今天大家到連江奇達村，抓鮑魚、做魚丸、吃漁排海鮮。接下來三天，都將分別記錄上述的美食經歷。
今天先寫到海上養殖鮑魚的漁排上了解養鮑魚的知識，更重要的是，自己下海抓鮑魚，並化作美味。
俯瞰奇達村，美。
坐船出海，前往在海上養殖鮑魚的漁排
。
鮑魚就養在籠中，懸置於海水裡，每隔三到五天，漁民就要將其提上浮臺，查看鮑魚生長狀況，再將食物放入籠中。餵養鮑魚的食物，根據季節不同，分別是龍鬚草和海帶。拳頭大體積的龍鬚草，一天就可以吃光。鮑魚成熟後的貝殼上，通常珠光寶氣，閃爍著紅綠色光芒。紅色偏重，則說明龍鬚草為其主食，泛綠色居多，則意味著食物中，海帶偏多。 鮑魚從投苗到餵養成熟，可以收穫，通常在一年左右，有近成人手掌心一半大小。更大些的，養殖時間超過一年。
在這一年當中，漁民幾乎每天都要住在漁排上照料鮑魚。以與我們交談的師傅為例，他們一家三口，在四百平米左右的漁排上，一共養殖了近3000籠鮑魚，他們每人每天都要為近300籠餵食，一個一個的從海中提起，鮑魚籠完全出水時，自身重量加剩餘海水重量，成人要提起放到浮臺上，也是相當吃力的。
一行人忍不住
挑選一些，回到海上漁排，加工成最簡單鮮美的鮑魚湯。烹煮前，要順著鮑魚肉殼之間，沿邊將內臟取出，鮑魚的內臟是有毒的，易引發過敏，尤其對於皮膚過敏的朋友，會加重症狀。
口感豐富，鮮甜如此，連喝三碗，面不改色。
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