聖愛美儂的葡萄酒是出了名的。按照傳統，JURADE騎士團慶典之後會有一個盛大的宴會，宴會之前的雞尾酒會是來賓們的相互交流和溝通的最好時機。為配合“春日節”的主題，我特意穿了這身自己選料和設計的棉質長裙，配搭一頂極具夏日色彩的禮帽，這身裝束尤其是那頂帽子得到在場騎士們的讚賞。竊喜。
雞尾酒會上的裝束
這一次的花園雞尾酒會真是天公作美，陰沉了幾天的天空終於出現陽光。樂手們的激情演湊、美味小吃和熱情的騎士團成員，令花園充滿歡樂氣氛。
雞尾酒會上的小樂隊
美味小吃
雞尾酒會之後的午宴在騎士團總部所擁有的一幢古老建築裡舉行。這裡曾多次用作騎士團舉行慶典的場地--幻彩的燈光和淡雅的鮮花映襯下，真有一種酒不醉人人自醉的感覺！
午宴現場
餐桌上的花束
騎士團的宴會其實也是品酒大會，三道美食，每一道都會配三款通過盲品甄選出來的聖愛美儂列級酒莊佳釀，而之後的奶酪，也會配上兩款佳釀以及餐桌主人酒莊裡的大瓶佳釀。算下來一共可以品到12款佳釀！看看這陣勢，還真有點浩浩蕩蕩的感覺哈：
來自聖愛美儂列級酒莊的佳釀
廢話少說，直奔主題。音樂起時，侍者們端上了第一道菜，用色彩打開所有人的味蕾：
頭道：酥炸山羊芝士
用麵包屑包裹著的山羊芝士外焦裡嫩，凍的黃色甜椒糊配上了鱷梨香蒜醬，很好地中和了山羊芝士濃厚的味道。
三款酒裡我最愛的一款
配搭的三款酒分別是：Royal Saint-Emiliion 2015、 Chateau de Barbe Blanche 2015、Gemme Rouge 2014。其實能上得了Jurade宴會餐桌的都是精挑細選的佳釀，年份也都是不錯的年份。不過三款裡我最喜歡的是圖片上這款：酒體醇厚、結實，有著果香和淡淡的松樹味。
小牛胸腺
第二道-呵呵，小牛胸腺餛飩，配菜有禪蝦、羊肚菌，以及用藏紅花做成的湯汁。小牛胸腺經過處理後口感細膩，鮮美程度不亞於肉類；禪蝦的肉質也是鮮美嫩滑，配上濃濃的藏紅花湯汁--優雅、完美的一道菜！菜的味道越來越濃郁，配搭的佳釀也都很給力呀：Virginie de Valandraud 2013、Chateau La Croizille 2012、Chateau Pindefleurs 2012，每一款都有自己的風格，很難取捨。
接下來的這道：脆皮野鴿子。一口下去，酥軟的鴿子肉竟散發出鴨肉的香味！配菜有精緻的松露、烤土豆和嫩胡蘿蔔。
脆皮野鴿子
配搭的三款酒分別是：Chateau Destieux 2011、Clos de L'Oratoire 2010、Chateau Dassault 2009。Chateau Dassault 2009 剛一入杯，便被它那濃烈的色調迷住，而且有一種預感：這酒很棒！結果真是如此：豐富的丹寧，伴隨著松子、菸草的芳香，回味悠長。最後得知這款酒已經連續獲得兩次在香港酒展上獲獎（據說獲獎已經不易，連續兩屆獲獎更是厲害）。果然是好酒！
Chateau Dassault 2009
接下來的甜品色彩豐富：紅色水果配抹茶蛋糕。果汁焦糖做成的脆皮包裹著散發淡淡綠茶香味的蛋糕，配上新鮮的草莓和黑莓，甜中微酸，絕對是夏日裡一道養眼又開胃消滯的甜品。也為宴會畫上圓滿句號。
紅色水果配抹茶蛋糕
關注我，瞭解更多有關波爾多葡萄酒和酒莊的逸聞趣事。（本文攝影：NEIL，Jane JIANG）
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