首先要强调一点，长白头发绝对不仅仅是因为缺乏营养元素。
就拿我的亲身经历和身边朋友的例子来说明吧。
第一，和情绪、心态、压力有关
昨天和几个朋友一起吃饭的时候还聊起这件事，一个朋友，女性，30岁，自己买房装修，没有找装修公司，所有大事小事琐碎的事都着急亲力亲为，她说那一年，她涨了好多白头发。
我自己的经历也是这样。曾经有一年的工作是出去跑业务，经常出差，睡不好，晚睡，喝酒，工作压力大。多重原因加在一起，掉头发的数量和白头发的数量都开始猛增。后来不出差以后，缓解了不少。
所以，一般情况下，压力大，一定会有白头发，情绪郁积也一定会有白头发。甚至还有可能掉头发掉的非常严重！
我有一个同学就是，成绩非常优秀，校级前三名，但是高考前因为压力太大，头发掉了三分之二，眉毛全都掉光了，在学习之余还有去找时候抹药，非常不容易。
第二，白头发和遗传也有关
现在社会，你会发现很多孩子都有少白头，细问才发现，他们的父母也基本都是年纪轻轻就白了头发。这种遗传还是比较难改变的。这就是传说中的家族遗传性白发或者叫做先天性白发。
第三，营养缺乏
头发同身体其它各部位的器官，组织一样，需要充足的营养。我们黄种人，因为头发的色素颗粒中含有铜，钴，铁，所以是褐黑色的。如果饮食中长期缺乏铜，钴，铁，自然会影响黑色素的合成，使头发由黑变白。另外据医学临床观察证明，如果身体长期缺乏蛋白质，植物油，维生素B1，维生素B2，维生素B6，也会导致头发由黑变白。
所以，平时饮食中，应注意多摄入含铁和铜的食物。含铁多的食物有动物肝、蛋类、黑木耳、海带、大豆、芝麻酱等;含铜多的食物有动物肝、肾、虾蟹类、硬果类、杏铺干和干豆类等。
要注意B族维生素的摄入，如谷类、豆类、干果类、动物肝、心、肾、奶类、蛋类和蔬菜等。
当然啦，多吃点黑色的食物如黑芝麻、黑豆、黑糯米对于预防白发生长也有一些辅助的治疗作用。
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