豆腐脑是一种传统的风味小吃，营养丰富，品质软嫩，特别适应一些老人、儿童和病弱者食用，特别是在农村，想喝上一碗豆腐脑不是很容易，因为做这个行当的人少，可是在河南省孟州市有一位农村大嫂却偏偏做上了这个小吃，受到农村老人和孩子们人的热衷和青睐...
这位大嫂生在农村，和农业打了半辈子的交道，现在农村多数人都加入到外出务工的打工潮，闲不住的她就做起了豆腐脑的小生意...
做豆腐脑要把洗净的黄豆磨成豆瓣，去皮后放入清水中浸泡4小时左右，到豆瓣膨涨发白时捞出，倒入磨浆机磨成细浆，用布将细豆浆过滤，将取过豆渣的浆汁倒入铁锅里，用旺火烧开后，倒入专用桶内，再将熟石膏用清水化开，将桶里豆浆趁热倒入，片刻即成豆腐脑...
她每天下午骑着一辆三轮电动车，拉着她亲手做好的豆腐脑游村串户，她做的豆腐脑质地鲜嫩、口感润滑、味道纯正，她的车子上安有一个小喇叭，一声声清脆的喊声“豆腐脑...豆腐脑...”每到一处都会引来许多客户...
这位大嫂非常讲究卫生，车子上所有消过毒的餐具和器皿都是封闭的非常严实，她制作的多种调料瓶瓶罐罐都是盖在小箱子里，她对记者说：“吃的东西要特别讲究卫生，来不得半点马虎，挣钱多少是小事，食品安全大如天”...
大嫂的豆腐脑也作出了名声，几个村子里都有她的客户群，并且还有一部分固定客户，她的服务态度也非常出色，遇到有病人的家庭需要豆腐脑，她就把剩好的豆腐脑亲自送到病号家里，由于她做的豆腐脑品质好加上服务热情，常常出现供不应求...
一个车子、一桶豆腐脑，就这样来去匆匆、忙忙碌碌巡回在乡里，服务的是千家百姓，赢回的是信誉和真情，一碗碗清香淳朴的豆腐脑成了这位大嫂的创业梦。
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