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說到日本料理，大家可能會想到聯想到壽司、生魚片，這些都是日本料理的代表，而且風靡中國大地，是中國吃貨嘴裡的美味。但要是問大家壽司的起源地，可能就不太瞭解了。那麼，壽司原產地在哪裡？是怎麼傳入日本的？
壽司的原產地應該是中國，因為據史料記載，在古代東南亞、中國沿海都有和壽司製作工藝相似的食品，叫作餈飯棒，它是一種利用糯米、蛋黃、脆皮、花生、蔬菜、熟蝦仁做成的圓柱形飯糰，用一層熟麵皮包裹，方法和壽司有點像，但是材料和形狀不同。相傳餈飯棒來自春秋時期的越國，屬於古越民的傳統美食。而且在東漢的時候，中國已開始流傳鮓這種食品，相傳是由東北亞海洋民族（扶余、東穢、馬韓等）引進。鮓在辭典中的解釋為以鹽、醋、米及蒸熟的魚段腓制而成的食品，形狀跟壽司有點類似，是百姓們為了充飢而想出的速食食品。而且漢字傳入日本初期，日本將一些食物用與之意義相近或相異的漢字來替代，於是日本的“絲烏西”就變成了“鮓”，“薩西咪”就變成了“鮨”，現在去日本的壽司店，也能看到“鮓”字的身影。所以說中國的鮓可能是在中國漢字傳到日本時，一起傳到日本的，日本再根據自己的需要進行改進的。
這種食品傳入日本應該是在唐朝時期，因為這個時代，日本有大量的遣唐使跟商旅團體來到中國，出外營商的日本商派自然是要解決吃飯問題，於是當時的日本人，用一些醋醃製過的飯糰，加上一些海產或肉類，壓成一小塊，整齊地排列在一個小木箱之內，作為沿途的食糧，這樣壽司就傳入了日本。
其實在日本有著很多中國的影子，不管管是壽司，因為在以前日本把中國當成老師，所以日本就學習中國先進的方面，並加以改造。
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