超市、便利店如何處理臨期、過期商品，一直以來都是一個大問題。有時候，一個月的業績很不錯，但是清理一下貨架和倉庫，往往會出現大量的臨期產品，導致商店的利潤被拉低。
為什麼會出現臨期、過期商品呢？主要有4個原因：1、商品沒名氣或不符合當地的消費市場，顧客對該產品認可度低，產品出現不動銷的情況；2，經銷商和品牌商對終端銷售不重視，經常更換業務員，只鋪貨而不促銷；3，店員沒有及時檢查產品生產日期，沒有做到先進先出；4，價格高於競爭對手，因此賣不出去。
那超市、便利店是怎樣處理臨期、過期商品的呢？
一般來說，經營者首先考慮的是把商品低價退給供貨商，許多小品牌的商品為了能夠進駐超市、便利店銷售，一般都會允許經營者把賣不出去的商品原價或低價由原廠回收。
但是很多大品牌的產品比較強勢，所以如果商品快過期了，他們是不會回收的，這時店主就要另想辦法處理了。主要有以下幾個措施：
1，及時檢查貨架和倉庫的產品有沒有臨期，如果有，用本子或在電腦上記錄下來什麼產品什麼時候過期，然後定期檢查，防止有過期的商品出售，影響店鋪的信譽。一旦某些產品不動銷，那麼就要淘汰，更換一些熱銷的種類。
2，捆綁銷售，把臨期商品和熱銷產品捆綁在一起銷售，然後做特價，比如很多超市火腿腸快過期了，然後兩個產品綁在一起促銷。
3，特殊陳列銷售，店鋪劃出一小塊區域，設立一個臨期商品專櫃，然後把臨期商品全部放在上面低價促銷。
4，免費品嚐或贈送，這樣可以吸引消費人群，增加客戶粘性。
一般來說，超市、便利店賣的主要是熱銷的食品和日用品，只要細心經營，臨期商品只是佔全部產品的一小部門。而一旦臨期商品賣不出去，又不能退還給經銷商和廠家，那麼店主就只能自己承擔損失，一般是丟掉或自己用，又或者是當福利送給員工。
值得注意的是，有些店主為了蠅頭小利，還是繼續銷售過期商品，結果消費者也不是傻瓜，這樣就嚴重損害自己的信譽。
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