自2002年開始，The World’s 50 Best Restaurants 就開始了每年一屆的評選。2018年獲選名單剛剛在西班牙新鮮發佈！
今年上榜的還是以歐洲餐廳居多，北美8家，南美6家，澳洲1家，非洲1家，亞洲8家。
其中中國1家，“不按常理出牌”的上海餐廳 Ultraviolet by Paul Pairet，從去年的41名躍升至24名。
Ultraviolet by Paul Pairet
上海, 中國
排名：NO.24
推薦：全球第一家感官餐廳
晚上18:30，中山東一路18號集合。
會有一輛專車來接你，
前往上海蘇州河畔某個封閉式倉庫……
聽上去像是老上海灘諜戰片裡的接頭橋段。
其實，這都是Ultraviolet by Paul Pairet（直譯“紫外光”，簡稱UV）用餐體驗的一部分，刺不刺激？！
在蘇州河沿岸的巷裡七轉八拐後，載客麵包車最後停靠在一個老工廠改造的“創意園區”裡，這兒就是神秘的 UV。
UV主打「沉浸式用餐」，擁有20道佳餚加上12道酒水。
每份套餐像是電影劇情一樣分為不同的主題切換，每一道菜又都會有獨特的餐具、影像、音樂、氣味一起配合這場“表演”。
每一位到訪的食客都是嘖嘖稱讚。
有人誤解為這是一場秀，主理人、法國名廚Paul Pairet說，它真的不是。
“這是我心目中最棒的餐廳，我做的一切都是為了食物。你將會吃到上海乃至全亞洲最一流的食物。我有這個自信。”
圖 /ins-serena_wanttotravel
圖 /ins-buzz_food
抱著“嗯，我不吃，我就看看”的盆友，請欣賞下面這段視頻。
畢竟，人均4000 ~ 6000元的餐廳，你懂得...
餐廳：somewhere in shanghai
集合點：黃浦區中山東一路18號6樓Mr & Mrs Bund
除了上海 Ultraviolet，其他上榜的餐廳也是吃貨們的天堂，由名主廚、美食家從全球甄選出來，絕對有兩把刷子。
△ 看看這嚴苛的評選標準
大小姐再詳細介紹幾家就近的餐廳（反正地球是圓的，怎麼也能到的）， 打個飛的就過去了~
Gaggan
曼谷, 泰國
排名：NO.5
推薦：冒著仙氣的印度料理
連續4年獲得亞洲五十佳榜首的Gaggan，沒有固定菜單，只提供一份Tasting Menu，基本每3個月一換。
主廚 Gaggan Anand 利用泡沫、煙霧和液化氮創造靈巧的效果，讓食物彷彿充滿仙氣，
目前，餐廳提供的是 emoji 菜單。
每一個表情符號都代表了一道菜，一共25道，皮一下很可愛。
68/1 Soi Langsuan Ploenchit Road Lumpini Bangkok 10330
Attica
墨爾本，澳大利亞
排名：NO.20
推薦：澳洲最棒的餐廳！
Attica的位置非常難訂！
有個美食家說他在3月預定，只是比開放時間晚了5分鐘，4月、5月的就已經爆滿了。
△ 海螯蝦肉蝦子佐手指檸檬
這家餐廳以創意菜出名，每一道菜的腦洞就是大大大…
比如“螞蟻甜品”，店員會帶你去他們後花園轉轉，告訴你吃的就是這種螞蟻，是他們自己養的，給跪了。
△ 餐廳後花園
我們為護膚品剁手、為名牌包包剁手，為什麼不能為一頓晚餐剁手呢？孔老夫子都說了：飲食男女，人之大欲存焉~
74 Glen Eira Road Ripponlea, VIC 3185
龍吟
東京, 日本
排名：NO.41
推薦：還想吃第二次、第三次、第四次…
在東京吃過的哪家餐廳最難忘？不少人點名「龍吟」。
“這是我在日本吃的最貴的一頓飯，但也是體驗最好的一頓飯，從器皿到服務到食物到氛圍。”
主廚山本徵治師承日本懷石大師小山裕久，以禪語 “龍吟雲起” 為名創立餐廳，主打新派懷石。
遊客一般是要通過東京奢華五星酒店預約。要是沒有酒店擔保，龍吟是不接受預約的。
用餐前還有一些小要求，比如建議不要噴太濃的香水，以免影響食物味道……
日本，東京都港區六本木7-17-24eisu bldg.1階
沒看過癮？
完整名單請戳這裡
https://m.theworlds50best.com
以下為前10名：
No.1 Osteria Francescana in Modena, Italy
No.2 El Celler de Can Roca in Girona, Spain
No.3 Mirazur in Menton, France
No.4 Eleven Madison Park in New York, USA
No.5 Gaggan in Bangkok, Thailand
No.6 Central in Lima, Peru
No.7 Maido in Lima, Peru
No.8 Arpège in Paris, France
No.9 Mugaritz in San Sebastian, Spain
No.10 Asador Etxebarri in Axpe, Spain
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