夏天到了之後，不知道你有沒有一種什麼都不想吃的感覺，不知道是不是外面的驕陽把我們的胃口燒掉了，不僅沒有想吃的東西，嚴重的話，我們甚至會有些噁心。因為即使在空調屋裡吃一碗熱乎乎的面，不僅感受不到任何它的美味，大汗淋漓的狀態也不是自己想要的。所以在夏天自己動手做的涼拌菜才是最可靠的，各種調味隨你搭配，想吃什麼加什麼。
黃瓜豆皮拌粉絲：食材：兩根黃瓜、兩張豆皮、一把粉絲、一勺辣椒油和香油以及白糖（最好是湯匙）、兩瓣蒜、兩勺生抽和米醋、鹽
做法：1、先將粉絲在熱水中煮軟，然後撈出，放到溫水中，將其泡大。（注意其變成透明不硬即可）
2、將洗乾淨的黃瓜和豆皮切絲。
3、把豆皮放到燒開的水中，焯一下（1-2分鐘即可），撈出後在放到涼水中投一遍，使其變涼即可，然後將其中的水控掉
4、再將黃瓜絲、豆皮、粉絲放到一個容器中，在加入之前準備的調料，用筷子拌勻即可。
涼拌綠豆芽：食材：500克豆芽、一根黃瓜、一根香菜、一湯匙香油和辣椒油以及白糖醬油、三克鹽、兩瓣蒜、兩勺醋
做法：1、把洗乾淨的黃瓜切成絲，準備好蒜末、香菜段
2、將豆芽放到熱水中焯一下，再撈出，然後放在涼水中，在撈出後瀝水
3、把黃瓜絲和綠豆芽放到盤子裡，加入準備好的調料，拌勻即可。
菠菜拌花生：做法：兩百克花生米、一把菠菜、一勺香油、兩瓣蒜、一瓣大料、四個幹辣椒、符合口味的鹽和花椒
做法：1、將花生泡到水中至花生的皮變白髮漲。
2、把花椒和大料放進燒開的水中，再加上花生米，再次燒開。然後將裡面的花椒大料撈出來。
3、在再一次加水燒開的鍋裡放上鹽，將處理好的菠菜扔進去1-2分鐘後撈出，投涼控水。
4、將控完水的菠菜切成段，幹辣椒每根切成兩段，去掉籽，準備蒜末。
5、在鍋中放入油，油熱之後倒進花椒，將其炸至微焦即可撈出扔掉，再接著炸幹辣椒。
6、將花生放進碗裡，淋上剛剛炸好的油，以及準備的各種調料，再放入菠菜，攪拌即可。
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