古人對於做粥喝粥可延年益壽頗有一番體會。
北宋文人張耒，在《粥記》中寫道：“每日起，食粥一 大碗，空腹胃虛，谷氣便作，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食 之妙訣。” 蘇東坡曾說：“粥既快美，粥後一覺，妙不可言也。” 
陸游的《食 粥》一詩，就對喝粥大力讚揚：“世人個個學長年，不悟長年在眼前，我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。”
李時珍《本草綱目》中記載養生方法；多食粳米粥 。“每日起食粥一大碗，空腹虛，谷氣便作，所補不細，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙訣也。” 
做粥的原料最好是粳米，因其性甘平，是健脾胃、培中氣的良藥。《別錄》雲：“主益氣，止煩，止洩。”《千金·食治》雲：“平胃氣，長肌肉。”孫思邈在《千金方·食治》中強調說，粳米能養胃氣、長肌肉；《食鑑本草》也認為，粳米有補脾胃、養五臟、壯氣力的良好功效。
但是粳米是什麼米？是咱們平時吃的大米嗎？答案是否定的。首先粳米是大米的一個品種，和糯米、秈米相比，粳米更為普遍一點，但是產量遠比不上咱們常吃的普通大米，所以比一般的普通大米要貴一點，但營養價值比普通大米要高。 
粳米粳米是一種煮熟後吃起來既韌又硬的米，生米的米粒多呈橢圓形，略微粗短，顏色酷似蠟白，一般有早粳米和晚粳米兩種，早粳米的成色和口感要遜色於晚粳米。從口感來說，粳米要更有韌性，更有嚼頭。一天一味藥，一日一故事，和我一起趣味識藥吧！
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