無網紅不排隊。
最近，武漢一家網紅糕點店，因被指日薪90元僱託排隊，營造熱銷假象，成了網友炮轟的對象。很快事情發生反轉，另一家店躥出來打假，稱自己才是正牌，但絕沒有僱人排隊營造假象，還稱如果有人證實，會將所有門店免費送給他！
網紅店花錢請人排隊的現象，並非武漢這一例，早在兩年前，就有媒體曝出國內部分知名網紅店的這一通用“潛規則”。
儘管如此，排長龍的現象，在全國依然很普遍。標準吃貨，只要看到要排隊的店，就兩眼放光挪不開腳，排隊的人龍無法阻攔他們對美食探索的腳步。甚至還有黃牛加入其中，加價叫賣排隊服務！
正是深諳這一心理學原理，導致不少網紅店鋌而走險成“戲精”，因為在他們看來，排隊，是生意火爆的象徵，網友和消費者的口口相傳，是砸千萬廣告都求不來的廣告累積效應。
然而，要說到武漢的排隊網紅店的鼻祖，則要回到三四十年前。在那個沒有朋友圈沒有微博，店家還非常單純不懂“套路”的年代，排隊，才是消費者自發的對產品的認可。那個時候，但凡排隊的店鋪，其背後往往都浸潤著品牌的積澱，飽含著掌舵者的匠心與用心。
有一家被老武漢人集體認可的“網紅店”，就是靠豆皮，屹立風雨89年，用老味道，滋養著幾代人的味蕾記憶，被稱為“King of the breakfast”。
1929年，漢口大智門外，漢陽人曾厚誠開了間名叫“通城飲食店”的甜食館，兩年後開始賣豆皮。以豆、米、漿拌雞蛋做皮，以糯米為餡，色澤金黃透亮，外脆內嫩，以其獨特風味逼近聞名。因餡內包以豬腿肉、玉片等得名三鮮豆皮。因師傅手藝精湛，三鮮豆皮成為武漢一絕，老通城酒樓因豆皮蜚聲，排隊的人絡繹不絕。
1953年，曾厚誠去世，其思想進步的5名子女申請不繼承遺產，老通城成為武漢第一傢俬營改國營的餐館。1986年，裝修後的老通城一樓針對散客，三樓則為包廂，生意好到排長隊。到1989年，老通城酒樓全年營業額已達到2000萬元，成為當年全國餐飲業銷售冠軍。
毛澤東與老通城員工合影（資料圖）
一份三鮮豆皮，配上一碗糊米酒，成為幾代武漢人過早的標配。而對於住的較遠的武漢人來說，週末的娛樂項目，除了來江漢路逛一逛之外，還要專程到大智路口的老通城，嘗一嘗這“網紅店”的招牌。如果是外地親友來武漢，帶他們去老通城甚至成了不亞於景點的“必打卡地”，足見其當時在武漢人心中的地位。
兒時的記憶裡，老通城店鋪的外觀非常大氣，“老通城”“豆皮大王”幾個字格外醒目。而大廳總是人頭攢動，買票的地方要排隊，等豆皮的地方要排隊，找座位也要靠搶。
尤其是排隊等豆皮起鍋的時候，師傅嫻熟的在大鍋中完成一系列動作，玻璃窗外的食客，盯著看希望鍋中的原料，快快變成那黃亮油光的豆皮，忍住口水，聞著裹著油香的氣味，直到看到它們被盛在磁盤中，遞到自己面前，然後迫不及待的坐下來品嚐。入口時，豆皮的酥香，混搭上鮮筍、豆乾、香菇等配料，久久回味在口中，這美味能讓你忘卻了排隊時苦等的焦慮，發自肺腑的感慨對得起排隊耗費的時間成本。
直到2006年2月14日，因武漢修建長江隧道，“老通城”被迫拆遷，它正式由武漢人心中的實體店，昇華為了過早文化的傳承和城市記憶，並深入到老武漢人的骨子裡，作為回憶“基因”，代代相傳。
2016年9月，沉寂多年的老通城再次發聲——用白酒喚醒87年老字號。首批白酒上市後，綿柔甘甜，口感淨爽的老味道再次贏得了湖北人的心。
老通城酒 V10
一年以來，這瓶來自武漢本地的白酒，憑著歲月的醇香，創下年產超過3萬噸的小小奇蹟。
流水帶不走光陰的故事，時光帶不走你我的回憶。
敬歲月，一杯有故事的酒。
1929年
漢口大智門外，漢陽人曾厚誠開了間名叫“通城飲食店”的甜食館，兩年後開始賣豆皮。因豆皮師傅手藝精湛，三鮮豆皮成為武漢一絕，老通城酒樓因豆皮蜚聲，排隊的人絡繹不絕。
1953年
曾厚誠去世，其思想進步的5名子女申請不繼承遺產，老通城成為武漢第一傢俬營改國營的餐館。
1958年
毛主席兩次蒞臨惠濟支店。毛主席向同桌的外省同志介紹說，你們那裡沒有，這是湖北風味。
1989年
老通城酒樓全年營業額達到2000萬元，成為當年全國餐飲業銷售冠軍。
1993年
老通城探索“國營改民營”,成立湖北省第一家餐飲行業股份制公司。
2016年
老通城酒宣佈在武漢開賣，用白酒喚醒老字號。與此同時，開建規劃多年的老通城風情文化街。
END
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