在農村的山澗中，有很多可以用來食用的野草，這些野草在幼嫩的時候可以當作菜吃，在老了之後可以餵養家畜。在20年前的時候，我們村裡經常採摘一種叫做“貓爪子菜”的野草，這種野草在幼嫩的時候可以清炒，稍微老了之後就可以當作豬飼料使用。
貓爪子菜主要分佈在山林周圍，以及一些荒地中，耕地中非常少見。在20年前的時候，農民採摘了幼嫩的貓爪子菜，一般直接用來清炒，味道相當不錯。貓爪子菜含有豐富的維生素C、維生素A，能夠提升人體的免疫力，非常適合一些老人和小孩食用。
不過貓爪子菜和其他野菜一樣，需要和葷菜搭配食用才好吃，否則味道不是很好。因此，在20年前的時候，每年也只是吃一兩次這種野菜，並不是天天食用。
目前，貓爪子野菜主要分佈在我國東北地區，其他南方地區雖然也有少量分佈，但數量比較少。除了我國之外，貓爪子野菜在日本、韓國也非常流行。
在最近幾年，農民的生活水平大幅提高，葷菜幾乎天天都能吃到，因此這種野菜也成了葷菜的絕配。在我們當地，現在非常流行豬肉搭配貓爪子菜的組合，無論是直接清炒，還是做餡餅、做餃子，味道都非常好。
由於貓爪子野菜的需求量增加，這幾年很多農民也開始人工種植貓爪子野菜。特別是在東北地區，野菜已經成了當地重要的一種出口產品，貓爪子野菜也是其中之一。和其他蔬菜相比，貓爪子野菜種植非常簡單，同時價格比較高，很多農民都依靠貓爪子野菜發家致富。在市場上，幼嫩的貓爪子野菜能賣到10元一斤左右。各位農村朋友，你們有吃過這種野菜嗎？
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