牛肉是老百姓家中時常會用到的食材，牛肉含有大量的蛋白質、氨基酸。牛肉的組成比豬肉和羊肉更加的接近人體的需要，像如果我們經常食用，對我們的提高機體抗病能力有很大的好處。比如青少年兒童的生長髮育，或者病人手術後的身體恢復、病後的調養都要有很大的幫助，如果是月經期間的女性也可以嘗試喝一些牛骨湯，補充失血的功效也很明顯，經常接觸跌打損傷的體育運動員補充牛肉還可以修復組織。
中醫食療認為：寒冬季節食用牛肉，有暖脾胃的功效，南北方的冬季的溫度比較低，牛肉也自然成了寒冬季節裡上好的補品。中醫認為：牛肉有補氣、滋養脾胃、強筋健骨、化痰息風、止渴的營養價值。更適用於中氣下陷、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血、面黃目眩的人。
有很多人不知道牛肉的功效和營養價值，雖然在日常生活中有很多人愛吃，但不知道那些人吃了會身體康健，所以說補充營養先要了解身體所需。牛肉是一種富含氨基酸含量很多的食品，如果是增長肌肉和增強機體力量的青少年，應該多補充一些，因為氨基酸是肌肉的燃燒之源，有效的補充三磷酸腺苷，可以使機體訓練能堅持的更持久一點。
牛肉含有大量的維生素B6，維生素B6可以幫助人的日常所需，提高免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和細胞的合成，能夠讓我們的身體進行良性的循環，幫助大量體育訓練後的身體的快速恢復，是參事於體育相關工作的人群之必選。
愛美的人士常常不敢食用脂肪太多、蛋白質過高的食物，而牛肉恰恰含有支持脂肪新陳答謝的肉毒鹼，雞肉、魚肉中的肉毒鹼和氨基酸的含量相對來說會比較低一點,牛肉產生的支鏈氨基酸是對運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
牛肉裡含有一定含量的鉀、蛋白質、鋅和鎂，人的身體中鉀的水平過低就會抑制蛋白質的合成和生長激素的產生，影響肌肉的生長。鋅是一種有助於在身體裡合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑，鎂支持蛋白質的合成，增強肌肉的力量，更會加速的提高胰島素的合成代謝。
營養的牛肉炮製方法今天分享一個簡單的牛肉美食，需要準備的材料有：牛肉200克、洋蔥半個、將蒜末適量、香油兩勺、生抽一勺、老抽一勺、紅花蘿蔔和白蘿蔔各兩個。洋蔥切成碎丁，加入適量的姜蒜末，老抽，生抽，香油攪拌均勻作配料。步驟：牛肉下鍋去血煮乾淨，蘿蔔去皮切成小塊加入到牛肉中，接著加入調料好的配料，再用燜鍋蒸制熟就可以吃了。牛肉富含大量人類所需的礦物質，常見的烹飪方法有很多，很多朋友會擔心在烹製過程中會將牛肉的營養成分流失，今天的這道營養食品指南既不會讓牛肉中的礦物質流失，還會補充大量的營養元素，溫護脾胃。
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