这个夏天，雨水比较丰沛，尽管地里的活计干不完，但遇见下雨天就得歇息，这就是农村人的作息表。在山西省平陆县，家住地窨院的桥南村一家农户心思着想吃一顿水疙瘩，以此打发闲暇的下雨天。在简陋的饭厦下，老两口做起了工序较平常复杂的一顿面食。
“水疙瘩”实乃一种面食，用晋南话读起来就是“福疙瘩”，“水”读“福”古老发音相同。晋南老乡大都喜欢“福疙瘩”的发音，因为它寓意“幸福、康健”。
要说工序，它是用精选小麦面粉加水和好，多揉几遍醒几遍，然后再用水融，让面筋和淀粉分离，然后手工揪扯成片状面片，下入烧开的菜汤中煮熟，这样吃起来清淡爽口，肠胃舒服。
菜汤的烹饪类似连锅面的做法，“福疙瘩”品种大致有番茄鸡蛋，南瓜杏仁和白菜粉条等。图为老两口你烧火我下面，有滋有味的慢生活。
面、菜、汤全有了，一锅端回窑洞里。
汤汤水水，连吃带喝，一碗不够，两碗正好。
飘上几粒韭菜叶，增色又提味。咋一看，味蕾心中泛起层层楼，这才是满满的家乡味道！
开吃了，看着香喷喷的“福”疙瘩，不禁想为老两口简易而健康的午饭点个赞！ --------------------- 了解更多乡土故事，请关注“老宁摄影”
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