅菌鍋的了，高壓滅菌鍋分為圓鍋和方鍋兩種，圓鍋的特點是比較節能，而方鍋的特點是方便進出，大型食用菌工廠一般都選用方形滅菌器，方形滅菌器本身不能加熱，需要配備蒸汽鍋爐。
5、淨化工程淨化，已經成為食用菌工廠化生產離不開的設備了，冷卻室、接種室、菌種室等都必須採用淨化工程，這是食用菌工廠化生產的核心，試想一下如果沒有淨化，還在用大量的藥物燻蒸，還能稱之為食用菌工廠化嗎？
6、製冷設備製冷設備是用來降低培養室或者出菇房溫度的，以達到為食用菌生長提供最合適溫度的目的，特別是一些低溫出菇的食用菌品種，如金針菇、杏鮑菇等對製冷設備的要求就更高，製冷設備分為單機組和中央空調，現在新建大型食用菌工廠一般都採用中央空調的製冷模式，在節能上有明顯優勢。
7、加熱設備只有北方的食用菌工廠才需要加熱設備，食用菌工廠化生產的加熱方式有很多種：空調加熱、暖氣片、地熱、電加熱等，這幾種加熱的方式各有優缺點，暖氣片和地熱比較節能，但是沒有空調和電加熱容易控制溫度。
8、加溼設備培養室和出菇房都需要加溼器，目的是增加菇房的空氣相對溼度，食用菌工廠化生產常用的是超聲波加溼器，超聲波加溼器效率高，霧化效果好，超聲波加溼器對水質有很高的要求，水質不合格會影響超聲波加溼器的工作效率和使用壽命。
9、光照設備一般只有出菇房需要安裝光照設備，食用菌工廠化生產的光照設備不是指普通的車間照明，而是指在出菇期間為了滿足食用菌對光照的需求增加的光照，一般採用冷光光源，如金針菇和杏鮑菇廣泛使用的led光帶，雖然只是一個光的問題，但是這部分的投資也是比較高的。
10、運輸設備食用菌工廠化生產常用的運輸設備有：剷車、叉車、翻斗車等，剷車一般用於原材料的運輸，叉車一般用於室內培養架的運輸，因為是室內運輸，必須採用電叉車，不同品牌的電叉車價格差距較大，菇行天下建議購買中等以上品牌的電叉車。
11、層架層架包括培養層架和出菇層架，一般用國標鍍鋅鋼材製作，澤海菌業建議不要自己製作，儘量購買專業廠家熱鍍鋅工藝的層架，特別是出菇房，很多工廠在建廠的時候為了節省投資自己找電焊工製作的層架，出現過早鏽蝕影響使用的情況。
12、包裝設備小包裝能夠增加蘑菇的貨架期，對於大多數工廠化生產的食用菌都需要進行包裝後出售，不同食用菌的包裝機有所不同，現在包裝機的自動化程度很高，大型工廠一般採用日本和臺灣的全自動包裝機。
13、水處理設備食用菌工廠化生產每一個環節都離開水，這是生產的前提條件，拌料用水、加溼器用水、鍋爐用水、液體菌種用水等，水質的穩定是生產穩定的前提條件，很多小型的食用菌工廠忽略了水質的問題。
14、蒸汽鍋爐食用菌生產離不開滅菌，而滅菌離不開蒸汽鍋爐，現在因為環保的原因只能採用燃氣鍋爐、燃油鍋爐、生物質鍋爐、電鍋爐，使用成本都比燃煤鍋爐要高很多，有的地區不允許使用生物質鍋爐，在購買前請諮詢當地環保部門。
15、發電機大型食用菌工廠必須準備發電機，以備停電或者突發情況，發電機的發電量至少要能夠保證菌種生產，包括：實驗室、發酵罐、空壓機、滅菌鍋、鍋爐等，是否準備全廠的應急電源，取決於所在電網的穩定情況。
食用菌生產設備在整個投資中，是除了土地和廠房之外最大的投資了，設備選型是食用菌工廠前期準備最為重要的工作，做到多諮詢、多考察，重要設備一定要實地考察。
閱讀更多 澤海菌業 的文章
