這道菜是用水煮肉片的方法來做的，將肉片換成蘑菇，口感更好也更健康。特別適合想維持體重又想過嘴癮的人食用。雙菇與紅亮的湯汁相融，爽脆絲滑中夾雜著濃郁的香辣味。絕對是下飯的首選。
具體做法
第一步:準備食材。主料:白玉菇一包、杏鮑菇一根、生菜一棵。輔料:豆瓣醬一大勺、大蒜幾瓣、幹辣椒幾個。
第二步:將白玉菇洗淨後，切成兩段。杏鮑菇用手撕成條狀。生菜撕成小塊。大蒜切成末，幹辣椒切成段。
第三步:將撕好的生菜放入碗中。
第四步:鍋中加入底油，油熱後，放入豆瓣醬，小火煸炒出紅油。然後加入幹辣椒段，蒜末。繼續煸出香味。
第五步:往鍋中加入高湯或者熱水。
第六步:將白玉菇、杏鮑菇放入鍋中。大火燒開。
第七步:出鍋前加入少許雞精。然後關火，將雙菇與湯倒入碗中。
第八步:往碗中加入一小勺幹辣椒粉、一小勺蒜末。
第九步:另起一鍋，倒入少許油。當油燒到冒大煙時，關火。將油潑到碗中的蒜末與辣椒粉上，頓時可以聞到蒜香與辣味。這樣，一道下飯菜就做好了。
小提示
1、 豆瓣醬中有鹹味，所以不用再加任何鹽。
2、 喜歡麻香味的，可以在最後一步加入少許花椒粉。
食材營養分析
白玉菇通體潔白、晶瑩剝透，口感脆嫩鮮滑、清甜可口。有鎮痛、止咳、通便排毒、降壓等功效。
杏鮑菇菌肉肥厚，營養豐富，口感與肉最為相似。它有降血脂、降膽固醇、促進胃消化、增強機體免疫力、防止心血管疾病等功效。
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