天氣越來越熱了，這樣的高溫天氣讓許多人沒啥胃口，對於長期經受廚房高溫蒸烤的煮婦來講，更是一種考驗。今天芋兒就給大家分享一道不用開火就能做出的“糖醋櫻桃蘿蔔”。色彩靚麗，清脆爽口，即可作為開胃小菜，還能當做水果來吃，水嫩多汁，酸甜可口，清新解膩，還能減肥瘦身哦。
櫻桃蘿蔔因為其形狀小巧似櫻桃，特別可愛，故得此名。櫻桃蘿蔔含較高的水分，維生素C含量是番茄的3~4倍，還含有較高的礦物質元素、芥子油、木質素等多種成分，有通氣寬胸、健胃消食、止咳化痰、除燥生津、解毒散淤、止洩、利尿等功效，因而生食有促進腸胃蠕動、增進食慾、助消化的作用，還能增加機體免疫力，對防癌、抗癌有重要作用。蘿蔔所含熱量較少，纖維素較多，吃後易產生飽脹感，這些都有助於減肥。蘿常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。
櫻桃蘿蔔具有品質細嫩，生長迅速，外形、色澤美觀等特點，適於生吃，還可燒、炒或醃漬酸（泡）菜，做中西餐配菜也是別具風味。吃多了油膩的食物，不妨吃上幾個櫻桃小蘿蔔，有不錯的解油膩的效果。大家都來看看製作方法吧，簡單快速，風味獨特，外形色澤美觀，開胃爽口清還能輕脂哦。
【糖醋櫻桃蘿蔔】
材料：
櫻桃蘿蔔 10個，白糖 2勺，蘋果醋 適量。
製作方法：
1.將櫻桃蘿蔔洗淨，削去頭尾。
2.不會切蓑衣蘿蔔的，可以取兩根筷子，夾住櫻桃蘿蔔，這樣切的時候不會將底部切斷。
3.不用筷子輔助，速度更快，每次切下去時，先讓刀尖著陸，這樣就能有個準兒，一刀刀切下去，不要將底部切斷。
4.翻過來，將未切斷的底面朝上，與先前切的刀口方向呈90度，一刀刀切下去，底部不要切斷，將所有的蘿蔔都依次完成。
5.蘿蔔入盆中，先加一小勺鹽，輕輕翻拌均勻，靜置10分鐘。
6.醃出的蘿蔔湯倒掉，倒適量的蘋果醋，用白醋也可以，最好不用帶顏色的醋，會使成品不清新。
7.加兩勺白糖，蘿蔔被醃出湯，所以比較柔軟，讓其完全泡在糖醋中，吃之前裝盤即可。
層層疊疊，口感脆嫩，酸甜可口，超級美味。
小貼士：
1.刀口越密，蓑衣效果越明顯；刀口越深，蘿蔔被拉長的效果越好；如果覺得這樣切麻煩的，也可以直接用刀將櫻桃蘿蔔拍一下，大大小小的蘿蔔塊散落碗中，也是很漂亮的。
2.先用鹽殺出湯來，再泡糖醋，味道足，口感脆嫩。
3.用白醋或者蘋果醋、水果醋，味道清香、清爽，而且成品的顏色漂亮。
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