咖啡师可以是一个职业：创造性、独立思考能力、技术思维、细节控、强迫症、强烈的个人魅力。也可以只是一个岗位：重复性的工作，机械化的思维，无乐趣、无规划、无发展。
职业
与同任何一个综合型职业，咖啡师需经历学习、成长、沉淀以及认识、认可、认知。有句戏言：一年入行、两年入门、三年学习、四年独当一面，夸张些许，但管中窥豹、可见一斑。非短平快的节奏，而只有深耕细作的风格。
抛开拉花这个陨石坑不谈，萃取的经验可不是光靠反复练习就可以堆积成山的，而是在不断的纠错过程中，结合外部的学习来打造一个清晰的理论知识系统。知识可以让你宏观的去看待有关咖啡的一切，应对所有的变化，踏踏实实的跟随技术发展的脚步去改变这个行业。这是个逻辑思维和创造力共存的职业，一切都讲究平衡，知识的积累、技术的进步，最终都会体现在产品之中！
岗位
无可否认的是，咖啡在配套服务这方面，有相对较高的渗透率。4s店、书店、服装店、spa馆、健身房、联合办公区，都能见到咖啡的身影。即是配套，很多时候只限于有，不追求好，出品人员严格遵循SOP制作即可。
加上即将到来的自动化普及，大部分出品人员的工作就真的只是按一下按键而已了，很多的时候这或许个零门槛的岗位，也就是所谓的咖啡机操作员。渗透率高证明行业的发展壮大，也意味着产业的升级，职业技能过于单一，被边缘化只是自然规律。
结语：拿铁拉花给了咖啡这个理科生一个艺术生的外表，它是理性的、它是科学的，发展虽缓慢，但每一步都很踏实。享受当下、不惧未来，无论现阶段可操作性丰富的半自动设备，还是未来趋于智能化的全自动设备，起决定性因素的依然还是人（懂原理懂技术的自然人）。
咖啡师的工作不会变：去整合设备和原材料、做一杯好喝又好看的咖啡，去做好服务、让你的顾客开心。不深入学习参与，跟随行业的变化，即便自动化时代不来，你依然也只是个咖啡机操作员！
我是阿啡，从事推广咖啡文化工作超过5年，去过云南/台湾/印尼等咖啡庄园以及意大利德国等咖啡消费城市，爱精品咖啡，想交一样爱咖啡的朋友。欢迎大家关注我的头条号和宿禧咖啡馆，长期分享交流精品咖啡、拉花与开店知识。
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