冥思於心
白酒喝高度的好。說到白酒對身體的傷害，只出現在三種情況：①喝多喝醉；②酗酒；③酒精過敏體質。除此之外，喝白酒就是享受生活，否則不會這多人愛它，還一愛幾千年。
白酒的度數是標準的酒精含量，50度的就是一半是酒精。不像啤酒，標註的度數是含糖量，不是含酒精量。
最靠譜的數據，白酒50幾度最好喝，這個狀態的白酒，性質最穩定，白酒內上千種物質和酒精、水的結構穩定。所以，濃香型白酒大都勾調為52度，醬香型和清香型勾調為53度，構成白酒的主流度數。這種狀態下的酒擁有最好的口感，隨著存放時間的延長，越來越醇厚順口滑喉。這現象行話叫做“熟化”。
酒量小的人就有想在量上找面子，成為喝低度白酒的根本理由。還有老酒鬼為了顯示自己能喝，會選60度以上超高度白酒，也是為的找面子，都是不成熟的表現。老喝家都不會多喝低度或超高度白酒，要不50幾度的白酒也不會成為消費主流。隨手掂來的例子，那款風靡江湖的情懷小酒，是低度酒，在茅臺鎮隨便一家賣酒門店，任意一款同等價位的散酒，鐵定比它好喝。
市井還有流行的說法，男人喝低度白酒容易陽痿，喝超高度白酒容易犯傻。不是沒一點道理。我就有體會，喝低度酒最不好受的倒不是陽痿，是漲肚，再喝也不暈，肚子脹的疼。喝超高度酒除了燒腦難受，很少有喝酒的愜意。 普濟
白酒在我們中國，有著相當悠久的歷史，在生活中，很多人認為高度數的白酒比低度數的白酒要好，事實真的是這樣嗎？
先來簡單瞭解一下高低度白酒的基本知識。
我國白酒的成分，除水以外乙醇是白酒中含量最多的成分。白酒中乙醇含量決定酒度的高低，酒精度40%以下的白酒稱為低度白酒；40%～49%者稱為中度白酒；50%～55%者稱為高度白酒。高度和低度最終代表的僅僅是酒中酒精的含量多少，並不完全代表酒的品質。
其實酒的度數高低跟酒的好壞一點關係也沒有。度數高的酒說明它酒精含量越高，在傳統的釀造中不同的釀造方式可以改變酒的度數，在釀酒的過程中如果採用的是固態蒸餾方式，那可以把酒的度數提升到六七十度，如果採用的是小壺蒸餾那酒最多也就只有二十度了，但是市面上99%的白酒都是勾兌酒，現在除了農村裡自釀的米酒和特供的白酒外，真的就再也買不到純白酒了。
我們回過頭再來看高度酒、低度酒孰優孰劣的問題就簡單多了，就像你去吃火鍋，回答服務員“火鍋底料要微辣、中辣還是特辣”一樣，這完全取決於你的個人口感和偏好。
高度白酒香味物質豐富，能夠帶給消費者更好的口感，但高濃度酒精也可能帶給消費者更多的傷害。低度酒的酒精濃度降低了，但同時也犧牲了部分口感，此外低度酒中可能含有更多的香精、香料。
要想將酒精對人體的傷害降低到最小有以下幾個辦法：
第一，最好不喝。如果做不到請看第二條。
第二，少喝。根據中國居民膳食指南建議，男性每天不超過25g酒精，女性每天不超過15g酒精。把15g酒精轉換成我們日常常見的酒類，相當於啤酒450ml，葡萄酒150ml，高度白酒30ml左右。
第三，一定要選好酒。
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藥物諮詢師軍
無論是高度酒還是低度酒，都要看酒的品質。高度和低度最終代表的僅僅是酒中酒精的含量多少，並不完全代表酒的品質。無論是高度白酒或低度白酒，只要是正式廠家生產的正統產品，其理化指標都要求達到國家衛生標準，包括甲醇、雜醇油、鉛等含量都有嚴格要求，必須達到“國際”。所以，最基本的原則是無論是低度酒還是高度酒，都要到正規渠道買正品，這是一個最最基本的保證。
接下來要想將酒精對人體的傷害降低到最小有以下幾個辦法。
第一，最好不喝。如果做不到不喝盡量做到第二條。
第二，少喝。所謂少喝是有標準的，根據中國居民膳食指南建議，男生不超過25g酒精，女生不超過15g酒精。一般情況下，把15g酒精轉換成我們日常常見的酒類。相當於啤酒450ml，葡萄酒150ml，高度白酒30ml左右。 同樣，25g酒精，相當於啤酒750ml，葡萄酒250ml，，高度白酒50ml左右
第三，一定要選好酒。當然了，這裡或的“好”或者壞，不單單指品牌和價格，更主要酒的品質。有的劣質酒，含雜質，比如甲醇、雜醇或其他酒精同類物。比如說，甲醇代謝產生甲醛，甲醛是大家熟知的一種有毒物質。像酒精一樣，甲醇也要在肝臟內分解，先變成甲醛，然後在代謝成二氧化碳和水。不過，當乙醇和甲醇同時存在時，肝臟中的酶優先分解乙醛，處理乙醛的速度是甲醛的20倍。這樣的話，甲醛得不到儘快處理，就在人體內產生了一種毒害租用，比如頭疼、口中不適、噁心、情緒低落、疲勞、焦慮等等。
最後，無論是多好的酒，也要慢慢喝。放慢飲酒速度也是保命的關鍵。越慢越好，酒桌上逞強裝豪邁是沒有意義的，只能招來更多的健康傷害。儘量慢一點喝，分小口嚥下。
作者 姜丹 食品科學碩士 國家二級公共營養師 今日頭條簽約作者
辰曦媽媽話健康
【2017.12.20】
都說會喝酒的、愛喝酒的喜歡喝50~60度的高度酒，甚至是65度的高度酒，說是“過癮”！不會喝酒喝低度酒，高度酒太辣，喝不進去。但是，
白酒屬於蒸餾酒，幾乎不含有人類必需的營養素，除了要成份是乙醇（酒精）外，還會有少量的下列物質：
有機酸：賦予白酒以特殊香型和口味；
酯類物質：賦予白酒以香氣
甲醇：發酵原料中的果膠產生，具有明顯的麻醉作用，可以體內蓄積，比乙醇毒性大，會傷及腦部血管、腦部組織功能以及視網膜。
醛等物質：其中甲醛，對粘膜有強烈刺激，輕度中毒會有燒灼感、頭暈、意識喪失；
雜醇油：影響白酒的風味，其毒性也大於乙醇，其中的丙醇毒性是乙醇毒性的8.5倍，會抑制神經中樞，飲酒後會有頭痛、頭暈等症狀。不是有很多人拿“上不上頭”作為評價酒的好壞嗎！大概就是這個道理吧！
乙醇，當血液中超過40ml/100ml以上時，就會對人體構成不小的傷害，會讓人精神振作、說話流利、行動稍笨、手微震顫。當100mg/100ml時，情感衝動、自言自語、反應遲鈍、步履蹣跚，當達到400~500mg/100ml時就會導致濃度麻醉，少數致死亡。
那麼多少為多，多少為少呢？
以酒精含量為準，根據《中國居民膳食指南（2016）》，男性每天最好不超過25克酒精，女性不超過15克酒精。換成50度的白酒，就是男性每天不超過1兩，女性每天不超過6錢。換成啤酒，男性1瓶,女性大半瓶，換成葡萄酒男性250ml,女性150ml,若換成38度的低度白酒，男生1兩半，女生1兩。
有人說，開玩笑，喝這點酒有何用？
是，對於愛喝酒的人的確不過癮，連嚐嚐都夠不上，那我給你一個折中的辦法，兩三天喝二兩。肝臟有自我修復功能，隔天喝可以讓肝臟“喘口氣”，但千萬不能說今天喝大酒，明天喝點小酒“透一透”，你就別再“欺負”老實的肝臟了。（肝臟沒有神經，不到“壞”透了，你根本感受不到，等你能感受到就晚了）
酒精對人體的危害：
對肝臟有直接的毒副作用，酒精在身體中大約90%都是在肝臟中代謝，從而干擾脂類、糖類和蛋白質等營養物質的正常代謝，同時也影響肝臟的正常解毒功能。
有數據統計，在每天飲酒酒精量大於50克的人群中，10年~15年後發生肝硬化的人數每年約2%，肝硬化死亡中有40%由酒精中毒引起。
1.過量飲酒會傷害胃腸粘膜；
2.過量飲酒會傷害肝臟；一次性大量飲酒就會造成肝臟代謝紊亂，導致脂肪肝、肝硬化等；
3.過量飲酒會導致機體代謝紊亂，影響營養素的消化吸收和代謝。
4.過量飲酒還增加高血壓、中風、乳腺癌和消化道癌症發病風險；
5過量飲酒還會導致重大事故和暴力的發生幾率，對個人和社會造成危害。
高度白酒酒精含量量，幾乎無其它營養素，且對胃腸粘膜傷害大，如飲酒儘量飲用低度酒為好。如是同樣酒精含量，飲用啤酒、葡萄酒、黃酒、酒釀會好於飲用白酒。
·慧說慧道論健康，我是國家二級公共營養師，大連營養師俱樂部培訓部講師，大連營養師俱樂部營養大使，我不賣產品，只為宣傳科普靠譜的營養理念。喜歡我，請關注我。
慧吃慧動的營養師
關於這個問題 我們首先定義一下什麼是高度白酒、低度白酒
還有一個就是酒的好壞應該是在同一個品牌不同酒度數之間的比較，若是不同的品質或品牌的酒進行比較就無法判斷酒的好壞到底是品牌酒質的差異還是度數的差異。
根據現有分類 ，酒精度 40%以下的白酒稱為低度白酒；40%～49%者稱為中度白酒；50%～55%者稱為高度白酒。
元代之前的酒都是發酵酒 無需經過蒸餾的度數都比較低在10左右，但都是從糧食發酵的，從元代發明蒸餾酒技術後度數一下子提升到五六十度，一直到七十年代中期我國的白酒都酒的度數都是在50度以上即高度 白酒。
好吧，一斤酒終於變成了兩斤酒、三斤酒，又“節約”了糧食，又“提高”了經濟效應
綜上 老王總結一下 低度白酒低於40度的都是加水 降度 稀釋過濾後，稀釋的微量元素在酒的品質中起了決定性作用，這也是為什麼現在名酒好酒都是高度酒的原因了，在人為添加酒中微量物質，有的加老酒，有的直接加香精香料，但無論如何都無法保證酒的原汁原味了，說到這裡大家應該明白到底是高度還是低度的好了。
老王說酒
恪守正統醬酒工藝
還醬酒本源
以酒會友
為懂酒愛酒的人覓好酒
老王說酒
我們茅臺鎮當地一般以喝高度醬香型白酒為主，尤其是以53度的醬香型散裝白酒為主。
那可能很多低度白酒愛好者會說，高度白酒不好喝，太辣。你們茅臺鎮作為白酒生產大區的人難道不知道高度白酒不好喝嗎？
你們為什麼只喝高度酒呢？
首先我們來看看白酒的釀造程序，在釀酒原料經過蒸煮、攤涼、加曲和發酵把一部分澱粉轉化為酒精和香氣香味物質以後，就會進入最後的蒸餾取酒。其實蒸餾具有二個重要的意義，一是把酒精提純，因為自然發酵產生的酒精是彌散在酒糟裡的，只能通過蒸汽的加熱以後，利用水和酒精的沸點不同而蒸餾出來。第二是香氣香味物質的提取，有的香氣香味物質是溶解在酒精裡面的，當蒸餾的時候也會把香氣香味物質給一同蒸餾到酒裡面。
我們作為白酒的一線釀酒工作者，我們非常注意蒸餾時的接酒溫度，如果出酒溫度高了，那酒的味道會寡淡，就和食用酒精差不多的感覺，如果說為了接更多的酒，結果就是這個酒雜味又特別重，所以我們是很嚴格的控制出酒溫度在38到42度的接酒溫度之間。
第二是，從事過釀酒的人或者說對釀酒有過一些接觸的人估計都知道，中國傳統白酒在蒸餾出來的時候低度酒是不要的，低度酒以尾酒處理，大部分用來會吼。所以可以這樣說原汁原味的酒還是高度酒。或者說本香型白酒的生產操作中的規範濃度，而不是市場銷售濃度。
第三，低度白酒的由來，接觸過釀酒的人都知道，釀酒的時候的低度酒都是渾濁的，那低度白酒又是怎麼來的呢？
我們常見的低度白酒都是在高度白酒的基礎上加水以後做出來的，而加水以後會和尾酒一樣會有渾濁，渾濁的主要是原因就是一些香氣香味物質隨著酒精濃度的降低而出現鹽析，這些渾濁的酒肯定不能銷售啊！怎麼辦呢？那就使用硅藻土過濾機過濾，渾濁的酒經過硅藻土一過濾，馬上就清澈了。就這樣低度的白酒就出來了。而這些低度白酒的製作可以說在損失香氣香味物質的基礎上做出來的，如果不信你可以拿一瓶高度的五糧液和低度五糧液做對比。或者說拿高度茅臺酒和低度茅臺酒做對比，你會發現香氣香味的差距不是一個檔次。
所以但凡接觸白酒稍微有一點深入的人可以說是儘量不喝低度酒的。當然還有一個問題那就是一部分低度白酒為了香氣香味的濃郁和掩蓋水味。會添加一些食品添加劑，這些非自然發酵的食品添加劑的安全問題和危害性也是我們不得不考慮的慎重考慮的。同時我也有一個猜想那就是應該取消低度酒。可能大家不知道一個典故，那就是在以前做低度酒是違法行為。
最後出自內心的建議大家儘量不要喝酒，因為酒雖然有保健作用但是他的危害性也是我們不得不考慮的。如果說實在要喝酒請少喝酒，喝好酒、喝純糧食酒、固態工藝酒、大麴酒、高度酒。
釀酒高級技師
如果你有更好的白酒話題。建議加微信（maojiuyr）告訴我喲！
茅酒手藝人
白酒高度的好還是低度的好，那種傷害小？負責任的告訴你，哪種傷害都不小，酒已經被明確的定義為一級致癌物。如果兩害相權取其輕，那麼我們可以從以下幾個方面去說說。
1、對消化道的損傷，看酒的度數
對於消化道的損傷，當然是度數越高，破壞性越大。人的消化道咽喉、食道、胃都是為了正常飲食準備的，這個正常飲食絕對不包括白酒，喝白酒的時候只是穿喉而過，所以咽喉、食道還好點，胃可就遭罪了，喝大酒的胃難受、喝吐血都是損傷了胃粘膜。雖說胃粘膜自我修復能力挺強，急性胃炎斂斂酸一兩天就能好，但是也別折磨自己的好。
2、對肝和中樞神經的損傷，看攝入酒精量
攝入酒精量越多，對肝臟和中樞神經的損傷越大，酒精量=度數*體積。酒喝到胃裡以後，經傷胃吸收入血，在肝臟裡代謝，大量酒精必然損傷肝臟。肝臟裡酒精由乙醇脫氫酶氧化成乙醛，再由乙醛脫氫酶氧化成二氧化碳，這個過程需要時間，一時半會代謝不完的酒精和乙醛就會留在血液裡，輕鬆跨過血腦屏障，摧殘你的中樞神經。
3、其他物質對人體的損害，不看度數看品質
酒裡除了酒精，還會有其他物質損害你的身體，比如甲醇，比如雜醇油，比如重金屬。食用酒精有國家標準，裡面就規定了雜質的限量，超出限量的酒精不可食用。前幾年喝假酒致盲的報道鋪天蓋地，就因為工業酒精太容易獲得了，隨便找個化工產品供應商就可以來兩桶，而且還是95%濃度的，摻點香精一裝瓶，暴利。
所以酒的品質不是看度數能看出來的，工業酒精可以勾兌成高度酒，也可以勾兌成低度酒。雖說假酒不見得都是低價酒，但基本上散裝酒、廉價酒出現假酒的概率會大一些。所以非喝不可的時候，別差那倆錢，到正規渠道買精良包裝的吧。
營養師趙偉
對於白酒來說，一般老酒友都喜歡喝高度數的酒，而並不是很擅長喝酒的人則大多會選擇低度數的白酒，認為這樣的白酒更容易入口。現在市面上的白酒度數一般都在30-60度這個範圍，因為度數太低則沒有酒味，而度數太高卻又不容易被消費者接受，難以下口。從健康的角度來講的話，平常喝酒是喝高度酒好一些還是低度酒好一些？今天就來跟大家聊聊。
白酒
很多人喝酒總喜歡喝低度酒，其實，低度白酒的危害要遠遠大於高度白酒。如果因為種種原因你必須喝酒，最好要喝高度酒！
從心理的的角度來說：對一般人總覺得低度酒味道不嗆人，自然而然的就會喝很多，並且在一陣子感覺不到醉意。但其實，喝低度酒要比喝高度酒更容易醉人，至於高度酒，因為高度酒味比較濃，多數人從潛意識裡自覺地就喝少了，會控制量，並且高度酒對身體是有好處的，對身體健康也有益。
從高度數、低度數白酒的成分上來說，低度酒也是由高度酒製成，降低度數的最好方法是勾兌，勾兌之後酒味會變淡，為了不影響其口感，低度酒往往要加入各種香料和添加劑。香料和添加劑多多少少都是不好的，也就是說同樣飲酒量，如果喝低度的就要比高度的要多喝進去更多水、香料和添加劑。
從高低度白酒進入人體體內的留存來說，高度數酒酒精與水緊緊結合在一起，進入體內可以同時隨汗液揮發和尿液排除。而度數低的酒，酒精和水不會完全結合，在體內酒精首先揮發滲透到肉裡骨子裡，而水隨尿液排除，體內剩下的只有酒精。
再者，其實按照大範圍來講，高度酒一般情況下都是純糧釀造的白酒，而市面上的低度白酒一般都是酒精兌水的白酒，所以喝高度酒能夠避免喝到假酒的概率要大很多。畢竟，不管度數高低，首先要明確的是白酒必須是由純糧釀造的，才會對人的健康有益。
我國白酒的成分，除了水，乙醇是白酒中含量最多的成分。白酒中乙醇含量決定酒度的高低。低度白酒泛指白酒中酒度較低的酒類，一般指的是40度以下的。而40度以上稱為高度白酒。至於高度酒比低度酒好在哪裡，這是個有意思的問題，第一，高度酒比低度酒製作更費糧食。第二，就算勾兌型的高度酒也比低度酒更多的酒精含量。
白酒
白酒
化學物質進入人體也不是立刻就把你“放倒”，這是個日積月累的慢性中毒過程。所以當你飲用低度數的酒時，也同時喝進了一些香精、添加劑等物質，而這才是對於肝的最大的傷害（所以還是要少喝酒的）。
每天喝適量酒有利健康，這個“適量”到底如何計算？
適量是相對健康的人來說的，患有某些疾病則要求絕對禁酒，這就不存在適量一詞，對於健康的人每天的飲酒量不超過1克每公斤體重，一個體重70公斤的人每天飲酒量儘量不要超出70克，也就是一兩半不到二兩。這個量也是相對的適量，有不會喝酒的人哪怕只喝個一兩，也會不勝酒力而醉了。
綜上，喝酒要喝高度酒。不過都得提醒一下，喝酒要適量，身體要緊。
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頤福來養老
白酒喝高度的好還是低度的好？
關於喝酒喝高度好還是低度好酒友們各有各的爭論。
有人說喝低度酒好。與高度酒相較喝同樣的酒進入人體的酒精自然會少很多，酒精多自然會增加身體負擔。但是對於眾多的酒友來說有幾次是沒有喝醉的？？你喝醉了就說明身體酒精含量達到一定量了不管你喝高度還是低度。最關鍵的是低度酒水分含量大在身體反應起來相對較慢，意思就是說你壕飲低度酒感覺醉的時候其實已經過量很多了，這就是為什麼很多酒友感覺低度酒後勁大醉起來很猛。當然了對於眾多酒友和個人經驗來看還是覺得喝高度酒比低度酒靠譜。特別是53度左右的酒最受青睞並且基本中國名酒都是53度左右的特別是國酒茅臺始終堅持53度工藝。53度這並不是刻意的追求；53°那是一種恰到好處的狀態如同黃金分割點不取正中，不是左右一樣，卻是構架得如此協調。，是幾千年釀酒得出的文化結晶。所以53度也被我們稱之為白酒黃金分割點。
白酒除了低度酒和50多度的酒外也有60多度的酒然而53度白酒的酒精濃度是最科學合理的。根據據科學測定酒精濃度在53度時水分子和酒精分子締合得最牢固。有個經典試驗,用53.94毫升純酒精加上49.83毫升水,結果總容積不是103.77毫升,而是100毫升。再加上茅臺酒還要經過長期貯存,所以締合更加牢固。實踐證明,茅臺酒的電導率隨著貯存時間的增加而增加,這充分證明,隨著貯存時間的增長,遊離的酒精分子越來越少,對身體的刺激也越來越小,有利健康是可想而知的。所以喝酒時感到不辣喉,醇和回回甜。簡單來說就是同量酒精53度白酒人體吸收的酒精更少，這也就是為什麼很多酒友反應的喝我的醬香酒的量會比喝其他酒大。我的酒也是以茅臺大麴回沙工藝釀造的同時也是嚴格控制53度醬香酒。
很多經常喝酒多的酒友我想都會有這樣的感受，喝53度的酒容易尿急上廁所和出汗；並且上完廁所除了一身汗就感覺舒服多了。但是如果是低度酒就沒這個感覺整個人都悶得慌而且感覺上頭頭疼等。這就是53度白酒神奇的地方，結構上：高度酒的酒精與水緊緊結合在一起，進入體內可以同時隨汗液揮發和尿液排除。而低度酒的酒精和水不完全結合，在體內酒精首先揮發滲透到肉裡骨子裡，而水隨尿液排除，體內剩下的只有酒精。
我想說到這裡大家心裡應該有底了吧！
相信作為酒友的你不難看出這款酒的品質。
散茅酒
散茅作為一款無論從口感還是色香各方面都無限接近於飛天，而價格只有飛天的幾分之一的醬香酒，如今飛天茅臺價格突飛猛進的市場，我想我有這個必要拿出點乾貨和酒友們一起分享，散茅匯聚了高端白酒醬香濃郁、口感醇厚、回味悠長等醬香酒特點故酒友送外號散茅酒，有需求的酒友可以關注我私信我瞭解更多。
我和你之間的陌生感酒差了這一杯酒 我幹了 你隨意
為酒友尋覓甘露為美酒尋找知音
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鴻璽說醬酒
謝謝邀請！如何喝白酒的問題是每一個酒友都關心的，至於喝高度酒好還是低度酒好很多人的看法都是不一致的。因此作為一個傳統工藝純糧酒釀酒人我只能從工藝上和我僅有的醫學常識解答這個問題。
傳統工藝釀造的好酒通常在52到58度之間，低於這個度數要麼加漿勾兌了，要麼就是尾酒要的太多。加漿勾兌的酒長期存放後跑酒較快，香味品質下降，而低度的尾酒要得太多本身也不是高品質白酒。而52度以上純糧好酒只要密封得當、存放環境陰涼通風、溫度在三十度以下，存放時間越長酒體會發生自然的變化，使得酒香越發純正、口感越發醇和。對於酒友來說喝到經過好幾年合理存放的純糧高度酒都是很好的享受，上十年以上的那更是寶貝了。
但也有一些喝慣了低度白酒的朋友受不了高度酒的烈性，這種情況我的建議是不如買高度酒喝時添加一點冰塊或者好的礦泉水到自己感覺適應的程度即可。低度酒既然加漿了（加漿就是加水），要麼就是尾酒多，你想想你喝起來心裡啥感受。再者52度以下白酒是酒精酒普遍氾濫的區域，所以懂酒的朋友現在越來越不買低度酒了。
我是一壺佳釀喜相逢，藉此平臺把自己的產品上圖 
釀酒水源地
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這成色、酒花，懂酒的欣賞
