在全球都追捧單一麥芽威士忌的風潮之下，各國資本和酒行業從業者都想分一杯羹，有條件的馬上上，沒條件的創造條件也要上。
有條件的人，一般都是酒行業的從業者：一種是原本在做啤酒的，他們原本就有完整的糖化和發酵設備以及生產流程，買套威士忌蒸餾器就可以開整了，蘇格蘭的明星精釀啤酒廠Brewdog就是個例子，此外，我們的青島啤酒最近也把威士忌加入了生產範圍，應該也在計劃生產威士忌了。
此外，蒸餾酒的從業者也完全具備同時生產威士忌的條件，他們原本就有蒸餾器，只要把蒸餾之前的流程所需要的設備補足就好（甚至可以找附近的啤酒廠代工生產酒醪）。這方面，白蘭地生產大國法國就是現成的例子，就我所知都有不下五個干邑酒廠現在兼著釀造威士忌。
而來自美國波特蘭市的清澈小溪蒸餾廠（Clear Creek Distillery）則屬於後者的範疇。這家酒廠原本是生產各種水果白蘭地的。但是創始人史蒂夫·麥卡錫（Steve McCarthy）先生1992年去愛爾蘭旅行時，嚐到了一瓶16年的樂加維林（Lagavulin）威士忌，大為讚歎，從此便立志做泥煤味很重的蘇格蘭風格威士忌。
他直接從蘇格蘭購入經過泥煤煙燻的麥芽，但是酒廠裡沒有蘇格蘭式的威士忌蒸餾器，而是那種用於蒸餾金酒和白蘭地的荷斯坦（Holstein）蒸餾器。
不過它由優質銅打造，可吸附大部分硫化物和帶有苦杏仁味的氰化物，獨特的迴流設計可避免硫酸銅落入餾出物中——這些均和蘇格蘭威士忌的蒸餾器有異曲同工之妙。而用它生產的麥卡錫俄勒岡州單一麥芽威士忌也非常優秀。
這款酒得到了Jim Murray和Michael Jackson的一致好評，被譽為“最佳小批量威士忌”和“大師級的傑作”。
所以，今日份的好酒推薦就是它了：
麥卡錫俄勒岡州單一麥芽威士忌
McCarthy’s Oregon Single Malt Whiskey
品類：威士忌
產地：美國俄勒岡州波特蘭市
酒精度：42.5%abv
其它信息：非冷凝過濾；俄勒岡州橡木桶陳釀3年
風味：溫和的消毒藥水、新鮮泥土的氣息，還有少許煙燻、草本植物、紅糖蛋糕的香氣；不錯的油脂感讓酒體略顯粘稠，帶有芳香的泥煤、梨子、蜂蜜、辛香料的風味，還有一些青草味；餘韻悠長並帶有煙燻味。
評價：相當優秀的一款泥煤味威士忌，蓋著酒標喝的話真以為是艾雷島的出品，飽滿、複雜、平衡，讓人很難相信這是一款僅僅陳釀3年的威士忌。考慮到美國小型酒廠一貫的高定價，價格其實偏高，但是品質確實對得起定價。
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