五月的溫哥華天氣晴朗，溫度回升，幾乎每天都是豔陽高照，晴空萬里。在這樣一個萬物復甦的美麗季節，有一種海里的美食也迎來了一年一度的捕撈季。對於任何一個喜歡海鮮的老“饕”們來說，這樣的美食都不可錯過！
俗話說“物以稀為貴”，在加拿大這種海鮮一年可以商業捕撈的季節也只有幾個星期的時間。而這個時間長短主要取決於當年的野生種群產量，據當地人講，最少的時候，一年只有大約三週可以捕撈，也就是說，這一整年，只有20天左右的時間才能吃到它們！
這種海鮮就是大名鼎鼎的斑點蝦，這種蝦子肉質鮮嫩Q彈，因為生活在寒冷的海水中，所以味道與其他海鮮都不一樣。蝦肉的味道十分香甜，如果只是簡單加工，就能吃出這種蝦子肉中的甜味。
如此稀有的海中珍饈，溫哥華人也會為之特別慶祝！這裡一年一度的“斑點蝦節”，會在全溫哥華最受遊客歡迎的格蘭威爾島上舉行。
此時間，最著名的幾家海鮮餐廳都會在這一帶設立快餐亭，就像一個臨時設立在廣場一角的高檔美食“小排檔”。你只需要買一張通票，就可以吃遍這些著名餐廳不同風味的斑點蝦料理。
除此之外，在當地各種海鮮市場上，如手掌般大小的斑點蝦也應季上市。
當地人對此趨之若騖，很多人都來排隊購買。新上的一大箱斑點蝦，短短20分鐘就被人一搶而光。
在當地的海鮮市場我遇到了正在上貨的當地人Edward，他說這種蝦非常稀有，像目前這種大規模的商業捕撈季節是非常有限的。他們用來捕蝦的漁網網眼很大，一但這種網眼撈不上來什麼新的斑蝦，那麼政府就會宣佈今年的商業捕撈季結束。
像今年的收成不錯，已經開漁三週了蝦子還很大。而去年基本上到第三週末尾，蝦子的數量和個頭都已經明顯縮水，所以去年的商業捕撈季只持續了不到一個月。
在此之外，除非認識當地出海打漁的漁夫，不然很買到應季的斑點蝦，只有冷凍的了。
這種罕見的美味，怎麼可以錯過！當地很多高檔餐廳也都會在這幾周內換上應季的菜譜，比如著名的生蠔餐廳Boulevard Kitchen & Oyster Bar就會在自家最著名的招牌菜“海鮮塔”中加入斑點蝦。看看它的位置，緊緊環繞在100多加元一小盒的名貴魚子醬旁邊，斑點蝦在當地人心目中的地位可見一般！
想要在五六月份前往溫哥華旅行的朋友，是不是又多了一個必去打卡的項目呢？
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