烘焙冷知识:冰岛人做面包要把面团埋进土里

怎样做面包?冰岛人表示:不是把面团埋进土里就好了吗?

这个世界上有一个地方,人们会把生面团埋进土里,等着它们变成面包。这个地方就是冰岛。

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冰岛人这么做可不是因为他们脑子有坑,而是因为这里的地热资源实在丰富:走几步就一个火山,遍地都是温泉和高温蒸汽地,那还开什么火啊,直接用地热来做饭多省事!

于是,在这片土地上就诞生了这种独特的土里埋面包。它叫“hverabraud”,据说就是温泉面包的意思。

这是一种黑麦面包,一些冰岛人会把做好的生面团放进容器里,然后把它埋在沸泉附近,在100°C下“小火慢烘”,加热上12–24小时。

埋面包的场面是这样的:

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热气腾腾!

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做熟之后,这种面包长这样:

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据说配上黄油和熏鲑鱼很不错~

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在这样的环境下,吃着土里挖出来的热面包,感觉如何呢~

烘焙冷知识:冰岛人做面包要把面团埋进土里

Great Big Story有一个视频,介绍了一位制作这种面包的冰岛面包师,本文中的一些截图来自这里。

想不想来一口?

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