大家好，我是村姑，歡迎大家和我一起學習、認識、瞭解農村的那些寶貝！
小時候家裡經常種這種蔬菜，用來拌涼菜吃，味道香香的，那時候叫它“金蓋”，現在終於知道它的名字，但我估計認識這種蔬菜的人不多。在廣東潮汕地區，這種蔬菜是石螺及海鮮薄殼的必需伴炒佐料，且喜歡新鮮的，因為更新鮮也更清香。在安徽北部地區這種蔬菜的種子作為驅蟲止癢的香草來使用。
羅勒
1.羅勒簡述
九層塔學名叫羅勒，也叫十里香、金不換。一年生草本藥食兩用芳香植物，卵形葉片對生，輪傘花序頂生，花期7～9月，暗褐色卵形小堅果，我國大部分地區都有種植，雲南、廣西、廣東、福建、臺灣等地均有野生。
羅勒開花時花序層疊如塔，而以象徵多的 “九”來命名，“九層塔”，還再加上它的特殊香氣，而流傳有“九層塔，十里香”的說法。九層塔在潮菜中又名“金不換”。
羅勒
2.營養價值
九層乾燥全草含揮發油，主要成分為羅勒烯、αx-蒎烯、枝葉素、芳樟醇、牻牛兒醇、檸檬烯，蒈烯-3、甲基胡椒酚、丁香油酚、丁香油酚甲醚、茴香醚、桂皮酸甲酯、己烯-8-醇-1、辛酮-3及糠醛等。
九層塔被廣泛應用於香料、飲品、食物中。其氣味香濃，有清涼感，味辛甜、微辣，略似小茴香，做肉、魚、海鮮等不同口味的菜餚時，加幾片鮮葉，可去羶味、腥味，並散發出獨特的清香味，常見用於西餐、泰國菜以及中國菜中的三杯料理，與番茄特別搭配。九層塔的果實似芝麻粒大小，富含蛋白質、碳水化合物等，在果汁、米酒等顆粒懸浮飲料中被廣泛應用。
羅勒精油
3.藥用價值
全草入藥，有驅風、健胃及發汗作用。有激勵情緒、減輕壓力、減輕憂鬱不安、抗菌、消暑、解毒、去痛健胃、益力添精等功效。莖葉為產科用藥，可使分娩前血行良好。種子名光明子，主治目翳，並試用於避孕。
羅勒精油萃取自葉片及花頭，為無色的精油。氣味清涼，對神經系統有很強的刺激作用，疲勞時使用立即振奮精神，對於精神不集中、長期精神渙散、無精打采、疑惑都有療效；幫助增加記憶力。非常清甜，略帶辛味。純精油薰香有助於注意力的集中，例如專心用功的學生。滴在手帕上，敷面呼吸，可以快速消除頭痛，特別是因沮喪引起的頭痛。
對乾性缺水及老化粗糙、皺紋的皮膚有滋潤作用，也可用於經常加班和長期面對電腦出現的黑眼圈、眼袋。 緊實肌膚，平衡油脂分泌。但過量時會使皮膚過分緊繃或刺激皮膚。
羅勒海鮮麵
4.適宜人群
1.一般人群均可食用。
2.氣虛血燥者慎服（藥用時）。
吃過九層塔的人很多，但知道有這麼好的功效人的估計不多，大家一起討論下吧，或者說說九層塔在當地叫什麼名字？
如果大家喜歡我的文章，可以關注我，一起討論交流，也可以在下方留下寶貴的評論，謝謝您的耐心閱讀！
閱讀更多 村裡有個姑娘jrtt 的文章
