對於美食的執念，不知該從何說起。
猶記得大學時，我對學校美食城的米粉魚鍾愛有加。那是一個高高瘦瘦的小夥子開的一間小鋪，只賣米粉魚系列和手工酸奶。而我每天下午下課之後必定去他的鋪子前點上一份米粉魚。
手機拍攝米粉魚
米粉魚老闆二十來歲的樣子，臉蛋很白淨，他在蒸氣中低著頭認真切魚片的樣子有些好看，我猜，他一定是個細膩溫柔的人。
我承認，我真的不是（就是）因為老闆長得帥才光顧人家生意的，他家米粉魚是真的很好吃。只是後來，不知因為什麼原因，這家鋪子突然就停業了，而我也沒來得及多看幾眼那張秀氣的臉。
故事說完了，主角還沒介紹。米粉魚是江西興國縣的傳統名餚。色澤金黃，清香濃郁，肉質嫩滑，味鮮辣，無腥味。好吧，這是官方的描述，雖然說的是大實話，但要用我的話來說就是：吃了還想吃！
米粉魚
米粉魚主要是靠蒸，在蒸籠的底層鋪上幾片生菜葉，然後將煮好的米粉瀝乾倒在生菜葉上，再將蘸好料的魚片鋪滿整個蒸籠。
而這裡所用到的米粉必須是江西米粉，魚片也必須去骨，切成薄片。更講究的是魚片所蒸的時間，一般1分鐘左右就剛剛好，時間不夠蒸不熟，蒸的時間稍微長了，魚肉就沒辦法保持嫩滑的口感。
米粉魚
米粉魚系列中，還有米粉排骨、米粉肉、米粉雞翅。
米粉排骨
米粉肉
米粉雞翅的圖片我找了很久都沒有合適的，大概是興國米粉魚在全國並不知名吧，所以網上也少有相關的圖片。
但我覺得，關於食物，出不出名並不重要，重要的是它的味道是否能挑撥你的味蕾，它所寄託的情感是否能牽動你的內心，是否能讓你感到溫暖與滿足。
有食物如此，便好。
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