还是左轮
给三个定论解答本题：①低价白酒不全是酒精酒，但是低价的粮食酒不一定好喝；②纯粮酿造的白酒不该很贵，好喝的才贵；③酒精酒与酿造酒的酒精性质没有区别，喝多了一样的醉。
⒈低价酒不全都是“三精一水”勾兑的酒精酒。这个道理很简单，粮食价格决定酒的成本。不管那种白酒，酿造原理和工艺大同小异，三斤粮食出一斤酒，加上工时和设备，直接成本不到10元一斤。大酒厂的基酒，小槽坊直接卖的酒，都是这个品类。只是基酒不卖，小槽坊的不好喝。
⒉纯粮酿造的白酒不应该很贵。白酒成本放在那，再怎么加价也贵不哪里去。只不过白酒有熟化和勾调程序，让酒变得更符合人的口味，价格就有很多的提高，最高的直接成本会超过100元，可以卖到300－500元一斤的样子算公道价。牌子响的白酒卖那么贵，高出公道价的部分是品牌价值，不是酒本身。品牌价值主要是推广费用，广告费，所以卖酒的公司成多少亿的打广告不心疼，就是这个原因，因为羊毛出在羊身上，赚钱是打广告的，买单是喝酒人。
⒊酒精酒与酿造酒的酒精性质一样，多喝都醉。至于喝的时候、喝了以后身体的感觉和反应，是酒里面酒精和水以外的物质发生的作用。酿造的白酒里含有一千多种物质，品质越高喝着越舒服，酒后越少不良反应。酒精酒里就只有各种香精添加剂，尽管口味可以模仿很像，但是口感和酒后感觉天差地别。
普济
几乎看完了这个问题下的所有回答，真是感到深深地担忧，为了商业，伪科学已经可以这么强势了吗？
回答题目中的问题并不难，食用酒精和纯粮酿造的酒精，在成分上都是乙醇，在人体内所发生的转化过程也是一样的，这个没什么不好理解的，也没有必要顾左右而言其他，所有在这个问题下转移话题绕圈子的答案，都可以忽略。
其次，先不说勾兑酒与纯粮酒有什么区别吧，单说这个酒精，对我们人体而言，都是有危害的，危害大小，只和摄入量有关，和来源并没有什么关系。我曾回答过不少有关酒精危害的话题，有一个结论可以再分享一下——
这两篇文献说了些什么呢？
简单来说，就是针对巴马地区长寿老人的调查来看，喝酒的人群不如不喝酒的人更容易长寿，而喝酒的确有“软化血管”的作用，降低了某些病症发病率，但也是呈V字形分布，也就是说，在适量饮酒的前提下才可以，但与此同时，喝酒也会增加一些病症发病率。所以，两下综合对比，喝酒对于健康来说，真没有多少正面的作用，因此，所有在这个回答下不给出足够证据，却断言喝酒有利于健康的，也都可以质疑一下本意了。
最后，我们说说纯粮酒究竟好在哪儿。实际上，正如有的回答所指出的，是不是纯粮酒，其实跟价格没有直接关系，低价酒未必不是纯粮酒，而高价酒却也可能是勾兑酒，除非是资深品酒师，一般人并没有什么好办法去区分。两者的区别，就是其中的香味成分有区别。纯粮酒的口味很难做到批次间稳定性足够高，就像我们自酿米酒一样，即使是同样的条件同样的酒曲，每次做出来也未必一个味道。所以，商业化销售的酒，大多采用较纯的酒精（95%的乙醇）与刚酿出来的低度酒进行勾兑。有一个数据我们可以大概判断一下，我是研究燃料乙醇的，因为业务关系，获悉我国现在酒精市场大概300-400万吨（95%），我国白酒市场大概是600万吨65%的酒，是不是感觉这个数吻合得令人吃惊？
分子美食家
一样，也不一样。
无论是食用酒精勾兑的白酒，还是纯粮酿造的白酒。其主要成分都是酒精，即乙醇，化学方程式:CHCHOH（复制来的，因为实在打不出来），进入体内经肠胃吸收后，一部分随着尿液排出体外，一部分通过肝脏分解成了水和二氧化碳。无论那种酒，结果都是一样的。
但区别还是有的，
食用酒精区别于工业酒精，工业酒精是化工原料合成的一种酒精，其中还有大量的甲醇等有毒有害的物质，而食用酒精也是发酵蒸馏而来，只是原材料更加广泛。制造程序和酿酒的程序类似，不同的是食用酒精是酒精含量很高，达到和超过90%。那么问题来了，如何区分工业酒精和食用酒精？这个就需要相关的检测技术了，尽管很多产品上已经标明了原材料，但难保有以次充好的情况发生，特别是小作坊和小酒厂。
而纯粮酿造的酒，因为发酵时的外界条件和工艺上不一而同，因此，口感上的差别还是很大的。同时，因为是纯粮酿造，发酵的时候，粮食里的其他物质也会一起被蒸馏出来。这些物质就是酒越放越香的源头，也是各种酒在口感上有区别的一个原因。也是纯粮酒与勾兑酒的一个区别。
低价酒跟是纯粮酒还是勾兑酒关系不大，只能说低价酒里勾兑酒的比例可能偏大，但高端酒里同样有勾兑酒。虽说用食用酒精勾兑的白酒对人的身体没有危害，但由于是规模化生产，质量上也难保一致，还是少饮为妙。
最后，喝白酒到底是喝冷酒还是喝热酒，这是个问题。部分白酒热了以后难以下咽，而部分白酒则越热越香。个人感觉，热酒比较安全。因为如果酒里面含有甲醇的话，热一热会让甲醇迅速挥发掉。而且热酒下肚不容易上头，后劲也小的多。不过某些酒是不能热的，如竹叶青。
游子天涯君莫问
这个问题看似有理，实则无理。首先我们要搞清楚何谓低价，十元以下谓之低价乎？百元以下谓之低价乎？还是千元以下都是低价？
另外，我们必须要搞清的是，使用粮食酿造的酒是不是传统意义上的纯粮酒？使用粮食酿造白酒的成本会导致高价吗？
众所周知，粮食价格低迷已经持续几十年了，高粱、玉米、稻谷平均价格不过一元左右，粮食酿造白酒出酒率在百分之三十左右，也就是说，三斤粮食可以出一斤白酒，那么三斤粮食才多少钱？三四元钱而已，这样低的成本还有必要去造假吗？我们镇的小酒厂全部用粮食酿造白酒，每瓶也不过十来块钱，但我敢保证那都是纯粮酒。
一些大酒厂拼命做广告，如当初的秦池古酒，花了上亿做广告，最后没有酒产品，只好用酒精勾兑，这就是酒精酒，也就是所谓的液体发酵大行其道的根本原因，其实，你们如果到了产酒区看看就知道，真正的好酒并不一定是多高的价格，一些老酒厂工人搞得小酒厂，出来的酒远远比所谓大品牌好的多得多。
我说这些话，肯定会遭到一些大酒厂营销人员的反扑，他们会千方百计找理由说纯粮酒就应该高价，我告诉大家，当年洋河大曲五元钱一瓶的时候，粮食价格和现在并不是相差甚远，几十年来，粮价基本没变，但酒的价格已经上涨了一百倍。你们就知道这个问题有多么可笑了。
庄园主31
价格并不是决定酒质的唯一因素，良心才是检验品质的重要支撑！
高价不一定能买到好酒，但是呢，明显低于成本价那是绝对不可能买到好酒的。
一直以来，很多朋友都在说，酒精也是粮食（玉米）做出来的，跟粮食烧酒没区别。
如果您这样认为，那就大错特错了。
食用酒精虽然也有用玉米做的，但是请记住，做酒精只需要几天的发酵期！
想要得到好酒，最少需要两个月以上才行。像八大名酒进贡的那种，发酵期大都在七八个月（经过三伏天的），而且还必须是连续使用多少年的窖池，还有当地的水质。这也是川酒跟古井还有洋河虽然同属浓香型，但味道却不一样的重要原因。
几大名酒厂的老窖池几乎都是屈指可数，而同样一池酒也有上中下品之分。简单点说，池顶部的酒就稍微差点，最好的是池低的那锅。
再直白点说，给皇帝进贡的酒肯定是最好的，那么一个厂本来就没几个老窖池，每一池年产不过一两千斤，再去掉顶部的那部分，能称的上好酒的本来就不多，除了给保证皇宫御用，再有各地大员批条要点，能上市销售的有多少您自己琢磨吧。
还有，中国几千年来对于五谷的称谓是随着时代而变化的，以前的黍、稷等自己看不到了，取而代之的是大麦，小麦，玉米，大米等。但是高粱的地位在酿酒行业里几千年来始终无可替代，这当然是几千年来酿酒人共同的智慧。所以，您别说那玉米酒精来比，就是玉米酿的酒那也是没办法跟高粱酒相提并论的。
俗话说酒是陈的香，当然这是指高粱酒而言。玉米酒您放几年试试，没法喝呀同志们。
很多没喝过好酒的，一直都不知道好酒什么味道，所以说三道四的也就不奇怪了。
好酒一般来说指的是52-55度之间的，再陈放一段时间，喝起来绵净爽。讲究入口不散，落喉生香，进腹发热的才是好酒。而那些打着粮食酒招牌的玉米酒，则只能让你喝晕。
和勾兑酒最明显的区别，除了酒花、香味之外，还有一些特别的地方。比如说您喝了真正的纯粮酒，跟您对面聊天的那位没喝，他基本闻不到你的酒味，当然了，如果您开车，交警还是不会放过你的。
喝了好酒首先不会被辣的呲牙咧嘴，而且你出来走几步，喝点茶聊会天，回来还能继续战斗，酒精勾兑的肯定做不到这个。
即使喝多了躺下，基本不需要你老婆端着茶碗伺候你，一般都能美美一觉到天亮，说不定还会在梦里跟你相好的见面。
第二天早上起来，感觉跟没喝酒差不多，既不影响工作生活，又把对身体的伤害减少到最小。毕竟你钱再多，身体才是革命的本钱。
乱眼看世界
这张图是食用酒精的理化成分表。
这么跟你解释吧。
白酒的主要成分，水和酒精占98%，剩下不到2%成分为香味成分，这些香味是由超过几百种的芳香物质组成的。要细化并解构这些芳香物质的组成成分，是这样的。香味成分分为：
1.色谱骨架成分(甲醇、乙酯乙酸)；
2.色谱线条成分（酸等）；
3.色谱复杂成分（高级脂肪酸）。
而粮食酒喝酒精酒，最大的区别就在于这2%的成分里了。为什么说酒精酒喝了会上头，就是因为里面的酸酯成分比例不协调导致的。
第二个最大的区别，就是有毒物质，醛类物质，比如甲醛。酒精酒里的甲醛含量非常高，而粮食酒的醛类物质低很多，再存放多年后，几乎是挥发完的。
醛类物质超标，就增加肝脏负担，久而久之，肝脏会病变。
所以我们看待酒，并非酒精都是有害的。
谢谢。
蒸台坤沙
恰恰相反？食用酒精勾兑的一般都是高价名牌酒。纯粮食酿造的酒一般都是低价小品牌或者散酒。这两种酒在体内分解过程差距微乎其微，对人都有百害外加10益。
原因吗。很简单。因为使用食用酒精勾兑白酒是国外高科技。咱们国家在几十年前只会制造粗裂的，一鼓酒糟味道的（你也可以叫做酒香），并且每一批次味道截然不同的粮食酒。全国所有白酒都是纯粮酿造，根本没有酒精勾兑。
但是当时一些大咖出国喝了洋酒才知道。人家那是酒香四溢，口味纯正，没有酒糟味道。每批次还都有品质保证。中国酒商那是望穿秋水。派考察团去国外学习。可惜。保密。不告诉你。没办法。采用高价合作，国家机器施压，等等不可告人手段。获得了国外洋酒用酒精勾兑的配方。从此国产白酒摆脱了贫穷落后的纯粮白酒的帽子。走上了食用酒精高大上的康庄大道。
一时间，纯粮酒几乎成了最低档次散白酒的代名词。
谁知道。。。山水轮流转。最近几年开始搞啥健康饮食。啥粗粮，窝窝头，农家乐，都成了高大上的代名词。相对的纯粮酒也高大上起来。。。。。哈哈。好讽刺呀。。。
筑梦文化
白酒的成份主要是水和酒精，占了整个酒体98%的份量，剩下的2%是香味成份。香味成份是由几百种以上芳香型物质组成的，如果将它细化的话，香味成份可以分为:1,色谱骨架成份（主要是甲醇，乙脂乙酸）; 2，色谱线条成份（酸类）;3，色谱复杂成份（高级脂肪酸）。
粮食酒与酒精酒的不同之一就在这2%的香味成份里面，专家研究发现，酒精酒之所以喝了会上头，原因之一是其中的酸脂比例不协调导致的。
第二个区别就是酒精酒里甲酫含量非常高，而粮食酒中酫类物质含量要低得多，比如说茅台酒，从原料进厂到酒水出厂需要最少5年时间，在这个时段里大多数酫类物质在酒窖里都已挥发掉了，加之工艺又很讲究，所以喝了不会上头。而酒精酒则是 "乙醇+人工合成香精+食品添加剂+催化剂 "直接生产而成，根本无所谓诸如发窖之类的工艺和酒的生成周期了，所以其甲酫含量肯定会远高于纯粮酒的，加之又添加了好些化学成分物质，这对人体的危害就更大了。很多人把酒精酒称为"化学酒"的也正是因为这个原因。
喝酫类物质超标的酒会加重肝脏负担，长此以往，会引起肝脏病变。
通过以上分析可知，酒精固然对身体有害，但酒精酒中对身体有危害的不只是酒精，还有一些添加进去的化学成分物质。
有人说食用酒精也是粮食酿造的，所以酒精酒也是粮食酒，这实际上是诡辩。酒精酒和粮食酒是完全不同的概念，国家相关部门为此制定了不同的执行标准。有科学家曾做过这样一个试验，给小白鼠喂同样量同样浓度的食用酒精和粮食酒，结果发现纯粮酒的"醉酒度"只有食用酒精的50%，也就是说同一只老鼠喝一斤纯粮酒的醉酒程度等于它喝半斤同样浓度食用酒精的醉酒程度。实际上纯粮酒在酒体还有一些微量元素成份，它决定了酒的品质和价格，这些成份究竟是什么，目前一些理化分析技术还没法完全分析出来。
总之，酒精酒和粮食酒因为酒体中所含成份"不尽相同"，所以对人体的作用也不一样，给人的感觉是:看起失之毫厘，但实际上差之千里，许多常人难以看见的细微之处的不同，造成了酒水质量上根本性的差别。
综上所述，喝酒应尽量喝纯粮酒，但即使是纯粮酒也要适量为宜，否则必定危害身体健康！
备注: （上图片来自网络）
如云水般流淌
首先现在有一种理论，酒精也是粮食酿造的所以酒精酒也是粮食酒，对于这种理论我不知道怎么去回答，只能说这种理论发明者也就是前段时间热播剧《人民的名义》里的高玉良为祁同伟为什么去老检察长家挖土一样，简直就是诡辩，十足的诡辩。酒精酒和粮食酒完全不是一个概念，曾经有一组专家做过实验给小白鼠喂养一定量的同样浓度的食用酒精和粮食白酒，最后发现纯粮食酒的醉酒度只有食用酒精的百分之五十，这个醉酒度怎么理解呢？我做一个比喻就是同样的一只老鼠喝同样浓度的食用酒精可能喝半斤就醉了但是如果喝同样浓度的纯粮食酒他可以喝一斤甚至都没有醉得半斤食用酒精厉害。这个怎么解释呢？其实纯粮食白酒里面还有一些微量成分，就是这些微量成分决定了白酒的品质和价格。对于这些微量成分目前的现有理化分析技术还不能完全的分析出来，食所以这个也给了一些人无量商家钻空子用食用酒精和粮食酒按照一定比例的混合，然后添加一些非自然发酵的香精香料来模仿纯粮食的香气香味，所以我们购买白酒的时候一定要擦亮眼睛，不只要是看清楚标准还要多学习一些白酒的知识以让自己远离酒精酒。希望朋友们把有限的时间都和纯粮食白酒有缘分！
现在有的酒厂没有锅炉，也没有生产基地。他只有文化创造团队和销售团队，他们的酒怎么来呢这个你都可以猜的！
酒，是好？是坏？
该牛饮？亦或是慢酌？
一剂麻痹人心的麻药，亦或是是带凡人与仙人共鸣的灵单？
酒即文化、品酒即品人生、酒业文化、购酒建议、送酒推荐、名酒鉴别。
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茅酒手艺人
酒精在人体内的作用其实是一样的。纯粮酿造的酒之所以感觉与食用酒精勾兑的酒不一样，是因为粮食在发酵时，产生的不只是酒精，还含有各种香味成分，所以喝的时候会感觉有香气，比较顺口。而人工勾兑的酒，是靠添加香精来增加香味，所以口感就会差一些。
另外，纯粮酿造的酒，其香味成分时间越长，香味会越醇厚，因此可以长时间储存。而人工添加的香精则不然，它们会随时间的变迁而改变。所以，人工勾兑的酒，不宜存放时间过长，否则可能会发苦。
给大家一个简单的鉴别方法：打开一瓶酒，用筷子蘸一下，然后滴到手心里，两手合起来，用力搓，然后将手迅速凑到鼻子上，用力吸气，如果感到比较柔和，大多数情况下就意味着此酒为粮食酿造，如果感到刺鼻，一般就是酒精勾兑。
