想到幺妹要回家了，特意去买了她喜欢的玉米，南瓜和芒果。超市这段时间还有紫薯，太让人惊喜了，立马买了几个回家，心想给幺妹煮紫薯粥应该会喜欢吧。想不到幺妹居然嫌弃紫薯没有红薯甜。让这紫薯在冰箱里待了几天，也得不到她的翻牌。幺妹吃东西，只管口味，而不考虑食物的营养，她哪里知道，紫薯具有极高的营养价值，而且紫薯的营养价值比红薯高很多。
紫薯中的硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。紫薯有一定的抗氧化效果，经常吃紫薯，可以起到减缓衰老步伐，改善皮肤肤质，调理内分泌的作用。因此对于爱美的妈妈们来说，为了与年龄作斗争，可以选择食用紫薯，这样可以减缓衰老的速度，让你从内到外都能保持年轻。
这么好的紫薯，我可不能让它烂在冰箱里。想到女儿嫌弃紫薯不够甜，我决定做一个紫薯馅饼，用白糖黑芝麻做馅，既能给紫薯饼增加适当的甜味，也更添香。黑芝麻炒熟，再经过破壁机的破壁处理，整套房子里都弥漫着黑芝麻的浓香。而且黑芝麻中含有的丰富的卵磷脂和亚油酸，不但可治疗动脉粥样硬化，补脑，增强记忆力，而且有防止头发过早变白、脱落及美容润肤、保持和恢复青春活力的作用。
紫薯饼出炉，幺妹很不情愿的夹了一个来吃，刚咬了一口，大呼‘’太好吃了‘’，立即伸出双手，抓着吃，一口气吃了5个。这道‘紫薯芝麻饼’制作简单，一看就会，味道好极了，大家都来看看吧。
【紫薯芝麻饼】
材料；(12个的量）紫薯 2根，糯米粉 适量，黑芝麻 80克，细砂糖 10克
制作方法：
1.将紫薯去皮，切成薄片。
2.将紫薯用保鲜膜盖好，用筷子戳几个孔，放入微波炉里高温叮8分钟，至紫薯完全熟透。（也可以放蒸锅里蒸，15分钟）
3.将紫薯用勺子压成紫薯泥，加入适量糯米粉，用手将紫薯和糯米粉混合揉匀。
4.用手将玉米面和糯米粉混合揉匀，揉成一个光滑的面团。盖上盖子醒10分钟。
5.将黑芝麻放入平底锅里炒熟。取出放凉。
6.加入10克细砂糖。
7.将黑芝麻和细砂糖放入破壁机里，搅打2分钟打成粉末。（也可以放料理机里打成粉）
8.将醒好的面团取出，分割成小剂子。取一个小剂子按扁。
9.后包入些许黑芝麻馅。
10.收口，搓园。
11.依次包好每一个剂子，用手掌将包好的剂子一个个轻轻按扁。
12.在紫薯饼面上粘上几粒黑芝麻粒。
13.平底锅刷一层色拉油，烧热，放入紫薯饼，小火慢烙。
14.底部定型后再翻面继续烙熟。小饼的中间微微鼓起来就表示熟了。
软糯香甜，带有紫薯的淡淡的香味，咬上一口，细细密密的黑芝麻馅立即充满你的整个口腔，满嘴留香。香香甜甜的，孩子特别喜欢吃。补血补脑又美味，学会它做给孩子吃吧。
小贴士：
1.有微波炉的可以用微波炉打熟红薯，更快，更省时间，一个紫薯只需5分钟。只是一定得遮盖保鲜膜，不然紫薯会被打的又干又硬，失去水分。
2.糯米粉加入的量，能将紫薯泥和成团就行了，别加太多糯米，吃到就是紫薯原味。
3.烙饼的时候，别放太多油，用油刷刷一层就行了。
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