对于美食的执念，不知该从何说起。
犹记得大学时，我对学校美食城的米粉鱼钟爱有加。那是一个高高瘦瘦的小伙子开的一间小铺，只卖米粉鱼系列和手工酸奶。而我每天下午下课之后必定去他的铺子前点上一份米粉鱼。
手机拍摄米粉鱼
米粉鱼老板二十来岁的样子，脸蛋很白净，他在蒸气中低着头认真切鱼片的样子有些好看，我猜，他一定是个细腻温柔的人。
我承认，我真的不是（就是）因为老板长得帅才光顾人家生意的，他家米粉鱼是真的很好吃。只是后来，不知因为什么原因，这家铺子突然就停业了，而我也没来得及多看几眼那张秀气的脸。
故事说完了，主角还没介绍。米粉鱼是江西兴国县的传统名肴。色泽金黄，清香浓郁，肉质嫩滑，味鲜辣，无腥味。好吧，这是官方的描述，虽然说的是大实话，但要用我的话来说就是：吃了还想吃！
米粉鱼
米粉鱼主要是靠蒸，在蒸笼的底层铺上几片生菜叶，然后将煮好的米粉沥干倒在生菜叶上，再将蘸好料的鱼片铺满整个蒸笼。
而这里所用到的米粉必须是江西米粉，鱼片也必须去骨，切成薄片。更讲究的是鱼片所蒸的时间，一般1分钟左右就刚刚好，时间不够蒸不熟，蒸的时间稍微长了，鱼肉就没办法保持嫩滑的口感。
米粉鱼
米粉鱼系列中，还有米粉排骨、米粉肉、米粉鸡翅。
米粉排骨
米粉肉
米粉鸡翅的图片我找了很久都没有合适的，大概是兴国米粉鱼在全国并不知名吧，所以网上也少有相关的图片。
但我觉得，关于食物，出不出名并不重要，重要的是它的味道是否能挑拨你的味蕾，它所寄托的情感是否能牵动你的内心，是否能让你感到温暖与满足。
有食物如此，便好。
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