小米體育
每次朋友聚會，大家都不知道吃什麼的時候，就會聚在一起來一頓老北京銅鍋涮肉，大家熱熱鬧鬧的圍著一口銅鍋，再來一瓶牛二，幾大盤子肉，那熱火朝天的氛圍想著就讓人覺得特別舒坦。說到正宗的老北京涮肉，就隨便說幾個我去過的吧。
天橋老金涮肉
這家店原先在天橋劇場那裡，後來搬家到這的，很多食客也跟這一路跟來。這裡人氣超高，自然吃飯的人也特別多，最好提前預定一下，不然可能吃不上呢。很人性化的是這裡的肉有大小份之分。喜歡手切鮮羊肉，品質相當的棒，沒有羶味，而且放置很久都沒有水出來，百葉和散丹也很不錯。
這家店啊就在留學路46號鷂兒衚衕口北20米
常贏三兄弟
可以說一家網紅涮肉店了吧，一到飯點一準的排隊，每次和朋友來都要等位。比較喜歡這裡的牛腱子肉，久煮不老，相當的美味。極品肥牛和牛上腦也不錯。手切羊肉品質也很棒，不過相比更愛吃牛肉就是了。
這家店在朝陽區，陸港城的一樓
羊大爺涮肉坊
也算是一家相當有名的老北京涮肉了，小料很有特色，每碗一個羊羊羊，哈。這裡的羊肉品質都很好，而且可選的部位非常多，招牌的羊大爺一米板必點，真的一米的一條板子上放著羊肉卷，看著好看有霸氣，而且涮完嫩滑沒有腥羶氣。這裡的半米肥牛也不錯，記得試試看哦。
這家店比較好找，就在麥子店西街39號
匹夫涮肉
這家涮肉服務很到位，這點讓人想一去再去，點羊尾的時候服務員會跟你反覆確認羊尾是肥肉哦，是羊肉啊，怕端上來嚇著你，哈哈。但是羊尾真心很好吃啊，一點不膩，不愛吃肥肉的可以試試看，會愛上的。手切羊肉也是每次必點，非常新鮮。肥牛是擺成心的形狀的，相當有愛，味道也是槓槓的。
店有點遠，在西三旗黃平路物美超市3樓
妖夜行攝食光
Hello，今天老徐為您盤點一下北京正宗的十大老北京涮肉館兒，一水兒的銅鍋兒哦：
南門涮肉(後海店)
推薦理由：北京傳統清真涮肉，開業之初叫“宏源涮肉”，因總店位於南二環天壇公園南門，故經常被顧客朋友親切稱為“南門涮肉”。餐廳在河北建設有自己的牧場，內蒙的羊羔、內蒙的牧草，飼養、加工全都在自己的一套嚴格體系下完成，以此來保證品質。後海店環境上佳，把著後海，風光旖旎，是那片為數不多能夠正經吃飯、喝酒的地方。
地址：西城區南官房衚衕1號什剎海茶藝酒吧街(銀錠橋南)
人均：80元
裕德孚老北京涮羊肉
推薦理由：地道老北京的炭火銅鍋。手切鮮羊肉特別棒！紋理清晰、紅白分明，下入鍋中久煮不老、浮沫不多。小三岔肥瘦適中，大三岔看著肥，吃著還好。百葉新鮮，涮了吃比爆肚還熱乎兒!老闆純北京人，老爺子特別熱情，挑食君吃飯之餘經常聽聽老闆講講老簋街的那點兒事兒。
地址：北京市東城區東直門內大街264號(北新橋東)
人均：60元
惠豐涮肉館(德寶新園店)
推薦理由：餐廳隸屬於華天旗下，環境優雅。從服務到裝修，都透著濃濃的復古味道，服務員穿著紅色唐裝在廳內穿流而過，京味十足。
地址：西城區西直門外大街德寶新園4號
人均：70元
大得涮肉
推薦理由：以純北京特色的老銅鍋涮肉而遠近聞名，古色古香的韻味、精緻堂皇的裝修，造就了獨特的用餐環境。羊肉又肥又嫩，配上秘製的小料和鮮榨的辣椒油，鮮、香、嫩的口感讓人久久難忘。大得羔羊肉最為著名，絕對人氣!
地址：朝陽區新源街45號(近三元東橋)
人均：100元
壹條龍飯莊
推薦理由：絕對是是京城老字號涮肉，手切羊肉並非常見的蒙古羊肉，而是精選甘肅一帶的小骨架灘羊，肉粉腰白。壹條龍飯莊歷史悠久，店裡至今還保存著光緒帝用過的銅鍋。看著招牌年頭絕對久遠。
地址：東城區前門大街27號(前門步行街內)
人均：70元
連客軒四季涮肉
推薦理由：衚衕裡的京味兒涮肉。店堂寬敞安靜，精工切制的手切羊肉，據說下鍋不起沫。38元的18寸肥牛羊肉大拼盤，絕對物超所值。
地址：西城區牛街春風衚衕春風小區底商
人均：75元
滿福樓大酒樓
推薦理由：復古!以清代宮廷皇族紫銅小火鍋涮肉為特色。廳堂的裝璜及佈局好像是昔日皇宮御膳房的翻版，盡享皇者風範。一人一個紫銅鍋涮肉，羊肉選自內蒙古錫林格勒的綿羊肉。一隻80斤的綿羊，只選出4.8斤的後腿磨檔肉可用。口感肉質鮮嫩，肥而不膩，瘦而不柴，沒有腥味。用28種原料精製而成的調料，使涮肉口感更加鮮美。
地址：西城區地安門內大街38號(近景山公園)
人均：100元
洪運軒飯莊(北緯路店)
推薦理由：二十多年曆史的老北京銅鍋涮肉。算是伴隨著新北京成長起來的。餐廳位於衚衕裡，典型的老北京風格：銅鍋、炭火、清湯，要的就是個原味兒。羊肉可生吃，也可涮食，生吃的蘸上醬油、芥末，口感很好。涮食的配上鹹淡適口，香而不膩的小料，鮮嫩可口。人氣菜半邊雲幾乎桌桌必點，千萬不要錯過!
地址：北京市西城區北緯路壽長街二條
人均：80元
天橋老金涮肉
推薦理由：餐廳深藏在衚衕中，有年頭兒的老店了。典型的南城涮肉，連招牌也沒有，找上門的都是熟客。一張手寫菜單粘在白板上，菜品是基礎的羊肉、百葉、肚仁兒、白菜、凍豆腐與粉絲，一切簡單又懷舊。
地址：西城區天橋福長街五條12號
人均：70元
百葉居(趙登禹路店)
推薦理由：餐廳的手切羊肉源自內蒙古，均為特供，綠色生鮮，並且會由廚師在客人面前現切現入鍋，保證分量。店內的宮廷小吃種類也頗為豐富，絕對讓你大飽口福。芝麻糖餅絕對是標配，香脆可口，一口羊肉一口餅，感覺很美妙。
地址：西城區趙登禹路117號(近地鐵4號線新街口站C口)
人均：100元
老徐帶你看穿幫
對於涮羊肉，每年冬天都要討論幾番，京城裡的老少爺們兒，不少人都能說出個四五六七。
而對於來北京遊玩的旅客來說，吃一頓正宗的老北京涮羊肉，才能為這趟旅行錦上添花。@漫談北京（微博：京城奇珍異物志）吃的涮羊肉很多，今天我給大家說說我經常吃的幾家，也是自己覺得很不錯的。
南門涮肉
【你問老北京去哪兒吃涮羊肉？十個人裡有八個推薦來這兒！】
地址： 安定門東濱河路東河沿乙9號樓宏源餐飲底商
人均：93元
這家銅鍋炭火涮羊肉店，創立於1994年，主營老北京傳統清真特色涮肉。二十多年的經營成為大眾喜愛的老北京館子，傳統銅鍋用清湯做底，肉吃的是原汁原味，尤其是這家的肉非常鮮嫩，其“三點式”的小料印象深刻，據說這一配方至今仍是是老闆親自調製，沒有第二人學來。另外，香酥小燒餅不可錯過哦！
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漫談北京
說到正宗的老北京涮羊肉我覺得東來順還是不錯的
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一鍋清湯涮百年《東來順》好吃的涮肉吃一頓中華老字號東來順涮肉說到中華老字號：它不僅歷史悠久，擁有世代傳承的產品、技藝或服務，具有鮮明的中華民族傳統文化背景和深厚的文化底蘊。
東來順涮羊肉是著名中華老字號東來順的著名菜品;對羊肉的質量，他們從羊的產地、種類、羊齡到用肉部位都有嚴格的規定。
其涮羊肉肥而不油，瘦而不柴，一涮即熟，久涮不老，吃起來不羶不膩，味道鮮美。東來順的涮羊肉具有“選料精、火鍋旺”特點。
火鍋旺：鍋具有盛碳容積大放碳多、通風口合理開鍋快、燃燒時間長的特點。為了保護生態環境，使用環保型的機制碳。無煙、耐燒、火旺。
十來個人圍著火鍋就餐，兩個小時之內，火鍋保持湯水滾開，且中途不用添碳。“精美”的獨特風味和民族風情，將美食、美器融為一體，吃的美美噠，感覺棒棒噠！
\n西蘭花Nancy
這有可能是史上最全的老北京銅鍋涮肉指南
先上圖
提到北京 最先想到的絕對是銅鍋涮肉
但是動不動就能聽見有人在宣揚
“我這是老北京涮肉”
我真想請你吃老北京大耳帖子
你這上嘴皮一碰下嘴皮就正宗了？！！
我不知道你們聽的下去嗎
反正我是聽不下去
所以小編在“涮肉”“涮肉”“涮肉”的無限循環中度過一個月，吃了北京35家知名銅鍋涮肉店，歷時一週碼完這篇銅鍋涮肉界的年終撕逼大文！
但是在公佈我的紅榜和黑榜前，我想講講正宗的老北京涮肉是個什麼樣兒！你們對老北京涮肉的誤解與偏見今天終於要清了！
銅火鍋的來源有很多說法，但是小編對這些並沒那麼大興趣，我只知道了解一座城市最好的辦法就是從飲食入手，而銅鍋涮肉便是我對北京的切入口。
“銅鍋”
肯定很多小夥伴想知道，為什麼是銅鍋涮肉，而不是鐵鍋、鋁鍋balabala。
首先，銅鍋導熱快啊！難道你想滿桌子人圍坐在一起半小時，尷尬而友好的等待開鍋？！其次，銅鍋經過特殊設計，讓炭火更加耐燒。想想吃著吃著火滅了也是挺掃興吧。
目前市面上能見到的基本是紅銅和黃銅鍋子這兩種。
正宗的老北京涮肉的鍋底講究“清湯”，這個清湯其實是有兩種說法。
一是鍋底只有清水，放幾片生薑幾段大蔥。升級版則是放些口蘑、枸杞和海米，再放其他邊都是瞎來！
從來沒有什麼鴛鴦鍋、麻辣鍋和高湯鍋！從！來！沒！有！
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這兩個就是瞎鬧！
二是涮完肉鍋底依舊是“清湯”，一定要是晶晶亮，渾湯絕對不行！
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傳說中的晶晶亮
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遇到這種，就別吃了
為什麼說老北京涮肉一定要認準“清真”，首先是人家更懂羊肉的真諦，再一個就是信仰，在清真餐館你絕對吃不到假羊肉！
而且清真在宰殺羊的時候，血早就放乾淨了，怎麼可能還有血沫子！
“小料”
涮羊肉的小料說實在，沒什麼正宗不正宗之說，符合自己口味的才是最好吃的，但是這也不是讓你胡來的理由。
基礎版：芝麻醬（分生熟，基本都是二八醬，兩分花生醬，八分芝麻醬）+韭菜花+醬豆腐
升級版：醋、醬油、現炸辣椒油、滷蝦油、香油、蔥末（蔥白為佳）、香菜末和（黃酒）分開上桌，自行搭配。
關於到底有沒有黃酒，一直很有爭議。有人認為黃酒為酒，清真館子裡不可能有。還有種說法是，紹興黃酒為調料，不是酒。孰是孰非也無從考證。
“羊肉”
老北京涮肉裡，羊肉被細緻的分為八大部位。
大三叉：後腿上部，非常肥，口感肥嫩。
羊筋肉：靠近肋骨的腰窩肉，五成肥，口感脆香。
羊上腦：脖子附近，三成肥，口感嫩嫩的。
羊磨襠：位於臀部，二成肥，肥瘦相間。
羊裡脊：脊椎附近，純瘦。
羊腱子：小腿肉，純瘦，口感脆嫩。
一頭沉：後腿外側，偏瘦。
黃瓜條：後腿內側，肥瘦相間，最柔嫩的地方。
羊肉的品質最牽動食客的心，所以小編簡單總結兩種方法進行鑑定！其一是“幹盤兒”，也就是說吃完一盤肉，盤底沒有血。再嘮叨一遍，清真的肉不可能有血！其二，“立盤不散，翻盤不掉”。
“涮品”
老北京涮肉雖然是很有儀式感的東西，但是涮品其實很簡單。除了鮮羊肉，也就還有百葉、白菜、粉絲、酸菜和粉絲。配以糖醋蒜、芝麻燒餅和雜麵，都是相當接地氣兒的東西，但是也就是這些接地氣兒的東西做出了最煙火氣的味道。
“入鍋順序”
吃之前要先涮幾片羊尾油，肥肥鍋兒，這樣涮出來的羊肉，油潤鮮嫩不發柴。
先肉後菜，夾起一片肉在鍋中來來回回涮幾次，略帶粉嫩時口感最佳。
敲黑板！重點來啦！
涮好的肉要瀝乾水分，取少許小料淋在肉上，這樣可以保證小料從頭到尾口味如一，不會因為把肉放到小料中蘸取，湯水沖淡小料的濃稠。
肉吃得差不多了，就可以下菜了，酸菜首當其衝，為了去膩，來點大白菜為了清口，再來些凍豆腐，吸足湯汁的凍豆腐實在太過癮！最後再涮粉絲，那叫一個順滑！
最後的最後，盛上一碗湯，配上剛出鍋的芝麻燒餅，圓滿！
是的，從這裡開始，才是本文的重點.......這次一共包括35家店，分別是：
✐仁和四季涮肉館
✐老五四季涮肉
✐口福居老北京涮肉
✐羊守一
✐就三桌涮肉館
✐北平三兄弟涮肉
✐日壇涮肉
✐北門涮肉
✐京門老爆三
✐匹夫涮肉城
✐爆肚金生隆
✐東來順
✐洪運軒飯莊
✐丁老三涮肉館
✐福壽齋
✐老來順飯莊
✐滿恆記火鍋
✐羊大爺涮肉坊
✐陽坊勝利涮羊肉
✐老門框爆肚涮肉
✐八先生涮肉房
✐竹葉涮肉坊
✐ 百葉居
✐聚寶源
✐南門涮肉
✐裕德孚老北京涮羊肉
✐南城小劉涮肉
✐常贏三兄弟
✐情憶草原涮肉館
✐眾宜軒老北京銅鍋涮肉
✐窯臺四季涮肉
✐惠豐涮肉館
✐天橋老金涮肉
✐ 前門張記涮肉館
✐鑫鑫涮肉
測評標準
羊肉（5分）：新鮮與否，手切是否均勻，涮過有無血沫，放置盤中是否有血水，有無羊羶味兒，肉質緊實與否
小料（5分）：芝麻醬的香氣是否濃郁，鹹淡是否合適以及現炸辣椒油等其他小料是否齊全
服務、環境和性價比（5分）：店家的環境、服務態度，人均消費以及物是否有所值
畫外音：【其實本來服務這項我都不想加的，但是看到某些店的服務態度......我決定為服務好的店出口氣】
首先，先來公佈黑榜，這段當真寫得小編咬！牙！切！齒！
東來順
羊肉：2.5分
小料：2分
服務、環境和性價比：1分
在北京這麼久，一直沒勇氣來東來順，要感謝這次做測評，要不我還不能來。說實話，我也終於理解了，為什麼那麼多來北京旅遊的人，在東來順吃過涮肉後就覺得老北京涮肉就是不好吃了。
剛進店就能聽到各種口音混雜在一起的嘈雜聲，整頓飯下來，我是離耳鳴不遠了。而且服務人員的態度有些“喪”，總是一副愛理不理的樣子。
真不是我拍照有問題，是它真就這麼少，咱老字號，百八十一盤的肉，量咋跟鬧著玩似的。小編安慰自己，也許人家質量好呢。沒等多大會兒，盤裡出現血水，而且最氣人的是，一涮滿鍋血沫。
忍著對血沫的牴觸，試了一下，不是很羶，但又柴又幹，完全談不上軟嫩，如果沒有過多要求，只把它當做一塊肉，尚能下嚥。
本想著這肉可惜了小料，試過一下發現，二者半斤八兩，互不相欠。聞著芝麻香還不錯，對，只是聞著！小料鹹得實在讓人有點扛不住，我也只吃出了鹹......
燒餅為現烙的，但是表皮有些塌，沒能達到一咬就掉渣的感覺，但是燒餅裡面的層數還是可以達標的。
【畫外音】提到北京，遊客想到天安門，而提到銅鍋涮肉，遊客想到的是東來順，但是現在，無論是菜品還是服務，是否都在打臉！老字號是老一輩的心血，不能這麼糟蹋！
洪運軒飯莊
羊肉：2分
小料：2分
服務、環境和性價比：4分
說真的，為了找它，真的是在衚衕裡暴走！本以為這麼隱蔽的小店，味道差不了，況且還上過電視臺的節目，結果再次證明，這些都是你以為。
店裡的特色據說是這個半邊雲，一半肥肉一般瘦肉。
先不說這個半邊雲的味道怎麼樣，就這一涮就散是什麼毛病。而且半邊雲不及大三叉爽脆，也不及羊尾油肥嫩，所以，為什麼點它？？？而且咱這血沫子是不是有點不地道了。
然後再來說說菜量，端上來的時候我在想，嗯？分盤上？後來知道，是我想多了。一份就這麼多！如果所半邊雲涮完是散，那這個進鍋直接變成渣！渣！毫不誇張的講，我真有種掀桌子走人的衝動！
最洋（ke）氣（pa）的就是這個，生吃羊肉。試過之前散成渣的肉，我實在不敢吃，萬一我出點啥事，這篇稿子還沒寫，主編一定會以為我是騙吃騙喝後潛逃。
洪運軒的小料真的有點喪心病狂，東來順雖說鹹，但至少很濃稠，但洪運軒這個，流動性特別強！稀到不能再稀！
來之前看很多朋友在抱怨洪運軒的燒餅太小，但是確實有旗子燒餅這麼一說，只是這燒餅不酥不脆只能算是填肚子的，別的談不上。
店裡的有種老國營企業的感覺，而且服務也還算貼心，這才讓我忍著各種不爽吃完這頓。
【畫外音】除了服務和攬客的噱頭外，小編實在想不出什麼來形容這家店，去過一次，總之不會再去。
接下來是我們的大紅榜！
天橋老金涮肉
羊肉：5分
小料：5分
服務、環境和性價比：3分
天橋老金在北京涮肉界絕對可以算是神一樣的存在，久聞大名，終於有幸前來拔草。老金的店就在小衚衕裡，其實按照嚴格意義講，都算不上“店”，更像小時候鄰里擺桌吃飯的模樣。
菜譜很簡潔的寫在小黑板，掛在玻璃上，黑板上有的就是有，沒有什麼隱藏菜單。涮肉就一種，涮菜也就老三樣，如果遇到想要其他涮品的矯情食客，老金也會不待見的傲嬌起來。
老金也是實在人，一盤8兩，51塊錢。老金從不吹噓自己的羊肉到底有多牛逼，只說是從市場上購買來的羊後腿肉。
但是堅守的初心和多年挑選羊肉的經驗，讓老金家的羊肉品質特別出眾。
鮮切羊肉薄厚均勻，入鍋涮幾下便熟，涮過之後鍋裡也沒有血沫，吃到最後，盤底也沒有血水。而且羊肉涮過不散，肉質緊實，一頓涮肉下來，倍兒盡興。
老金家的小料是你在別人家絕對沒吃過的——微酸口，但出奇的解膩。
老金家的糖蒜呼聲也很高，小編也點了一頭。糖蒜已經沒了咄咄逼人的辛辣味，反而多了幾分飽滿的酸甜，即使是清口的配菜，卻也很走心。
【畫外音】老金的店雖然選址和裝修比不上很多財大氣粗的店，從羊肉的量到肉質完全沒話說，勝在走心！
爆肚金生隆
羊肉：5分
小料：3.5分
服務、環境和性價比：4分
爆肚金生隆在爆肚界可以算是很有發言權的店，但其實它的涮肉也可以算是標杆級的。
老北京涮肉講究八大部位，北京能把這八大部位湊齊的店幾乎沒有，而金生隆卻是常年都有，這也正是它牛逼之處。
肉都是鮮切，完全不會出現冷凍肉。而且每盤的分量都很實在，涮過之後鍋中真的依舊是清湯，晶晶亮。
羊肉的溼度和厚度都很合適，而且涮過肉不散，入口能嚐到羊肉的鮮甜，滿口清香，沒有羊羶味，即使肥肉的地方也不羶。
但是不得不說，金生隆的小料實在太一般，小料做的好，就是錦上添花，做不好，就是敗筆，很明顯，它是後者。雖說是申請了國家專利，但是怪我除了麻醬味，什麼也沒吃出來，而且吃到最後還會有些膩。
金生隆的店面衛生很到位，服務也是沒有問題的，服務人員也會不時貼心提醒，肉品的涮燙時間和其他一些小細節的東西。
【畫外音】如果說哪裡可以找尋銅鍋涮肉的儀式感，我首推這一家。
裕德孚
羊肉：5分
小料：4分
服務、環境和性價比：3分
裕德孚藏在簋街的街尾，雖然同處一條街，但是不爭不吵的姿態有種讓人恍如隔世的幻覺。裕德孚的店面很小，屋內也只有六七張桌子。
裕德孚最牛逼的就是他的刀工，鮮切羊肉切得很薄很薄，拎起來對著燈光宛如薄薄的一層，沒練個幾年，刀工很難達到這種地步。
即使肉很薄，涮過以後也是完整的一大片，不會散成小碎片。涮幾下就熟，很香很嫩。重點是鍋底越涮越清亮，可見羊肉沒毛病。
裕德孚的小料粘稠度恰到好處，麻醬香和鹹鮮相得益彰。
因為裕德孚的店面比較小，但是客流和翻桌率都很高，服務人員可能有時跟不太上。
【畫外音】手切羊肉傳統傳承的完美體現。
聚寶源
羊肉：5分
小料：4分
服務、環境和性價比：3分
涮肉界名聲在外的金字招牌，每到飯點，聚寶源門前都會排上一條老北京和外地遊客摻雜的大長龍。之前一直沒來，也是因為實在受不了這排隊。
因為客流量太大，自然環境也很嘈雜，說話基本靠喊。雖然是老字號，但是聚寶源的服務態度還是可以的。服務人員也很麻利，基本靠小跑，而且上菜很快。
手切羊上腦每一片厚度幾乎一樣，不會出現過薄或者過厚的情況。涮過以後，肉質非常軟嫩，口感也很厚實，沒有血沫也沒有羊羶味。
聚寶源的肉量很大，吃到最後盤底也不會有血水，牛街人的肉必須這樣。而且每樣涮過入口即化，無羶味無渣。
聚寶源的小料談不上多驚豔，但還是能碾壓金生隆的。
聚寶源的燒餅不能不提，平時是一人只能買五個，週末只能買三個，很多人都是吃不了兜著帶走，因為真的很好吃。外酥裡韌，麻醬香氣濃郁。
【畫外音】老字號中不忘初心的標杆，良心的買賣不會差。
其實除了紅榜的這四家外，還有幾家店也是值得嘗試的！
眾宜軒：要吃手切羊肉需趁早，晚去一步可能就沒了。在一個小四合院內，環境很“北京”。
鑫鑫涮肉：這家的肉雖然與紅榜那四家有一些差距，但是入口沒問題。主要是性價比很高，人均消費卻很低。
惠豐涮肉館：惠豐的肉沒什麼太大毛病，就是量比以前少了。但是惠豐的服務是態度死穴，如果只追求口感，還是可以進行嘗試。
做完這個測評，這個冬天我可能都不會碰涮羊肉了。
但是當你讀完我的這篇涮涮涮涮肉肉肉肉，在銅鍋涮肉這件事上應該能幫你：
1.瞭解真正的老北京銅鍋涮肉！
2. 省下至少8000塊錢，以及大把的時間！
3. 幫你找到正宗的銅鍋涮肉，以及朋友再問你哪家涮肉好吃，丟這篇到TA臉上！
4. 應該能帶你瞭解北京！
北京潮生活
強烈推薦“八先生”涮肉。二三十年的老牌子，深受當地人的喜愛。
雖然店面不是很上檔次，而且地方也不好找，但每次去都人滿為患，靠的就是貨真價實。之前曾經8個人去，吃一頓才花了不到600塊錢
吃涮肉吃的就是肉原本的鮮美勁兒。他們家不管是牛肉、羊肉，還是內臟、鴨血……都非常新鮮，能吃出非常濃郁的肉香。就是白水涮鍋，都能嚐到非常濃郁的鮮味。
此外，他們家的秘製麻醬也是自家多年的秘方，香氣濃郁，鹹淡適口，跟新鮮的涮肉搭配簡直是珠聯璧合。火燒也不錯，醬香味濃 ，吃完涮肉來上一塊，既能果腹，又能解膩，強烈推薦試一試。
總之，要吃正宗好肉放心肉，選這家沒錯。
八先生涮肉坊地址：北京市西城區三里河三區甲14號
槑文化
古銅老院爆肚涮，雙井店。我是蘭州人，十天前我去的北京。有一哥哥，陳兄父子倆請我吃了這家的涮肉。清湯涮肉加獨特的麻醬蘸料。 西北本來涮肉就好吃。但是。吃到他們的涮肉真不錯！聽說這家老闆有養殖場，肉質是沒問題了吧！我們共點了六份肉。當然，還有小二兩斤！
海彬158556048
要說涮肉個人比較喜歡在家裡涮，家人圍坐一桌很溫馨，老北京涮肉講究銅鍋涮肉，導熱快。湯底沒有四川火鍋那麼麻煩，清水足以。主要是羊肉的選擇上，本人比較喜歡去牛街，或周邊有清真寺的地方有很多賣羊肉的。佐料上選擇有很多，麻醬 花生醬 豆腐乳 韭菜花 蝦醬 隨便你 怎麼感覺好吃怎麼放，祝你有個好胃口。
MrLei80006151
滿恆記，我極力推薦，除了去的人多以外，沒有其他缺點，話說也正是人多，說明才受到大家認可，真心不錯，肉質非常好，手切羊肉非常嫩，好吃還不貴！推薦可以是去試試！
