對上海的上班族來說，24小時便利店像一個隱形的廚房：早晨一個麵包，中午一盒便當，深夜下了班再來一碗熱騰騰的關東煮，足夠填滿一天的生活所需。
而當外賣平臺崛起後，便利店更開始藉助互聯網平臺，探索新零售方式。
便利店品牌"全家"尤其如此：從2014年與餓了麼平臺開啟合作至今，"全家"一家店的成交額月增長150%。紛至而來的凌晨訂單，讓這些24小時便利店真正開始24小時賺錢。
上線餓了麼，交易增長150%
今年3月，全家的粉絲收到了一個好消息：北京、上海、杭州、成都、深圳、廣州、東莞、蘇州、無錫這9大城市的全家便利店，宣佈正式入駐餓了麼平臺，從新上便當到日用百貨，從網紅爆款到糧油副食，消費滿20元起送，配送費5元，"蜂鳥專送"會在用戶下單30分鐘內配送上門。
據"全家"相關負責人介紹，早在2015年，上海全家就已經開始與餓了麼平臺試點合作，在三步一便利五步一商超的上海殺出一條增長新路徑。以上海一家生意火爆的單店為例，上線不到兩個月，線上訂單量和交易額成翻倍增長，2018年5月交易額相比上月，增長了150%。
這家店的店長和店員清一色的90後。店長說，週末的小區和工作日下午的寫字樓隱藏著最多的外賣人群，水、飲料、冰淇淋、雞翅熱狗都是熱銷關鍵詞，"最鐵粉絲是個海歸妹子，每天下午都會點杯湃客咖啡，她說習慣了這種都市感，""而且咖啡送到一滴不灑還很燙。"
凌晨的便利店，除了岡本，周圍人還在買啥？
24小時便利店通宵營業，然而大部分便利店凌晨時段的客人少之又少。礙於不想半夜出門，消費者抑制了夜間需求。
"上線餓了麼後最大的改變，就是盤活了便利店的夜間效率。"全家相關負責人說。晚上9點至凌晨兩點的訂單佔比為13.6%，大大超過了線下夜間訂單比例。"商超賣場通常到晚上10點就結束了，但便利店是24小時的，只要外賣平臺運力能夠支持，可以線上營業到凌晨兩點或者通宵。我們揀貨比商超快，配送也就更快。"
餓了麼新零售負責人表示，全家上線後，給餓了麼在華南、華東等區域補充了優質便利店業態門店，而24小時營業，也延長彌補了原有線上商超的營業時長。"全時段、全品類一直是餓了麼新零售的發展方向，全家的夜間效率也是我們特別看重的一點。"
今年初，全家和餓了麼共同推出"餓了就要岡本"的線下時光便利店活動，只要0.01元就能在平臺買到餓了麼*岡本的聯合款。
不過據餓了麼大數據顯示，在全家深夜訂單中，岡本並非主角，最暢銷的是水、可樂、烏龍茶、八喜冰淇淋、樂事薯片。深夜叫外賣，懶宅一族又贏了。
據餓了麼透露，目前餓了麼正在協同全家在做收銀系統的打通，幫助便利店提高線下線上運營效率，下一步還將考慮做會員卡的雙向打通。
全家方面表示，未來，在外賣平臺也許還可以點到線下買不到的東西。
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