根據維京人的傳說，威武的雄鷹代表著智慧和知識，有一隻雄鷹棲息在他們的聖樹“伊格德拉西爾”（Yggdrasil）的頂端，當雄鷹拍打翅膀時，就產生了吹過大地的風。
風是奧克尼群島（Orkney）的重要元素，時速通常超過每小時100英里。因此，島上沒有樹木生長，當地的泥煤自然就不帶有木質氣息，取而代之的是豐富的石楠花芳香。
（因終年海風勁吹而鮮有高大樹木的奧克尼群島。）
地球最北端的蘇格蘭威士忌酒廠在這裡——那就是高原騎士（Highland Park）。由於堅持用奧克尼泥煤燻烤大麥芽，讓他們的酒帶有一些獨特的石楠花蜜香。
高原騎士還是唯二使用硬水做大麥糖化和發酵的蘇格蘭威士忌廠之一，硬水會加快發酵進程，並帶來更豐富的香氣和堅實的酒體。此外奧克尼群島穩定的低溫天氣提供了一個絕佳的陳年環境，這就是高原騎士口感平順的原因之一。
說到威士忌，當然還不能不提橡木桶，而這也是高原騎士的獨特優勢。因為和麥卡倫屬於同一集團，因此也就可以分享麥卡倫精心訂製的雪莉桶資源，並且是蘇格蘭保有雪莉桶數量第二的酒廠。
鷹之翼是高原騎士面向旅遊零售市場推出的威士忌之一，以致敬維京人的古老傳說。這款酒不僅展示了維京人對雄鷹的致敬，也表達了對奧克尼島嶼氣候敬畏之心。這款16年的威士忌融合了歐洲雪莉桶和美國雪莉桶的風味，官方形容鷹之翼為“辛辣和優雅特徵揭示了各種風味的精緻組合，就像鷹翼上的羽毛一樣錯綜複雜。”
所以，今日份的好酒推薦就是它了：
高原騎士16年鷹之翼蘇格蘭單一麥芽威士忌
Highland Park 16 YO Wings of The Eagles Single Malt Scotch Whisky
品類：威士忌
產地：蘇格蘭
酒精度：44.5%abv
其它信息：歐洲雪莉桶和美國雪莉桶陳年
風味：濃郁香甜的無花果乾香氣；入口帶有杏仁、核桃的堅果味道，再到濃郁的巧克力味，後段是一絲絲豆蔻的香料氣息；餘味中等帶有一些微苦。
評價：高原騎士一直是單一麥芽愛好者們秘而不宣的杯中物，這瓶不到八百塊錢的16年更是具有很高的性價比，出行在外見到的話不要錯過。
全文完。
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